楊曉光研究員表示，水果和蔬菜攝入量過少是全球十大死亡高危因素之一，水果和蔬菜攝入量過少估計(jì)造成約19%的胃腸道癌癥，約31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)。而蔬菜水果中含有很多的植物化學(xué)物質(zhì)，如抗氧化成份、番茄紅素、葉黃素、玉米黃蘇、辣椒紅素、芹菜素等等，可提高免疫力，降低罹患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。世界癌癥基金會(huì)提出的十條預(yù)防癌癥的建議中就明確提到，要鼓勵(lì)大眾多吃水果和蔬菜。

　　國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)疾病預(yù)防控制局慢病處處長(zhǎng)吳良有在會(huì)上也呼吁社會(huì)各界關(guān)注癌癥等慢病疾病給大眾健康帶來的威脅。

　　據(jù)悉，而在2002年時(shí)，我國(guó)居民人均每日蔬菜和水果攝入充足的比例僅為15.3%；到2010年，大城市居民攝入充足的比例略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%，但仍有超過80%的人群蔬菜、水果攝入不足。

　　現(xiàn)代社會(huì)，由于老齡化因素以及環(huán)境因素的改變，加上久坐不動(dòng)的生活方式和不均衡膳食習(xí)慣，導(dǎo)致癌癥高發(fā)，患結(jié)直腸癌的比例也是越來越高。

　　2012年北京市居民前三位死因分別為惡性腫瘤、心臟病和腦血管病，共占全部死亡人數(shù)的73.3%。其中惡性腫瘤已連續(xù)6年成為北京市的首位死因。而肺癌、肝癌、結(jié)腸直腸和肛門癌列為惡性腫瘤死亡的前三位，分別占惡性腫瘤死亡的31.1%、10.6%和9.7%。

　　為此，專家呼吁大眾應(yīng)增加果蔬的攝入，尤其是富含膳食纖維的果蔬。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗表示：很多癌癥，都與腸道健康有密切的關(guān)系。而膳食纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌，是保護(hù)腸道健康的有力幫手。一項(xiàng)國(guó)外的研究發(fā)現(xiàn)，奇異果中所含的膳食纖維和蛋白質(zhì)分解酵素除了可以快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，預(yù)防和治療便秘以外，更能很好的預(yù)防結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化。

　　同時(shí)，家庭的膳食習(xí)慣會(huì)互相影響，家長(zhǎng)應(yīng)從小幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣，在兒童時(shí)期養(yǎng)成的口味和膳食習(xí)慣將使他們終生受益。應(yīng)當(dāng)在保障“頓頓有蔬菜、天天有水果”的同時(shí)，注意多種顏色蔬果的搭配，做到“彩虹五蔬果”——每天要吃掉相當(dāng)于你兩個(gè)拳頭大小的水果和三個(gè)拳頭大小的蔬菜。

　　何麗研究員還表示，癌癥的危險(xiǎn)因素包括多個(gè)方面，預(yù)防癌癥，需要從戒煙限酒，合理膳食，堅(jiān)持鍛煉，保持良好的心態(tài)，培養(yǎng)健康的生活方式等方面入手。其中合理膳食是非常重要的組成部分。

　　ZESPRI?佳沛有限公司行政經(jīng)理莊雅惇表示，佳沛一直關(guān)注和致力于促進(jìn)人類的健康事業(yè)，并堅(jiān)持不懈地在世界各地支持開展活動(dòng)，倡導(dǎo)增加蔬菜和水果的攝入量、保持膳食平衡的公益活動(dòng)，在為全世界提供奇異果的同時(shí)，也在努力將健康的理念帶給大眾。

　　“中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃”是國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)疾病預(yù)防控制局、宣傳司、中國(guó)健康教育中心和中國(guó)記協(xié)辦公室聯(lián)合發(fā)起的健康知識(shí)傳播項(xiàng)目。該項(xiàng)目自2005年推出，每年選定威脅大眾健康的慢性疾病或危險(xiǎn)因素作為主題，進(jìn)行針對(duì)大眾的系列健康傳播活動(dòng)。2011年除年度主題外，還開展了吃動(dòng)平衡、膳食平衡等系列主題項(xiàng)目，使之成為一個(gè)全方位傳播慢病防治知識(shí)和倡導(dǎo)健康生活方式的戰(zhàn)略平臺(tái)。

　　我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)國(guó)情，制定了膳食指南，其原則包括：“食物要多樣、饑飽要適當(dāng)、油脂要適量、粗細(xì)要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節(jié)制、三餐要合理。”這些原則如能長(zhǎng)期遵守，就一定能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的要求。