綠茶等中含有的多酚“兒茶素”以抗菌效果和抗氧化效果聞名。據(jù)稱，紅茶中的茶黃素抑制流感病毒的效果是兒茶素的約15倍;阻止變形鏈球菌繁殖的效果是兒茶素的約2倍，對(duì)維持口腔環(huán)境的必要細(xì)菌沒(méi)有影響。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)茶黃素可以改善血液循環(huán)。

　　據(jù)燒津公司介紹，茶黃素是使紅茶呈現(xiàn)紅色的成分，兒茶素在綠茶發(fā)酵為紅茶的過(guò)程中發(fā)生變化形成茶黃素。據(jù)稱，此次開發(fā)的粉末原料濃度達(dá)40%，將是首次在市場(chǎng)上推出高濃度粉末原料。

　　由于茶黃素?fù)碛信c兒茶素相同的降低中性脂肪值的功能，有望被銷往食品制造商，用于功能性飲料以及漱口水等衛(wèi)生用品中。

　　靜岡縣是日本著名的茶葉產(chǎn)地。該縣產(chǎn)業(yè)振興財(cái)團(tuán)的負(fù)責(zé)人表示，“茶葉消費(fèi)持續(xù)減少，希望該產(chǎn)品作為一種新的出自靜岡的原料被廣泛使用。”