韓某為了牟利，伙同其家人用雙氧水（即過氧化氫）浸泡肉皮，加工、制作大量肉皮凍進(jìn)行銷售。記者昨天從昌平檢察院獲悉，韓某一家3口因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被批準(zhǔn)逮捕。

　　據(jù)了解，韓某是從12月份開始制作肉皮凍等熟食產(chǎn)品，并叫來妻子、女兒等人幫忙。韓某介紹，他買來肉皮后，先簡單處理，再放在浴缸里加入雙氧水漂洗，等肉皮完全變白色了撈出來，最后放進(jìn)大鋁鍋中放入水和各種調(diào)料熬制半個小時，倒入專門的肉皮箱子中，凝固后就成肉皮凍了。韓某知道雙氧水不能用在食品加工上，但因為雙氧水泡過后能讓肉皮看起來好看，為了牟利并制作銷售。因浸泡時間較長，韓某所制熟食中所制作的肉皮凍中有大量過氧化氫殘留。

　　據(jù)調(diào)查，韓某并沒有生產(chǎn)食品所需的營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，至案發(fā)時仍在繼續(xù)違規(guī)生產(chǎn)，當(dāng)場查獲其所持有的加工完畢的肉皮凍1300千克，生肉皮100千克，過氧化氫消毒液1桶，代加工生肉皮原料500千克。

　　相關(guān)雙氧水的資料：

　　雙氧水（即過氧化氫），分醫(yī)用、軍用和工業(yè)用三種，日常消毒的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，一般用于物體表面消毒。是國家明確禁止進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)的添加劑，會對人體產(chǎn)生危害。

　　過氧化氫（雙氧水）對人體的危害：

　　1、可致人體遺傳物質(zhì)DNA損傷及基因突變，與各種病變的發(fā)生關(guān)系密切，長期食用危險性巨大；

　　2、可導(dǎo)致老鼠及家兔等動物致癌，從而可能對人類具有致癌的危險性；

　　3、可能加速人體的衰老進(jìn)程。過氧化氫與老年癡呆，尤其是早老性癡呆的發(fā)生或發(fā)展關(guān)系密切；

　　4、過氧化氫與老年帕金森氏病、腦中風(fēng)、動脈硬化及糖尿病性腎病和糖尿病性神經(jīng)性病變的發(fā)展密切相關(guān)；

　　5、作為強氧化劑通過耗損體內(nèi)抗氧化物質(zhì)，使機體抗氧化能力低下，抵抗力下降，進(jìn)一步造成各種疾??；

　　6、可能導(dǎo)致或加重白內(nèi)障等眼部疾??；

　　7、通過呼吸道進(jìn)入可導(dǎo)致肺損傷；

　　8、多次接觸可致人體毛發(fā)，包括頭發(fā)變白，皮膚變黃等；

　　9、食入可刺激胃腸粘摸導(dǎo)致胃腸道損傷及胃腸道疾?。?/p>

　　10、小分子過氧化氫經(jīng)口攝入后很容易進(jìn)入體內(nèi)組織和細(xì)胞，可進(jìn)入自由基反應(yīng)鏈，造成與自由基相關(guān)的許多疾病。