此時應增酸吃苦,宜多吃紅色食物
夏至節(jié)氣以后,炎熱的氣溫會使人的消化功能相對減弱,很多人不僅感覺疲乏燥熱,心悸氣短,食欲也明顯下降。有約君提醒,夏至養(yǎng)生重在健脾舒心,在飲食上宜多食用苦味食物和紅色類食物,作息時間宜夜臥早起。
夏至是一年中人體代謝最旺盛的節(jié)季,此時人的消化功能偏弱,因此,飲食宜清淡可口,有約君建議可多吃綠豆、大棗、雞肉、牛肉、鯽魚、豆?jié){、甘蔗、梨等。
同時還應“刻意”多吃苦味食物,如苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黃瓜、雞毛菜、神仙掌、野蒜、枸杞苗等,它們有清熱去濕、降火消疲的功效。
此外,盛夏出汗多,易丟失津液,這個節(jié)氣有約君也建議適當吃些酸性食物,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等,不僅能斂汗止瀉祛濕,還可以生津解渴、健胃消食、增進食欲,比如烏梅具有解熱、除煩、止瀉、鎮(zhèn)咳、驅蟲等功效,能夠增加抵抗力。以烏梅為主熬制的酸梅湯就是頗受歡迎的夏季飲料,合適各個年齡段的人群飲用,特別是愛出汗、食欲不好的老人和小孩。
盛夏養(yǎng)心,多吃西瓜、番茄等紅色食物也是不錯的選擇。
扁赤小豆節(jié)瓜湯
材料:炒扁豆50克,赤小豆50克,節(jié)瓜1斤,田雞4只或瘦肉4兩,陳皮1角,細鹽少許。
做法:炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內,加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入已去皮切塊的節(jié)瓜、剖洗干凈的田雞或瘦肉,改中火繼續(xù)煲一個半小時左右,加鹽調味,即可飲用。
功效:有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用于夏日精神疲乏,手腳無力,食欲不振,小便不暢。但腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。
燈芯草薏米瘦肉湯
材料:燈芯草6~8扎、薏米20克、蜜棗1粒、瘦肉300克(3~4人量)。
做法:瘦肉洗凈、切塊、飛水,與所有材料放入瓦湯煲內,加水1500毫升,武火煮15分鐘后改文火煲約45分鐘,加少量食鹽調味即可。
功效:清心降火、寧心安神、利尿祛濕。適合夏季心煩氣躁、睡眠欠佳的人群。但此湯性偏寒涼且利尿,素體虛寒、津液不足者不宜。
南芪雪梨玉屏風湯
材料:南芪50克,防風、南杏、北杏各6克、淮山15克、白術8克、蘇葉3克(中藥店均有售),陳皮1/3個、蜜棗3個、豬瘦肉400克,生姜3片。(3~4人量)
做法:各物分別洗凈,藥材用煲湯袋包裹;蜜棗去核。一起與豬瘦肉、姜、清水2500毫升(約10碗量)進瓦煲,武火滾沸改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:甘潤可口,有祛風益氣、預防感冒、增強免疫力的作用。
海蜇馬蹄湯
材料:鮮海蜇500克、馬蹄500克、豬排骨500克、生姜2~3片。(2~3人量)
做法:海蜇用清水反復洗凈,切為絲狀;馬蹄削皮、洗凈、切半;豬排骨洗凈斬件。然后一起與生姜放進瓦煲內,加入清水1500毫升(約6碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲約半小時,調入適量食鹽和生油便成。海蜇、排骨等可撈起拌入醬油和生油佐餐用。
功效:清熱生津、輔助治療燥熱傷胃、口燥咽干、大便秘結、肺熱咳嗽。
降火三豆湯
材料:綠豆、紅豆、黑豆各60克,陳皮1/4個。(3~4人量)
做法:各豆和陳皮浸泡、洗凈,一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升,武火滾沸后,改為文火滾約1個半小時,加入冰片糖為甜湯,或調入適量食鹽為淡湯。
功效:清熱解毒、健脾利濕。
山楂桔子湯
材料:山楂100克,桔子30克,水和冰糖適量。
做法:將山楂洗凈切片,放入開水鍋中煮一會。隨后把桔子剝開分瓣,也放進鍋中。煮到山楂變軟、湯變色時,加入冰糖。冰糖融化后便可關火,晾涼飲用。
功效:消食健胃、活血化淤。
百合銀耳玉竹湯
材料:銀耳30克,百合30克,玉竹30克,豬腱肉250克,蜜棗3枚。(2~3人量)
做法:將豬腱肉切塊,飛水去除肉腥味,銀耳用清水浸透,切去硬實蒂部,切小朵。將全部材料放到鍋中,加入適量清水,武火煮沸后,轉文火煲1~2小時,用鹽調味,即可食用。
功效:寧心安神,美容養(yǎng)顏。
烏梅冰糖湯
材料:可用烏梅五枚,冰糖二兩(4~5人量)
做法:加水適量,熬湯服用。
功效:清暑生津。注意:若口淡不喜甜食者,冰糖可適當減量。糖尿病患者在醫(yī)生指導下食用。
薏米赤豆湯
材料:薏苡仁、赤小豆各30克,紅棗5枚,白糖1匙。
做法:前2味洗凈進鍋,加水2大碗,小火慢煮1小時后,加紅棗、白糖,再煮30分鐘,至豆爛離火,即可食用。
功效:清熱健脾,利濕輕身。
雙西湯
材料:西洋參10~15克、西瓜翠衣15克。(西瓜翠衣:西瓜皮青皮部分曬干制成)
做法:煲湯飲用,可加入石斛、麥冬,增強生津之力。
功效:益氣、生津。