紅色的西紅柿、綠色的青菜、紫色的茄子、黑色的木耳…我們一直倡導(dǎo)，飲食需要均衡攝入，而且不同顏色的食物給我們提供不同的美味！

在不同顏色的食物中，大家可能比較抗拒黑色的食物！因?yàn)榭雌饋頌跗崮诘?，讓人沒有的“食欲”…

但你知道嗎？冬季氣候寒冷，需要多吃些黑色食品，以補(bǔ)養(yǎng)腎氣。腎氣充足，可調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化，以抵抗寒冷。

黑米

黑米富含維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元素，含量都比白米高。

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣等作用，因?yàn)楦缓}鐵鋅硒，特別適宜孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生，對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。

黑豆

黑豆有“豆中之王”的美稱。黑豆入藥保健之效大大高于黃豆，突出的優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量和微量元素更為豐富。

黑豆除了含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，還含有黑色素。具有除燥熱、解毒素、消浮腫、止腹瀉等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有幫助預(yù)防老年癡呆和高血壓的作用。

炒黑豆

做法：黑豆加清水浸泡一晚，豆子泡脹后瀝去多余的水分，炒鍋加熱后倒入黑豆炒干水分，加入適量的大粒鹽一起小火翻炒，待黑豆皮裂開，露出里面的綠仁時(shí)，再翻炒2分鐘即可出鍋晾涼食用。

吃法：不宜多吃，每天20顆左右即可。

黑芝麻

黑芝麻享有“益壽佳品”的美稱。黑芝麻含有豐富的鐵，對(duì)缺鐵性貧血有好處，而且黑芝麻含有的能量可以改善身體虛弱患者的體質(zhì)；

其含有的維生素E居植物性食品之首，能清除自由基，美容養(yǎng)顏和延緩衰老；

此外其還是補(bǔ)鈣佳品，所含的鈣質(zhì)是牛奶的4倍，雞蛋的6倍。

黑芝麻糊

食材：黑芝麻、白芝麻、剩米飯。

做法：

1.黑芝麻用小火炒熟，約4分鐘左右。

2.在一小碗米飯中加入兩倍的水，根據(jù)個(gè)人喜好放入黑芝麻和白芝麻，攪拌后全部倒入打碎機(jī)中打碎。

3.用紗布過濾打碎的芝麻糊。將過濾好的芝麻糊放入鍋中熬制，用勺子不停攪拌防止糊鍋。

黑木耳

黑木耳被稱為“食物中的阿司匹林”，具有輔助抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂四大作用，可幫助降低人體血粘度、降低膽固醇、軟化血管、延緩心腦血管變窄變硬，對(duì)高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者很有好處。

對(duì)女性來說，黑木耳補(bǔ)血的同時(shí)，又具有涼血止血的作用，可以改善女性月經(jīng)量多，痔瘡出血等問題。

推薦吃法：每天取5-10克黑木耳，泡發(fā)后涼拌或炒菜。

黑棗

黑棗被稱為“營(yíng)養(yǎng)倉庫”，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素B、維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素。

有補(bǔ)中益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)血、補(bǔ)精液、養(yǎng)脾氣、補(bǔ)胃之功效，尤其對(duì)于女性而言，平時(shí)多吃些，有美容養(yǎng)顏、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。

黑色食物養(yǎng)腎食方

紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯

材料：

紫菜，瘦肉，雞蛋

制法：

1.用油將蔥花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。

2.翻炒幾下后加水。在等水煮沸時(shí)，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。

3.待水沸后，再多煮一會(huì)，加入肉末，同時(shí)用筷子攪拌，使肉不會(huì)結(jié)成團(tuán)。肉熟了后打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，熟后即可。

五香海帶絲

五香海帶絲

材料：

水發(fā)海帶，五香豆腐干，水發(fā)海米，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末

制法：

1.將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。

2.將豆腐干切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。

3.碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可。

木耳豆腐

木耳豆腐

材料：

豆腐，木耳，蔥末、姜末、胡蘿卜、鹽、花生油、水淀粉、高湯

制法：

1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切??；木耳用溫水泡，發(fā)后洗凈，胡蘿卜切丁。

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥，姜末爆鍋，放入木耳、胡蘿卜煸炒數(shù)下。

3.加入高湯、鹽，燒開后，用水淀粉勾芡，翻勻，出鍋擺盤后放上豆腐丁。