椰果不是用椰肉做的？

是椰子水做的！

椰果是奶茶輔料中最受歡迎的加料之一，很多人愛它Q彈和富有嚼勁的口感，但卻不知椰果其實(shí)并非用椰肉做的。

生產(chǎn)合格的椰果需要用100%新鮮的椰子水制作才最好，里面還需要加入白糖、醋酸等一些食品級輔料。接著是對調(diào)配好的原料進(jìn)行蒸煮、殺菌處理，然后裝盤冷卻和接種處理。通過生物發(fā)酵5~7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現(xiàn)出白色或乳白色凝膠狀，并且潔白無雜質(zhì)。

椰果作為一種發(fā)酵食品，其實(shí)也是一種優(yōu)質(zhì)天然膳食纖維，但是里面還有一定的糖分，所以減肥人群及高血糖人群應(yīng)該盡量少食或者選擇無糖椰果。

松露巧克力不含松露？

外形像罷了！

松露巧克力其實(shí)只是外形和松露相仿罷了，名字叫松露巧克力其實(shí)是第一個做出來的法國人看每顆巧克力的樣子都很隨意，又像金貴的松露，由此得名。

松露巧克力和普通巧克力最大的區(qū)別就在它豐富而又層次分明的口感，外層以可可粉為主，也可是糖霜或果仁碎。內(nèi)里為不同口味的巧克力醬佐以豐富的堅(jiān)果碎，不同搭配都別有一番滋味。好的松露巧克力都需手工做，這樣才能精準(zhǔn)找到外殼和內(nèi)餡完美融合的點(diǎn)，所以價格也比普通巧克力要高一些。

國外有廠家推出過含法國黑松露的巧克力，每磅2600美元，算下來大約要3.6萬元人民幣/公斤。

肉骨茶里沒有茶？

是豬肉藥材湯！

說起“肉骨茶”，大多數(shù)人可能會誤認(rèn)為是一種茶品名稱，其實(shí)此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為“茶”，不過卻是一道豬肉藥材湯。

起源據(jù)傳是有人不小心將豬骨放入了被稱為茶的藥中，后面經(jīng)過各種改良操作制成的，其實(shí)湯料不含茶葉成分。

肉骨茶是以豬肉和豬骨為主要原料，并且混合中藥及香料，熬煮多個小時的濃湯，其中“肉骨”指的是豬的肋排(俗稱排骨)。

肉骨茶通常用來拌白飯或以油條蘸湯來吃，以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調(diào)味。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點(diǎn)菜式。

海膽不是膽？

其實(shí)是海洋動物！

海膽是一類生活在海洋淺水區(qū)的無脊椎動物，與海星、海參是近親。一般海膽身上可食用的部分實(shí)則是它的生殖腺，也被稱為海膽黃、海膽膏、海膽卵、海膽籽，占海膽全重的8%~15%。

海膽味道鮮香，不僅是上等的海鮮美味，也是昂貴的中藥材。其主要成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等，脂肪酸則對預(yù)防心血管疾病有很好作用。還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。

能吃到最純粹海膽滋味的就是海膽刺身，將檸檬汁、生抽、辣芥醬混合，充分浸透到海膽四周，再用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點(diǎn)腥嗆味，非常鮮美。

黃喉不是喉？

不是咽喉！

黃喉雖然帶一個喉字，實(shí)際上和喉沒有任何關(guān)系。火鍋中大家最常吃的黃喉主要是豬和牛心室出來的大動脈血管。

黃喉的營養(yǎng)較為豐富，對于促進(jìn)身體發(fā)育非常有幫助，適合青少年群體經(jīng)常食用，不僅能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，而且黃喉有較高的血紅素，可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

火鍋涮燙菜品中，在吃火鍋的過程中，建議黃喉至少要燙上3~5分鐘，全熟了方可入口，因?yàn)閮?nèi)臟可能含有細(xì)菌，不能僅圖口感而縮短加熱時間。選擇黃喉的時候，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理不好，口感就會嚼不動，更適合吃火鍋的老手。

毛肚不是肚？

其實(shí)是牛的胃！

毛肚也是火鍋涮食一大將，又被叫做牛百葉，是牛的內(nèi)臟之一，可以提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其脂肪含量在肉類食品中較低。

毛肚一般用作火鍋涮食，也可以通過炒食、蒸制等烹調(diào)方式食用。在涮火鍋時，很多人吃毛肚都在講究“七上八下”，說這樣涮出來的毛肚最嫩。但是和黃喉一樣，毛肚也是屬于內(nèi)臟的一部分，加上它質(zhì)地稍密一些，還是要多焯燙一會兒。

市面有些商家為了更好獲利，會在毛肚中添加了“雙氧水”、甲醛甚至工業(yè)堿，最好從大型商超及可靠渠道進(jìn)行選購，更放心。

日本豆腐不是豆腐？

不是豆腐！

許多人都愛吃日本豆腐，但它真不是豆腐。因?yàn)樗闹饕谱髟鲜请u蛋和水，其本質(zhì)上是添加一點(diǎn)兒或完全不添加大豆原料的雞蛋羹。

所以，日本豆腐吃起來有一股雞蛋的清香味，而且看起來也不像其他豆腐，顏色有點(diǎn)偏黃，適合不喜歡豆腥味的人群食用。

可以將日本豆腐切成約1厘米厚的小方片兒，裹上淀粉或蛋液下鍋煎至兩面金黃色即可出鍋，吃起來外焦里嫩，蛋香四溢。

北極貝不來自北極？

其實(shí)是個諧音梗！

北極貝和北極一點(diǎn)關(guān)系都沒有，叫這個名字只是因?yàn)樗谌毡镜闹C音叫做“北寄貝”，有些商家就取名北極貝。

北極貝很“嬌貴”，它們需耗時12年才能真正成熟上市食用。很多酒店的海鮮刺身套餐和日料里也都有北極貝的身影，但是那里的北極貝其實(shí)都是熟的！

鮮活的北極貝大多呈紫灰色，煮熟后才呈鮮艷的紅色。為了最大程度地鎖住鮮味，會在捕撈后直接對北極貝進(jìn)行預(yù)煮處理。因此，很多不吃魚生的人，能適應(yīng)北極貝的味道并覺得很好吃。

夏威夷果不來自夏威夷？

中國就有！

夏威夷果一般又叫做澳洲堅(jiān)果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果，并不來自夏威夷，我國大約在1910年引入。

夏威夷果的果仁營養(yǎng)豐富，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，也含有人體必需的8種氨基酸，富含礦物質(zhì)和維生素，有“干果皇后”的美譽(yù)。

食用夏威夷果有助于調(diào)血脂和益智，很適合老年人或血脂高的人吃。由于夏威夷果顆粒較大較硬，建議多咀嚼后再吞咽，避免買經(jīng)烘香或油泡的，雖然更好吃，但偏向燥熱，吃多了容易咽喉痛。