我國著名白酒評委張志剛?cè)涨霸诮邮苊襟w采訪時表示，前段時間酒鬼被曝出塑化劑事件后，各酒企才開始淘汰原有設(shè)備，所以目前凡是年份在兩年以上的白酒，無論品牌，幾乎都存在含有塑化劑的問題。這一說法將大受歡迎的“年份酒”推向了風(fēng)口浪尖。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在北京市的多家酒行和超市中，年份酒都泛濫成災(zāi)，除了一些“經(jīng)典”好酒外，很多不知名的小品牌酒也標(biāo)注了3年、5年、10年甚至50年的酒齡信息，窖藏、陳釀等標(biāo)榜年份的包裝顯得更為上檔次。同一品牌不同年份酒之間存在著明顯的價格差異，有的甚至存在兩倍多的差價。對此，商家都表示不同酒齡之間存在價格差異，是因為酒齡越老，酒的品質(zhì)就越好。然而，到底什么樣的酒是年份酒，卻讓消費者一頭霧水。

　　一名不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，年份酒就是“良心酒”,因為所謂的年份酒大多是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有“十年陳釀”甚至“三十年陳釀”標(biāo)志的白酒，大多只是一個概念。

　　比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。由于國家還沒有通用的檢測標(biāo)準(zhǔn)，也沒有專門的部門來檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份，所以各酒廠在產(chǎn)品包裝上并沒有注明陳釀的含量。國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅則告訴記者，國際上對年份酒的定義是酒精經(jīng)過蒸餾以后，窖藏到橡木桶里放置的時間。而目前國內(nèi)市面上對年份酒并無標(biāo)準(zhǔn)，都是行業(yè)、企業(yè)自己測的，很難有實際數(shù)據(jù)證明年份酒的時間。這就間接導(dǎo)致了有些企業(yè)想要把短期酒做成年份酒，又想降低成本，就會有增添塑化劑的可能性。

　　董金獅表示，年份酒應(yīng)該是酒品生產(chǎn)商的一種營銷手段，而年份酒的真假，消費者一般無法鑒別。消費者不要過分迷信高端酒和年份酒，并不意味著酒的營養(yǎng)價值會更高，只是在口感和香度上有一定差別。另外，國家應(yīng)該制定有關(guān)年份的認定標(biāo)準(zhǔn)，形成統(tǒng)一的監(jiān)測規(guī)范；企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)還不健全的情況下，也要自覺講誠信。

　　目前市場上白酒品種繁多，質(zhì)量良莠不齊。中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會提醒消費者，購買瓶裝白酒時，首先要看酒色是否清澈透亮。

　　挑選時，可以拿同一牌子的兩瓶酒迅速地同時倒置，然后選擇氣泡消失得較慢的那瓶酒。氣泡消失得慢，說明酒的濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。其次要看酒中是否有懸浮物或沉淀?？梢园丫破款嵉惯^來，朝著光亮處觀察，如果瓶內(nèi)有雜物、沉淀物，就說明酒可能存在質(zhì)量問題。