自3.15國際消費者權益日當天，央視先后對部分食品生產企業(yè)使用由工業(yè)垃圾皮料加工的食用明膠生產食品的情況進行曝光后，為確保流通環(huán)節(jié)食品安全，3月18日，記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)督局獲悉，區(qū)食品安全辦將在全區(qū)范圍內開展為期半年的食用明膠和使用明膠生產加工食品專項整治。對常用明膠生產加工的糖果、冰淇淋等食品進行監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)問題的，要責令其立即停止生產經營并召回問題產品。

　　據了解，各級食品藥品監(jiān)管部門將通過專項整治，進一步掌握廣西生產銷售食用明膠和使用明膠生產加工食品的基本情況，嚴格原輔料索證索票、進廠檢驗及供應商的審核評估，嚴禁使用來源不明或不合格原輔料生產食用明膠，嚴禁采購使用工業(yè)明膠生產食用明膠，嚴禁使用工業(yè)明膠和問題明膠生產加工食品。

　　執(zhí)法人員還將對農貿市場、批發(fā)市場、超市、餐飲服務、食品添加劑經營者等銷售食用明膠的場所進行監(jiān)督檢查，組織對常用明膠生產加工的糖果、冰淇淋等食品進行監(jiān)督抽檢。抽檢的樣品將送自治區(qū)產品質量監(jiān)督檢驗研究院進行檢驗。檢驗結果中，對食用明膠中鉻含量超過2mg和食品中鉻含量超過規(guī)定限量值的企業(yè)，要責令其立即停止生產經營，召回問題產品，并深查問題原因。

　　對非法使用工業(yè)明膠生產加工食品，以及生產銷售食用明膠以次充好、以工業(yè)明膠冒充食用明膠銷售等違法行為，要依法吊銷生產經營許可證，涉嫌生產銷售有毒有害的非食品原料及使用其生產加工食品的，移送公安機關，追究刑事責任。

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　　食用明膠只要在標準限量內，不會影響健康。但是用廢皮革煉出來根本不能用于食品加工，當然不能吃。乳業(yè)專家王丁棉表示，工業(yè)明膠含有大量的鉻、鉛等重金屬，“用在食品中就是毒藥，和投毒沒有區(qū)別。”據了解，這種由廢皮革制成的明膠，其中往往含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產水解蛋白，過程中會產生大量重金屬六價鉻等有毒化合物。

　　人的體內都存有少量鉻離子，主要是從食物中攝取的三價鉻。它是葡萄糖耐尿因子的關鍵成分，可促進胰島素的作用，影響碳水化合物、蛋白質、脂類的代謝。而六價鉻是強氧化劑，若它進入體內，取代了正常的鉻離子，將影響這些正常物質的代謝，而且損傷黏膜，形成潰瘍。”

　　專家指出，化工原料中含大量的六價鉻和砷等對人體有害的物質，在皮革加工的過程中會深入皮毛之內，即便用大量的石灰和工業(yè)酸沖洗還原也無法完全清除其中的殘留。如重金屬（鉻、砷、貢、鉛等）含量，一般在藍礬皮（鞣制過的皮革）中大量存在，且無法清洗去除。只要測出明膠或空心膠囊中重金屬含量超出5ppm(百萬分之五)，一般就能說明膠囊明膠原料中摻有藍礬皮；而過量的重金屬可導致神經系統(tǒng)中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、腹瀉、皮炎等癥狀，且易在肝、腎積累。

　　果凍不是水果基本由添加劑構成

　　不少家長以為，果凍是水果制品，富含各種維生素，小孩多吃應有好處，這完全是誤解。其實果凍并非水果制品，除了前面提到的明膠外，其主要成分是藻酸鈉、瓊脂和香精、色素等，用增稠劑加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分均喪失貽盡。

　　藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類，攝入過多會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物。

　　兒童多食果凍，可影響機體對蛋白質的吸收，還阻止對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，時間久了，可導致味覺異常、異食癖等病癥。