燒菜的時(shí)候，到底要不要用加碘鹽？近兩年，這樣的問(wèn)題糾結(jié)著許多家庭主婦們。

　　昨天，是我國(guó)第21個(gè)“防治碘缺乏病日”，省衛(wèi)計(jì)委、省鹽務(wù)管理局和省疾控中心就大家關(guān)心的加碘鹽事情，邀請(qǐng)專家就目前流傳比較廣的誤區(qū)做了一個(gè)澄清，希望大家能夠?qū)拥恹}有一個(gè)正確認(rèn)識(shí)。

　　我省七成居民碘營(yíng)養(yǎng)仍要靠碘鹽補(bǔ)充

　　上世紀(jì)80年代，不少人會(huì)在街上碰到大脖子的人，這就是碘缺乏導(dǎo)致的疾病。30多年過(guò)去，大脖子的人幾乎見(jiàn)不到了，這和加碘鹽的廣泛食用有很大關(guān)系。

　　既然作為碘缺乏的大脖子病已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡了，為什么還要吃加碘鹽？而且浙江是沿海地區(qū)，海產(chǎn)品豐富，加碘鹽的食用會(huì)不會(huì)導(dǎo)致碘過(guò)量？

　　“今天上午，我剛回復(fù)了一份群眾來(lái)信，內(nèi)容就是說(shuō)現(xiàn)在沒(méi)必要再吃加碘鹽了，因?yàn)槲覀兪茄睾３鞘?。有這樣誤解的人，并不少見(jiàn)。”昨天，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委疾控處處長(zhǎng)嚴(yán)德華說(shuō)，其實(shí)浙江雖然是沿海的城市，但仍舊是碘缺乏地區(qū)。

　　早在上世紀(jì)80年底普查的時(shí)候，全省90個(gè)縣（市、區(qū)）均為碘缺乏地區(qū)，共普查出地甲病（地方性甲狀腺腫）患者83萬(wàn)余人，地甲病就是大家俗稱的大脖子病。據(jù)全國(guó)第三次人口普查數(shù)據(jù)顯示，上世紀(jì)80年代，我省有常住人口3888萬(wàn)余人，這意味著每100個(gè)人中，就有2個(gè)人是大脖子病，發(fā)病率非常高。

　　正是因?yàn)檫@樣嚴(yán)峻的情況，1995年我省施行全民食鹽加碘策略，近20年的加碘鹽食用，使大脖子病再也不是街頭巷尾可見(jiàn)的疾病。截至2013年，全省8至10歲學(xué)生甲狀腺腫大從1995年的14%下降到了5%，同時(shí)碘元素的積極參與，也大大降低了智力障礙孩子的發(fā)生率。

　　“我省自然環(huán)境仍舊是碘缺乏地區(qū)，比如平均水碘含量為2.4毫克/升，水碘在10毫克/升以下的為碘缺乏地區(qū)，目前我省居民的碘營(yíng)養(yǎng)70%仍舊要依靠碘鹽來(lái)補(bǔ)充。”嚴(yán)德華說(shuō)，所以仍舊需要堅(jiān)持加碘鹽政策。

　　2012年國(guó)家根據(jù)各地情況，調(diào)整加碘鹽標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)實(shí)際情況，我省確定食用碘鹽含量為25毫克/升。

　　2013年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)后，人群尿碘水平處于世界衛(wèi)生組織建議的適宜水平，不過(guò)孕婦存在缺碘的狀況。

　　“中國(guó)的烹飪習(xí)慣，決定了不可能單獨(dú)給孕婦燒菜，我的建議是孕婦可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)海帶、紫菜這類(lèi)含碘豐富的食物，以免出現(xiàn)缺碘情況，給胎兒智力發(fā)育帶來(lái)影響。”省疾控中心專家樓曉明說(shuō)。

　　體內(nèi)碘水平過(guò)低，也容易發(fā)生甲狀腺癌

　　既然我省仍舊是碘缺乏地區(qū)，需要持續(xù)使用碘鹽，但是為什么近年來(lái)，我省甲狀腺癌的發(fā)病率持續(xù)上升？而且不少沿海地區(qū)的家庭，往往多名成員被查出患有甲狀腺癌，這和加碘鹽的食用有沒(méi)有關(guān)系？

　　據(jù)浙江省腫瘤防治辦公室2000年至2009年的十年統(tǒng)計(jì)年報(bào)表明，十年間甲狀腺癌的發(fā)病率每年增長(zhǎng)約16.32%，在女性癌癥譜中是上升最快的癌種。

　　“上升快的一個(gè)主要原因是隨著大家健康意識(shí)的提高，現(xiàn)在越來(lái)越多的單位將甲狀腺癌的篩查列入員工體檢，甲狀腺癌的檢出率自然提高了。”我省著名腫瘤防治專家鄭樹(shù)教授說(shuō)。

　　鄭教授介紹，人體身上有三種癌癥被認(rèn)為是惰性癌，即人類(lèi)如果患上這種癌，進(jìn)展會(huì)非常緩慢，甲狀腺癌就屬于這種癌癥。鄭教授所在的浙醫(yī)二院在將甲狀腺的篩查列入員工體檢后，當(dāng)年醫(yī)院就查出了五名員工患有甲狀腺癌，不過(guò)接下來(lái)的幾年，就再也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。

　　至于沿海地區(qū)為什么甲狀腺癌發(fā)病率高，鄭教授表示，近年來(lái)，周邊地區(qū)發(fā)生的核電站泄漏等情況，導(dǎo)致自然環(huán)境中核輻射物質(zhì)增加，增加了甲狀腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　“碘元素是可以控制人體內(nèi)分泌的，我在門(mén)診中，碰到一些乳痛患者，會(huì)建議服用一點(diǎn)碘元素，碘元素可以改善小葉增生帶來(lái)的疼痛，不過(guò)這個(gè)要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。”鄭教授說(shuō)，碘元素是人體的調(diào)節(jié)劑，不能太高也不能太少，現(xiàn)在有些人聽(tīng)信一些錯(cuò)誤的信息，不吃加碘鹽，體內(nèi)碘水平過(guò)低，也容易發(fā)生甲狀腺癌。

　　昨天，浙江省鹽務(wù)管理局副局長(zhǎng)高建定介紹，目前我省所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道都設(shè)置了非碘小包裝食鹽的零售點(diǎn)，截至今年4月底，全省非碘食鹽銷(xiāo)售點(diǎn)1469個(gè)，其中杭州地區(qū)有158個(gè)，杭州市區(qū)有26個(gè)，一些特殊人群如果要購(gòu)買(mǎi)無(wú)碘鹽，可以登錄省鹽務(wù)管理局的網(wǎng)站：www.zjsalt.com，查詢零售點(diǎn)的地址和聯(lián)系方法。

　　“我們現(xiàn)在提倡大家飲食要低鹽低油，每天推薦每人的食鹽攝入量為6克，這樣的攝入標(biāo)準(zhǔn)，碘元素的攝入絕對(duì)不會(huì)超標(biāo)。”浙江省疾控中心副主任丁剛強(qiáng)說(shuō)。