每年春夏之際,是食用黃鱔的旺季,但一則“真相實驗:黃鱔體內(nèi)要命的寄生蟲,親,你還在吃嗎?”的帖子在網(wǎng)上傳播廣泛,引起了不少市民對寄生蟲病的擔憂。醫(yī)生表示,經(jīng)過高溫蒸煮,這些寄生蟲都會被殺死,這樣就可以食用。
在這則流傳甚廣的帖子中,模擬了人吃下黃鱔后在胃里消化的過程,然后將這些“人造胃液”放在顯微鏡下觀察,沒想到一大片白色小蟲正在蠕動。發(fā)帖者稱這些小蟲是顎口線蟲,雖然經(jīng)過4小時的胃液消化,但是這些蟲子仍然活著,還會在身體里游走,引發(fā)各種疾病。
5月6日上午,鹽城晚報記者走訪了城南新區(qū)新城菜場。一位李大爺說,孫女和他提過寄生蟲的事,“她讓我別買黃鱔了,龍蝦也不準我買,說有寄生蟲。我之前買的龍蝦回去燒,孫女一口沒敢吃。”李大爺認為即使魚蝦里有寄生蟲,在煮熟煮透后吃就行了。也有很多喜歡吃黃鱔的市民認為“黃鱔肉很嫩,沒魚刺,小孩、老人吃起來方便”。同時,不少市民也表示沒看過這則帖子,并不擔心寄生蟲病。
那黃鱔到底能不能吃呢?市疾控中心慢性傳染病防治科夏秒英說,黃鱔、泥鰍以及蝦蟹體內(nèi)多少都會有一定量的寄生蟲,這和它們的生長環(huán)境有關(guān)系,要預(yù)防寄生蟲病,吃這些水產(chǎn)時必須燒熟。“去年大豐就有人因為吃龍蝦,得了肺吸蟲病,后來到省里才確診治療了。”
夏秒英提醒市民,“像洋蔥炒鱔絲、手抓龍蝦,很多人都喜歡吃,但是一般飯店喜歡猛火快炒,燒煮時間不一定達標,寄生蟲也有沒被殺死的可能”。所以,“千萬不要生吃黃鱔、泥鰍、龍蝦等,但是經(jīng)過高溫蒸煮,這些寄生蟲都會被殺死,不用太過擔憂。
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黃鱔體內(nèi)寄生蟲如何驅(qū)殺
1、把握驅(qū)蟲時機。在人工養(yǎng)殖條件下,由于餌料投喂充足,寄生蟲也會很快發(fā)展。而在鱔苗投放初期,由于部分黃鱔尚不能正常吃食,拌入的藥物僅有部分鱔魚吃到,難以達到全面驅(qū)蟲的目的。因此,首次驅(qū)蟲最好安排在全面馴食完成時進行。
2、掌握準確用量。任何驅(qū)蟲藥都或多或少的具有一定的毒性,用量少達不到驅(qū)蟲的目的,用量過大又常常導(dǎo)致黃鱔出現(xiàn)中毒反應(yīng),因此,對于內(nèi)服驅(qū)蟲藥,應(yīng)盡量掌握準確的用量。一般每公斤鮮料拌入“鱔寶腸蟲清”2-3克,連用3天。為了使拌藥比較均勻,可以現(xiàn)將藥粉與少量面粉進行充分拌和,然后再與餌料拌和,拌料應(yīng)力求均勻,以保證驅(qū)蟲效果。
3、合理安排驅(qū)蟲次數(shù)。驅(qū)蟲完成后,最好能夠隨機抽查幾條黃鱔進行解剖觀查,看驅(qū)蟲是否徹底。若發(fā)現(xiàn)腸道內(nèi)仍然有寄生蟲,可以過幾天再安排投藥一次。在一個養(yǎng)殖周期內(nèi)(4-6個月)一般安排2-3次驅(qū)蟲即可。
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