“豆?jié){致癌說”是否可信

2014-04-16 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。近日臺灣媒體就報(bào)道稱，當(dāng)?shù)匾幻?9歲男大學(xué)生被確診患上乳腺癌，醫(yī)生認(rèn)為，由于患者非常愛喝豆?jié){，每天幾乎把豆?jié){當(dāng)水喝，懷疑他因此而導(dǎo)致雌激素過量，刺激生成乳腺癌。這種說法是否靠譜呢？豆?jié){喝多了真的會致癌嗎？

　2014年4月15日，是中國內(nèi)地腫瘤防治宣傳周的第一天?？箵舭┌Y的最有效方式就是積極預(yù)防和早診早治，但是同時(shí)我們也要辨識那些所謂的防癌、抗癌的謠言。比如，近日臺灣媒體就報(bào)道稱，當(dāng)?shù)匾幻?9歲男大學(xué)生被確診患上乳腺癌，醫(yī)生認(rèn)為，由于患者非常愛喝豆?jié){，每天幾乎把豆?jié){當(dāng)水喝，懷疑他因此而導(dǎo)致雌激素過量，刺激生成乳腺癌。這種說法是否靠譜呢？豆?jié){喝多了真的會致癌嗎？我們來聽聽專家的意見。

　　“豆?jié){致癌說”并不是第一次出現(xiàn)，網(wǎng)上就經(jīng)常有“女性常年喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌”的說法，而原因也是認(rèn)為“豆?jié){中含有雌激素”，喝多了會導(dǎo)致體內(nèi)雌激素水平升高，增加患乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。深圳市第六人民醫(yī)院甲乳外科主任醫(yī)師陶霖玉就指出，無論是男性還是女性，雌性激素過高的確會導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生，兩者的致病機(jī)理是一致的。但豆?jié){中所含的激素是大豆異黃酮，這是一種植物激素，和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。

　　陶霖玉指出：“大豆異黃酮可以讓年輕人抑制機(jī)體里面的雌激素來防止產(chǎn)生一些疾病；年老的人，它來幫助他來補(bǔ)充雌激素，因此說它能夠防癌，作用就在這個(gè)上面。”

　　針對這個(gè)問題，營養(yǎng)與食品安全碩士阮光鋒就曾經(jīng)在果殼網(wǎng)撰文指出，植物激素又被稱為女性雌激素水平的調(diào)節(jié)器，所以大量研究都證實(shí)，適量吃豆制品可以預(yù)防乳腺癌。而由于豆?jié){中植物激素的含量并不高，因此要想攝入過量的植物激素并不容易。對于這一點(diǎn)，陶霖玉也予以認(rèn)同：“我們的豆?jié){呢，經(jīng)過泡和高溫，那個(gè)雌激素大豆異黃酮就會破壞得很多了，真正你得到的就會很少了。”

　　陶霖玉指出，乳腺癌發(fā)生的病因目前并無定論，相關(guān)的因素太多，即便真的過量喝豆?jié){，也并無任何實(shí)驗(yàn)證明能導(dǎo)致患上乳腺癌，個(gè)別案例的巧合是不足以作為科學(xué)依據(jù)的。

　　陶霖玉強(qiáng)調(diào)，目前的研究顯示，腫瘤發(fā)生的一個(gè)重要原因是基因突變，因此遺傳是一個(gè)很大的致病因素，而自然環(huán)境、生活習(xí)慣、精神狀態(tài)等等也是其中的影響因素，所以說腫瘤是各種因素綜合作用的結(jié)果，而不可能僅僅因?yàn)楹榷節(jié){導(dǎo)致，所以市民也不必因?yàn)閾?dān)憂而遠(yuǎn)離這種健康有益的飲品。

　　豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，易消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。