下面來介紹一些用蓮藕做成的美食，喜歡吃蓮藕的人可以嘗試不同的吃法。

1.酸辣藕片

將蓮藕去皮切成薄片后用開水焯過撈出，放入涼水中浸泡放涼后，加入辣椒、檸檬酸、姜末、鹽和味精拌勻后腌制三四個小時即可食用。這道菜酸辣可口，非常適合夏季胃口不好的人食用，可以開胃。

2.蓮藕排骨湯

排骨洗凈切段后焯水去掉浮沫，放入砂鍋內(nèi)加蔥姜、桂皮、相片、紅棗等料燉一個小時后，蓮藕去皮切塊放入鍋內(nèi)再燉二十分鐘即可加鹽調(diào)味食用。

3.照燒蓮藕雞塊

將雞肉洗凈切塊后用醬料腌制半個小時，蓮藕切片后用醋水浸泡幾分鐘后裹上一層薄薄的太白粉，鍋內(nèi)放油燒熱后將雞塊進(jìn)行翻炒至熟后盛起備用，藕片用熱油煎熟后加入雞塊繼續(xù)翻炒至全熟即可出鍋食用。

4.板栗蓮藕湯

將蓮藕去皮切塊、板栗去殼洗凈后一起放入鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時，關(guān)火前幾分鐘放入葡萄干和調(diào)味料即可。

5.蓮藕二豆湯

將蓮藕塊和洗凈的扁豆、赤小豆一起放入鍋中加清水煮開后慢燉半個小時即可調(diào)味食用。

6.羅漢果蓮藕湯

蓮藕切片，取適量紅棗和羅漢果肉備用，先將羅漢果肉和紅棗加水燒開后，小火煮半個小時左右，放入藕片和冰糖繼續(xù)煮十五分鐘即可。

7.咸酥藕片

蓮藕切成薄片，放入熱油鍋中炸至金黃后撈起瀝干，在鍋中加入蒜、辣椒和蔥爆香后放入藕片、胡椒和鹽翻炒一會即可。

8.白菜燒藕丸子

鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末和辣醬爆香后放入切好的大白菜進(jìn)行翻炒，同時加些鹽和白醋，燜蓋兩分鐘倒入藕丸子繼續(xù)燜蓋一兩分鐘即可。

9.焦香藕餅

瘦肉剁成餡，蓮藕切成丁，蔥姜放入清水中浸泡十分鐘，將蔥姜水倒入肉餡中拌勻，打入一個雞蛋繼續(xù)順著一個方向攪拌，同時加入藕丁，攪拌均勻后加入生抽、老抽胡椒粉、淀粉和鹽，一直攪拌至肉起膠，然后將肉餡揉成肉丸后壓成餅狀，用油加熱后煎成兩面金黃即可。

10.清炒藕片

蓮藕切片洗去淀粉，鍋內(nèi)加油燒熱將蔥爆香后放入藕片翻炒一下，加入適量的鹽和醋，炒至藕片變色即可。

11.蓮藕南瓜夾

蓮藕洗凈切片，南瓜蒸熟，雞蛋和面粉、生粉打成雞蛋糊，用兩片藕片夾一些南瓜泥，在藕夾兩面抹上雞蛋糊，將做好的藕夾兩面煎至金黃撒些鹽調(diào)味即可。

12.蓮藕百合雞湯

將雞爪放入冷水中開火煮五分鐘撈出，放入燉鍋中加入藕片、蓮子、甜姜和清水，隔水燉半個小時后在加入百合和鹽繼續(xù)燉煮至熟透即可。