陳皮在我國(guó)的使用歷史非常悠久，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟干燥果皮。陳皮不僅能入藥，還能煲湯、入茶、做菜等，可以稱得上是養(yǎng)生的“百搭小能手”，有著“一兩陳皮一兩金”的美譽(yù)。那么，日常保健中應(yīng)如何使用陳皮呢？下面就一起來(lái)看看吧。

陳皮又名橘皮、桔皮，從字面上來(lái)看，陳乃“舊，時(shí)間久”之意，果皮陳者為佳，故稱為陳皮。

陳皮盛產(chǎn)于廣東、福建、重慶、浙江等地區(qū)。廣東新會(huì)地區(qū)種植陳皮也有700年歷史了，頗有盛譽(yù)。

陳皮“寶”在哪里

從中醫(yī)的角度來(lái)看，陳皮味辛苦，性溫，有理氣健脾，燥濕化痰的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

現(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn)，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，有助促進(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食欲。

理氣健胃

與木香、枳殼等搭配服用，可用于治療脘腹脹滿等癥狀。飲食不佳、脾胃虛弱者，試試陳皮搭配人參、茯苓、白術(shù)服用。畏寒嘔吐，搭配生姜同用。

健脾行氣

治療濕阻中焦、脘腹脹悶，常用陳皮搭配白術(shù)、厚樸。陳皮還能防治暈動(dòng)病，即乘車(chē)（船）前1小時(shí)，每隔20分鐘含服1片，溶解后吞下；車(chē)（船）開(kāi)動(dòng)后每隔10分鐘含服1片，溶解后吞下即可起作用。

化痰止咳

陳皮5克，加兩杯水煎湯，然后放少量姜末、紅糖，趁熱服用；也可取鮮橘皮適量，切碎后用開(kāi)水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

開(kāi)胃治濕

無(wú)論是美容養(yǎng)顏的豬腳湯，還是大補(bǔ)的老鴨湯，都可以加陳皮，不僅養(yǎng)身，而且口感更佳。另外，做甜湯的時(shí)候放一點(diǎn)陳皮，或者用適量的陳皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋陰潤(rùn)肺健脾，令人食欲大振。用陳皮水沖茶，或直接用老陳皮煮水喝，可以治療濕熱證。

助眠

另外，蕓香科特有的揮發(fā)油氣味有助眠功效，適合于氣虛失眠患者?？梢苑艓灼惼ぴ诖差^柜作為香薰使用，或者用陳皮做成枕芯，有助于改善睡眠。

陳皮雖有很多好處，但長(zhǎng)期服用會(huì)上火或損傷元?dú)?，故不宜長(zhǎng)時(shí)間服用，體熱人群要慎用，氣虛及陰虛燥咳者不宜使用。

怎么挑陳皮最好？

挑選、鑒別廣陳皮的優(yōu)劣，可從手感、氣味、顏色、茶色和口感五方面細(xì)加區(qū)分——

辨手感

在霉雨天時(shí)用手去摸廣陳皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越軟；而年份越長(zhǎng)的廣陳皮手感就越硬越容易碎裂。

聞氣味

3至8年的廣陳皮聞起來(lái)帶有刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛?，甜中帶酸?/p>

9至20年的廣陳皮氣味聞起來(lái)清香撲鼻，醒神怡人，沒(méi)有果酸味；

20年以上的廣陳皮聞起來(lái)有純香味，甘香醇厚。

看顏色

年份短的廣陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色；

年份高的廣陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。

觀茶色

年份短的廣陳皮茶色是青黃色（甚至青色），其味酸中帶苦澀；

而年份高的廣陳皮茶色黃紅色（甚至紅色），氣味清香，入口甘香醇厚。

嘗口感

年份短的廣陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的廣陳皮口味是甘、醇、陳。

這些人慎吃陳皮

廣陳皮功效多、用處廣，大部分人都能食用。但“是藥三分毒”，廣陳皮偏溫燥，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者要慎用、不用。

中秋已過(guò)，很多人講究秋冬進(jìn)補(bǔ)，在補(bǔ)藥中加入適量廣陳皮，可助脾胃運(yùn)化、補(bǔ)而不膩，讓藥效更好吸收。

此外，氣滯大便不通者也可泡服廣陳皮，簡(jiǎn)單易行，可有效解除便秘的痛苦。廣陳皮一般每次用量為6～10g，煎湯服。

食療方推薦

陳皮老鴨煲冬瓜

【材料】廣陳皮10g，鴨肉500g，冬瓜500g，薏米50g

【做法】鴨肉去內(nèi)臟洗凈切小塊，冬瓜切塊，清水2000ml煮開(kāi)后放入上述食材，煮1小時(shí)候下鹽調(diào)味即可食用。

【功效】健脾化濕，滋陰清熱，老少咸宜。

陳皮綠豆百合糖水

【材料】綠豆200g，廣陳皮10g，百合50g，冰片糖100g。

【做法】綠豆加水煮沸去殼后放入廣陳皮、百合同煮1小時(shí)，放冰糖調(diào)味后放至室溫飲用。

【功效】消暑解渴，寧心安神。

陳皮普洱茶

【材料】廣陳皮3g，普洱茶10g。

【做法】?jī)烧叻胚M(jìn)沸水中沖泡5分鐘后即可飲用。

【功效】健脾消食，減肥消脂。

陳菊翁茶

（水翁花）

【材料】廣陳皮一小塊、水翁花10g、菊花3g，綠茶適量。

【做法】泡飲，每天一次。

【功效】適合眼紅、干澀、有分泌物，伴有頭昏腦脹、食欲不振胃脹、舌苔厚的人飲用。

益母陳皮蛋

【材料】益母草50~100g，廣陳皮9g，雞蛋2枚。

【做法】將雞蛋洗凈與益母草、廣陳皮同煮，煮熟后將雞蛋剝殼，再回鍋煮5分鐘。

【功效】活血化瘀、行氣散結(jié)。