5月6日，記者在暗訪中，在一些經(jīng)營食品添加劑的店鋪里見到了這種“神秘原料”。

　　爆料

　　街頭出現(xiàn)“三無”雙皮奶

　　市民陳先生反映，他看到街頭出現(xiàn)大量銷售雙皮奶的攤販，仔細(xì)觀察他們販賣的雙皮奶，會(huì)發(fā)現(xiàn)玻璃瓶上沒有生產(chǎn)廠名、原料成分、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等信息，可以說是“三無產(chǎn)品”。

　　通過向商販了解，陳先生發(fā)現(xiàn)，街頭銷售的雙皮奶并非真正的廣東的傳統(tǒng)小吃，而是使用添加劑快速生產(chǎn)的，更讓陳先生驚訝的是，街頭銷售的所謂雙皮奶，很多居然并沒有牛奶的成分，完全是使用食品添加劑做出來的。

　　陳先生告訴記者，他向一名街頭銷售雙皮奶的攤販了解到，面前出售的雙皮奶，都是從食品添加劑商店購買的合成品，尤其是南方一帶廠家生產(chǎn)的雙皮奶奶料問題嚴(yán)重，攤販只需要粗略加工就可以賺到錢。因?yàn)檎嬲碾p皮奶早已為人所知，因此成為目前沈陽街頭熱銷的快消品。

　　暗訪雙皮奶無奶全靠添加劑

　　昨天，記者按照陳先生提供的地址，首先找到銷售食品添加劑比較集中的和平區(qū)昆明南街。在一家名為“遼沈食品添加劑”店鋪內(nèi)，營業(yè)員稱，他們目前只有沈陽地產(chǎn)的雙皮奶奶料，而銷售較快的廣東產(chǎn)地的雙皮奶奶料，目前已經(jīng)脫銷了。

　　隨后，記者對(duì)附近的十幾家大大小小的食品添加劑商店暗訪，發(fā)現(xiàn)多家添加劑商店都在出售所謂的雙皮奶奶料添加劑，查看出售的雙皮奶奶料的包裝，配料表一欄中有注明奶粉成分的，營業(yè)員也建議記者最好加點(diǎn)“奶精”，不然做出的雙皮奶沒有奶味。當(dāng)記者詢問原料中是否有牛奶成分，營業(yè)員回應(yīng)稱“蛋白質(zhì)含量有2%”。

　　營業(yè)員告訴記者，她剛剛做出了一些雙皮奶，是使用雙皮奶奶料、白涼粉、奶精及果糖4種添加劑合成的。記者品嘗后發(fā)現(xiàn)，手中的雙皮奶不僅奶味香甜，而且十分筋道有嚼頭。營業(yè)員解釋，這完全是卡拉膠和白涼粉的作用。

　　對(duì)話一小袋原料能出90杯成品

　　隨后，記者與營業(yè)員有了如下一番對(duì)話。

　　記者：這個(gè)是街邊瓶裝的那種雙皮奶嗎？

　　營業(yè)員：對(duì)。能裝90杯吧，怎么配都告訴你，

　　記者：是加水、加粉煮嗎？

　　營業(yè)員：先煮后裝瓶，好了就成凍了。

　　記者：我看有的雙皮奶粉配料表里沒有奶粉。

　　營業(yè)員：20塊錢的雙皮奶奶料中的奶粉量不是很大，“現(xiàn)在奶粉多錢啊，我們進(jìn)的都是4萬5的脫脂奶粉。”20塊錢的也就是添加20%左右。

　　記者注意到，雙皮奶粉的配料表各不相同，有的干脆就沒有奶粉成分。有經(jīng)銷商直言不諱地告訴記者，街邊販賣的雙皮奶之所以會(huì)凝結(jié)，跟原料里有沒有牛奶沒關(guān)系。而且沒有奶粉成分的“雙皮奶粉”賣得更好，在記者暗訪過程中不斷有人打聽這種原料。

　　調(diào)查一份雙皮奶成本只有3毛

　　記者找到此地一家較大的添加劑銷售點(diǎn)——大公食品公司。營業(yè)員拿出兩種雙皮奶奶料，價(jià)格分別為30元與35元，這也是市場銷售雙皮奶奶料價(jià)格較高的。記者查看兩種雙皮奶的配料表，只有植脂末、白砂糖、濃縮乳清蛋白、食用香精成分，并沒有牛奶或奶粉字樣出現(xiàn)。

　　一名男營業(yè)員告訴記者，制作雙皮奶其實(shí)很簡單，只需要一份原料加十份水，煮沸后冷卻成型就可以了，“手掌大的玻璃瓶能裝200克，成本也就3毛錢，”服務(wù)員說，在飯店或咖啡店每份能賣到15元到30元，有百倍的暴利。

　　當(dāng)看到記者似乎有些猶豫不決，營業(yè)員建議，記者可以先購買一袋奶料試試，“我家的奶料肯定最貴，但不需要再添加其他料了，”營業(yè)員說，市場上出售的雙皮奶奶料，基本都不含牛奶或奶粉成分，雙皮奶完全是用添加劑勾兌出來的，真正廣東的雙皮奶小吃，每份的成本至少需要幾元錢，并且制作過程復(fù)雜，制作時(shí)間比較長。