如今，為了迎合這個以瘦為美的審美時代，減肥無疑成為眾多人的頭號大事，尤其是愛美的女孩子們，一直是減肥道路上的沖鋒軍。

而在減肥大軍中，P教授發(fā)現(xiàn)有這樣一款產(chǎn)品幾乎人人都在用，那就是在各大平臺大肆宣傳的“酵素”。

據(jù)商家介紹，這酵素來源于日本，是提取多種天然植物的精粹而制成，完全純天然，沒有任何添加，喝了就能起到改善便秘，促進新陳代謝，起到瘦身的效果。

同樣，在這款產(chǎn)品的用戶評價中，絕大部分人都表示非常有用，明顯感覺排便順暢，體重有降下來，但也有一些人表示沒有一點效果，完全是騙人的。

那么，酵素到底是什么？真的有減肥的功效嗎？為了搞清事實的真相，P教授特意請來了中糧營養(yǎng)健康研究院食品質(zhì)量與安全中心的研發(fā)專員。

酵素減肥，沒那么神奇

“酵素”這個聽起來高大上的東西，從日語翻譯過來就是中文的“酶”。酶事實上是一種高效的生物催化劑，在我們?nèi)梭w中不可或缺，但人體內(nèi)的酶往往都是自給自足，不需要額外補充，即使要補充也不是通過外服的方式。

因為酶大部分是以蛋白質(zhì)的形式存在，當(dāng)我們食用這種蛋白質(zhì)，經(jīng)過消化道后就會開始分解，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。

而當(dāng)酶本身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了變化，催化的作用也就沒有了，自然不會像宣傳的那樣，體內(nèi)的油脂、糖分等物質(zhì)可以通過酶的催化作用快速排出體外，從而起到減重的效果。

但一些人服用了市面上的酵素產(chǎn)品起到瘦身效果，是因為這些酵素產(chǎn)品與營養(yǎng)學(xué)上的酶也往往是不能劃等號的。

一方面是因為商家在從水果蔬菜提取精華化，往往還會添加維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、益生菌等成分；另一方面是提取這些果蔬精華，在體內(nèi)被酶催化代謝后確實還有微生物，但是含量有多少并不確定。

因此，人們服用酵素有感到減肥的效果，就是因為這些微生物來起到人體腸道蠕動、促進身體代謝，從而實現(xiàn)體重減輕的情況，其實與商家宣稱“酶”來瘦身是沒有關(guān)系的。

而只是通過益生菌這些微生物來幫助體重減輕的話，平時我們喝酸奶喝也可以有這樣的效果，完全無需花大價錢來折騰。

自制酵素，危險重重！

如今，除了在市面上購買酵素產(chǎn)品來吃，很多愛美人士考慮到酵素產(chǎn)品價格高或者擔(dān)心質(zhì)量有問題，在家里自己DIY酵素也成為一大潮流，但是自制酵素的安全問題可能比直接購買的產(chǎn)品還要嚴(yán)重。

這是因為人們自制酵素環(huán)境并沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制，在處理果蔬、容器以及水源等方面往往容易會滋生一些細(xì)菌，同時蔬在自然發(fā)酵的過程中，也是有可能產(chǎn)生致病菌，一般在外觀上是一點也看不出來。

但如果人們長期使用這種自制果蔬，很容易給身體帶來一系列不適的癥狀，需要格外小心。

所以，建議平時熱衷于自制酵素來服用的群體最好停止這一行為，不僅酵素對減肥并沒有很大的幫助，對我們的身體健康也是很大的隱患。

其實，減肥是沒有捷徑的，那些宣傳可以快速減肥的產(chǎn)品往往需要留個心眼，除了酵素夸大了減肥的功效，還有很多產(chǎn)品是添加了瀉藥等成分，通過大量腹泄讓人有體重快速下降的效果，但是反彈也非?？?，同時對人體的腸胃等造成的傷害也不小。

而正確的減肥應(yīng)該是根據(jù)個人的基礎(chǔ)代謝率，合理搭配飲食結(jié)構(gòu)，同時進行適當(dāng)?shù)倪\動，長期堅持下去才能在不傷害身體的情況下，達(dá)到減肥成功的目的。

總結(jié)

酵素的意思就是“酶”，若進入我們腸道，是會消失其催化的作用，不會起到廣告宣傳的瘦身效果。

同時風(fēng)靡的自制酵素是一種非常危險的行為，不僅達(dá)不到減肥目的，對身體的危害也非常大。我們想要做到健康減肥，還是長期進行科學(xué)飲食和運動才是王道。