夏日的炎熱，強(qiáng)烈刺激人的腦神經(jīng)，勾起吃水果的欲望。水果，是除了白開水之外，必不可少的健康解暑利器。

城市樓宇間的水果鋪，流行走高端路線，各種新奇水果、進(jìn)口水果博人眼球。

有些明明是蔬菜，現(xiàn)在卻出現(xiàn)水果店，還美其名曰：水果胡蘿卜、水果玉米、水果青瓜，身價(jià)也跟著翻了數(shù)倍。

蔓越莓、藍(lán)莓，被視為“抗氧化抗癌”的養(yǎng)生圣果，與車?yán)遄印⑴Ｓ凸粯訔碛谫F族水果行列。就連小番茄，起個(gè)“圣女果”的洋氣名字，也說比菜市場(chǎng)的普通番茄營(yíng)養(yǎng)高。

水果的世界還真讓P教授有點(diǎn)看不懂。究竟高端水果是否更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？P教授邀請(qǐng)到了真相專家、廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師歐俏文詳細(xì)解釋。

水果胡蘿卜PK普通胡蘿卜

水果胡蘿卜是適合生吃的一種胡蘿卜，比起普通胡蘿卜，它的顏色更深更亮，偏向于橙紅色，而長(zhǎng)相玲瓏嬌媚。

既然它能作為水果食用，肯定是口感更好一些，膳食纖維較少，更偏向于水果的成分，比如果糖含量較高、水分也較多。

水果胡蘿卜跟普通胡蘿卜同樣含有胡蘿卜素（維生素A）、B族維生素、花青素、鈣、鐵等人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，含量上并沒有明顯差異，所以沒有必要太迷信，它其實(shí)就是普通水果而已。

水果玉米PK普通玉米

水果玉米長(zhǎng)得比普通玉米嬌小，有黃色水果玉米，也有深紫色水果玉米，往往深紫色的更受歡迎，說是有抗氧化的功效，被譽(yù)為玉米中的佳品。

水果玉米不必煮熟，直接生吃，皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜。它跟普通玉米一樣富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，但它的含糖量更高，因此口感更甜。

深紫色水果玉米，含有花色苷，也就是大家常說的花青素?；ㄉ帐且环N生物化學(xué)物，有一定的抗炎、抗氧化、抗衰老的作用。所有深色水果、深色蔬菜都有這樣的作用。

不過，單純從食物中攝入花色苷，抗氧化的作用是很有限的。

蔓越莓、藍(lán)莓可抗氧化抗癌？

蔓越莓、藍(lán)莓是當(dāng)下白領(lǐng)女性非常青睞的水果。兩者都富含花青素，具有一定的抗氧化抗衰老的作用。作為水果食用，適當(dāng)補(bǔ)充花青素是可以的，但效果沒有那么神。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南，成年人一天的水果攝入量建議在200—400g。健康吃水果，應(yīng)講究多樣化，吃多種水果，不要只吃一種。

蔓越莓、藍(lán)莓不建議打成果汁，或者過多食用干果。市面售賣的蔓越莓汁，往往添加了糖分和兌了水，畢竟純蔓越莓汁成本太高。干果則含有較多的糖分和鹽分，容易造成糖、鹽攝入過量，增加高血壓、糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

圣女果比大番茄更營(yíng)養(yǎng)？

圣女果和大番茄同屬一個(gè)種屬的植物，同樣富含番茄紅素、也富含維生素C，生吃比熟吃能更好地吸收維生素C、番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)素。

來自不同產(chǎn)地的圣女果和大番茄，其營(yíng)養(yǎng)素含量也有高低之分。

總的來說，圣女果含有更多的果糖，所以口感更好。為了達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，建議圣女果搭配富含鐵的食物，比如雞蛋黃，促進(jìn)鐵的吸收。

結(jié)論

水果胡蘿卜、水果玉米的營(yíng)養(yǎng)成分跟普通胡蘿卜、玉米并無區(qū)別，只是口感更好，適合當(dāng)水果食用，其實(shí)它們就是普通水果。

蔓越莓、藍(lán)莓富含花青素，具有一定的抗氧化抗衰老的作用，但效果并沒有那么神。

圣女果和大番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有差異，生吃比熟吃能更好吸收營(yíng)養(yǎng)。

健康吃水果，應(yīng)講究多樣化，吃多種水果，不要只吃一種。在水果的攝入量上，建議成年人每天應(yīng)該吃夠半斤水果。