走進洋快餐店,套餐里除了主食,通常還有一包香脆的薯條和一杯爽口的可樂。這樣的組合已成為眾多消費者的點餐習慣。
不過,在薯條中,除了含有可能的致癌物質(zhì)丙烯酰胺,消費者應盡量少吃之外《詳見三大洋快餐檢測報告一:薯條中可能致癌物含量肯德基[微博]高于麥當勞[微博]》),其中的熱量、脂肪,以及可樂中的糖分,也是日常消費者在吃洋快餐時值得關注的健康指標。
6月,《消費者報道》送檢了肯德基、麥當勞、漢堡王等三大洋快餐巨頭的經(jīng)典套餐至第三方檢測機構進行檢測。在薯條和可樂的檢測中,本刊就消費者所關心的熱量、脂肪含量、糖分等成分指標進行檢測。
檢測結果顯示,在消費者關注的薯條的熱量和脂肪中,麥當勞薯條的熱量和脂肪分別為338kcal/100g、17.1g/100g,較肯德基高。而可樂的熱量、糖分,肯德基較麥當勞略高。
對體重特別敏感的人來說,薯條中的熱量、脂肪可謂“頭號殺手”。
根據(jù)中國營養(yǎng)學會頒布的2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》介紹,熱量的產(chǎn)生來源于食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。其中脂肪是個供能大戶,1g脂肪會產(chǎn)生9kcal熱量,而1g蛋白質(zhì)和1g碳水化合物則均產(chǎn)生4kcal熱量。
本刊此次送檢結果顯示,麥當勞薯條的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪含量均高于肯德基。其中,麥當勞薯條的熱量和脂肪分別為338kcal/100g、17.1g/100g,肯德基為310kcal/100g和15.7g/100g。
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