“晝伏夜出”的露天燒烤看起來實在不起眼,這些攤位大多擺在路邊嘈雜的地段,木炭一燒起來就烏煙瘴氣,食客們?nèi)迦艘蛔?,垃圾扔得滿地都是。如此不堪的地攤攤主,賺的錢卻比在辦公室的白領(lǐng)們要多很多。
李先生在濟南已經(jīng)從事五六年的燒烤行業(yè),他對這一行業(yè)很熟悉。他告訴記者,一個露天燒烤攤成本投入最多一兩萬塊錢,但是一年的純利潤保守估計也要十多萬。“露天燒烤的成本很低,他們大多選在人流較大的馬路邊上擺攤,幾乎沒有水電費的成本,而且露天燒烤大多在一些街邊擺攤,場地費成本幾乎為零。他們的成本支出主要是在桌椅板凳、廚具、木炭上的投入,以及配料和進貨的成本。”
一斤劣質(zhì)肉純賺五十元
李先生給記者算了一筆賬。以目前市場價來算,正規(guī)、良心烤肉店所進的羊肉是30多元一斤,而一些黑心露天燒烤攤購進的羊肉價格從七八元到15元不等。“很多小攤販都直接從一些冷庫批發(fā)最便宜的羊肉,這些羊肉大多是凍死、病死、餓死等非正常死亡的羊,而且肉質(zhì)本身也不一定新鮮。”
根據(jù)經(jīng)驗,一斤羊肉可以穿30大串、70小串。目前市面上大串價格是2元/串,小串0.8-1元/串。以小串為例,一斤8塊錢的羊肉穿出70串肉串,每串1元錢,攤主每賣出一斤羊肉,就可以收入70塊錢,除去8塊錢羊肉,加上木炭、配料以及人工成本等,攤主至少能純賺50元。
而燒烤攤除了提供烤肉串,還有烤蔬菜、雞肉等食物,這些食物的收入更高,再加上酒水的收入等,一天算下來,一個小型燒烤攤就純收入五六百元到上千元不等,一個月可凈賺兩三萬元。
羊油添加劑造出好口味
李先生告訴記者,顧客們在露天燒烤攤上吃出的炭香味烤肉、煙熏味烤肉或許壓根兒不是烤出來的。“現(xiàn)在烤肉的添加劑很多,有專門為烤肉增加口味的炭香味、煙熏味等各種添加劑,這些添加劑只要幾滴就能腌制十幾斤肉,而且吃后‘唇齒留香’,讓食客欲罷不能。但是,這類添加劑大多都是工業(yè)提煉,人吃多了肯定會出問題。”
而也有不良商家用鴨肉、雞肉冒充羊肉。“做燒烤行業(yè)的,都會使用羊尾油,羊尾油是一種很好的調(diào)料,燒烤時抹上,可以給肉串提味,但是一些不良攤主卻把羊尾油抹在假羊肉上,以制造出羊肉的膻味,大部分顧客根本吃不出來。”
李先生建議市民,在吃燒烤時,首先要看羊肉串的紋理。一般來說,禽類肉紋理相對較細(xì)膩,而羊肉的紋理較粗。“一般有肥膘的羊肉說明羊很健康,生長得很肥壯,只有病羊和營養(yǎng)不良的羊身上才沒有肥膘。”
益肝明目,滋陰補腎。用于腎陰不足,氣血兩虧,目?;璋?,心煩失眠,肢倦乏力,腰腿酸軟。
健客價: ¥268祛心“赫依”病。用于心煩失眠,心神不安,對心“赫依”病尤為有效。
健客價: ¥45祛心“赫依”病。用于心煩失眠,心神不安,對心“赫依”病尤為有效。
健客價: ¥32清“巴達干”熱。用于咽喉腫痛,氣喘,喑啞,胸肋刺痛。
健客價: ¥26買二送一,買三送二,買四送三,
健客價: ¥45滋腎養(yǎng)肝,活血解毒。用于治療慢性乙型肝炎氨基轉(zhuǎn)移酶升高,中醫(yī)辨證屬于肝腎不足,邪毒瘀熱互結(jié)。
健客價: ¥120清熱祛瘟,止咳。用于臟腑瘀熱,咳嗽膿瘍,胸痛,口苦,舌干,關(guān)節(jié)疼痛,骨蒸癆熱。
健客價: ¥28祛心“赫依”病。用于心煩失眠,心神不安。對心“赫依”病尤為有效。
健客價: ¥18祛心“赫依”病。用于心煩失眠,心神不安。對心“赫依”病尤為有效。
健客價: ¥25祛心“赫依”病,用于心煩失眠,心神不安。對心“赫依”病尤為有效。
健客價: ¥18清熱燥濕,殺蟲止癢。用于治療濕熱下注所致的陰癢,帶下,癥見陰部瘙癢,帶下量多,色黃有味等;也適用于非特異性外陰炎、滴蟲性陰道炎、念珠菌性陰道炎見上述癥狀者。
健客價: ¥39補氣益血、滋腎養(yǎng)肝、軟堅散結(jié)。
健客價: ¥1980補脾益氣。用于脾氣虛所致的體弱、四肢無力。
健客價: ¥42鎮(zhèn)“赫依”,鎮(zhèn)靜,安神。用于胸肋刺痛,“赫依”性癲狂,言語不清等。
健客價: ¥36殺菌、止癢,用于腳癬(腳氣)、手癬(鵝掌風(fēng))、指(趾)甲癬(灰指甲)等。
健客價: ¥20補氣補血,溫腎壯陽。用于氣血虧損,腎氣不足,腰膝無力,陽痿精冷。
健客價: ¥68清熱解毒,益氣養(yǎng)陰。用于證屬毒熱未清,氣陰兩虛的慢性肝炎,癥見氣短乏力,惡心納呆,兩脅隱痛,脘悶腹脹,自汗盜汗,口干尿赤,黃疸等。
健客價: ¥29益氣斂陰,安神鎮(zhèn)靜。用于病后體虛,神經(jīng)衰弱。
健客價: ¥38滋腎養(yǎng)肝,活血解毒。用于治療慢性乙型肝炎氨基轉(zhuǎn)移酶升高,中醫(yī)辨證屬于肝腎不足,邪毒瘀熱互結(jié),癥見:脅肋疼痛,腰膝酸軟,口干咽燥,倦怠乏力,納差,脘脹,身目發(fā)黃或不黃,小便色黃,頭昏目眩,兩目干澀,手足心熱,失眠多夢,舌暗紅或有瘀斑,苔少或無苔,脈弦細(xì)。
健客價: ¥73溫腎,利水,消食,燥“協(xié)日烏素”。用于胃寒,消化不良,腎寒腰痛,寒性腹瀉。
健客價: ¥35補火助陽,引火歸源,散寒止痛,活血通經(jīng)。用于陽痿,宮冷,腰膝冷痛,腎虛作喘,陽虛眩暈,目赤咽痛,心腹冷痛,虛寒吐瀉,寒疝,奔豚,經(jīng)閉,痛經(jīng)。
健客價: ¥21