霜降節(jié)氣到了，這可是秋季的最后一節(jié)節(jié)氣，它的到來(lái)，說(shuō)明已經(jīng)進(jìn)入深秋了。想要身體健康的話，必須要盡早做好進(jìn)補(bǔ)的準(zhǔn)備，那么問(wèn)題來(lái)了，霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)吃什么肉呢?小編提醒，鴨肉就很不錯(cuò)，吃它能夠滋陰潤(rùn)肺，正適合干燥秋季食用。

霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)適合吃鴨肉

一、蒸鴨

所需材料：

準(zhǔn)備好半只土鴨，幾朵干香菇，1大塊生姜，幾根小蔥。

烹飪做法：

1、先將干香菇放入盆中，再倒入開(kāi)水浸泡，估計(jì)少半個(gè)小時(shí)才能泡得比較軟，泡軟了以后將其擇成小塊備用。再將生姜和小蔥洗好，再將生姜切片，小蔥切段備用。

2、然后將半只土鴨斬成小塊，之后放入清水中，用筷子來(lái)回翻騰，并且多換水浸泡幾次，等到清洗后的水不再有血水以后，撈出來(lái)瀝干備用。

3、之后洗好鍋并且開(kāi)火燒熱，等過(guò)熱了再倒些油，熱了以后倒入瀝干了水分的鴨肉塊，用大火快速翻炒。等到水分炒干了以后，再倒入香菇一起炒。炒得差不多了，倒入姜片、蔥段，適量的食鹽繼續(xù)炒一分鐘。炒好了以后，將其裝入盆中。

4、最后，將鍋洗凈，倒入適量的清水，放上置物架，再將裝有鴨肉塊的盆放在架子上，蓋上鍋蓋隔水燉兩三個(gè)小時(shí)，就可以出鍋食用了。

二、燉鴨

所需材料：

1只老鴨(選擇處理好的，省得自己動(dòng)手宰殺)，1根酸蘿卜，適量的花椒和老姜。

烹飪做法：

1、將老鴨肉洗好，并且將比較大塊的肉再切分一次，因?yàn)樯碳姨幚砗靡院?，切的也許沒(méi)有那么小塊。洗好了以后，先放在一旁，再燒一鍋開(kāi)水，等水開(kāi)了以后，將鴨肉塊放進(jìn)去煮個(gè)一兩分鐘，焯燙了幾分鐘后撈起來(lái)備用。

2、將酸蘿卜用水沖洗一下，再切成小片備用，之后再將老姜削皮洗凈再切成片備用。

3、之后洗好燉鍋，將鴨肉塊、酸蘿卜片、姜片和花椒一起放入燉鍋里面，再加入清水淹沒(méi)肉塊，用文火慢慢燉煮一兩個(gè)小時(shí)，直至肉熟了就可以加入適量的食鹽食用了。

三、燜鴨

所需材料：

2只鴨腿，1個(gè)大土豆，1塊生姜，適量的小蔥、桂皮和八角。

烹飪做法：

1、將鴨腿沖洗干凈，洗好了以后斬成小塊備用。

2、將土豆表面的泥土洗掉，洗好了以后刮皮切成三角形狀備用。

3、將生姜洗好去皮切片，小蔥洗好去根須切成小段。

4、洗好鍋，加入適量的食用油燒熱，等到油熱了以后，倒入鴨腿肉用大火爆炒，等到鴨肉變成金黃色以后，加入少許的料酒、加入姜片、蔥段、桂皮和八角，不斷翻炒均勻。

5、之后再加入適量的生抽和老抽，上好色以后再倒入土豆一起炒勻，再加入適量的清水沒(méi)過(guò)鴨肉，加蓋用大火煮上一段時(shí)間。

6、最后等到鴨肉都煮熟了以后，加入食鹽、醋調(diào)味，等到湯汁煮沒(méi)了就可以出鍋食用。

上面分享了3種鴨肉的吃法，如果你想要在霜降節(jié)氣吃些鴨肉進(jìn)補(bǔ)的話，不妨參考上面的烹飪方法，自己煮著吃，而且不同的方法煮出來(lái)的味道也是不一樣的，每天可以換著法子煮。