四成國(guó)人“吃不飽飯”

近幾年，“低碳飲食”十分流行，為了減肥或健康，很多人少吃甚至不吃主食。

《中國(guó)白領(lǐng)膳食健康白皮書》調(diào)查北京、上海、廣州、深圳、杭州5個(gè)城市共1500名25~40歲白領(lǐng)后發(fā)現(xiàn)，近四成人每天的主食攝入量不足250克，未達(dá)到居民膳食指南建議量。

事實(shí)上，生活中宣傳”不吃主食減肥“，結(jié)果猝死的案例也是有的！

日本曾有一位宣傳“不吃主食減肥法”的名人桐山秀樹，他的不吃主食減肥法也被媒體報(bào)道過：

桐山秀樹于2010年被查出糖尿病，為控制病情，三餐不吃米飯、面包、面條等主食，也拒絕其他碳水化合物，結(jié)果體重在3星期內(nèi)從87公斤掉到67公斤。

然而，2016年，桐山秀樹在東京一家餐廳里猝死，終年61歲。

對(duì)于桐山秀樹在減肥6年后死于心梗，不少醫(yī)師表示：“不吃主食”的限糖減肥法，必然會(huì)加重心血管負(fù)擔(dān)。

而新陳代謝的失衡，加速了動(dòng)脈硬化、提高了心血管疾病的發(fā)病率。

主食其實(shí)是個(gè)寶

吃主食能調(diào)控血糖

如果糖尿病患者一天所吃的主食少于3兩，在饑餓時(shí)，體內(nèi)的升糖激素將很快升高。

吃主食能防便秘

主食中的粗糧富含膳食纖維，利于預(yù)防便秘、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

吃主食能增強(qiáng)免疫力

有相當(dāng)多的人不吃主食，也不吃肉、蛋和豆制品，只吃一些番茄、黃瓜之類的低碳水化合物食品，這樣很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

持續(xù)這樣的狀態(tài)，衰老、皮膚變差、記憶力下降、失眠、煩躁、月經(jīng)紊亂等危害就會(huì)一個(gè)個(gè)找上門。

主食不可替代

主食，是膳食中碳水化合物的主要來源，也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，但是人們對(duì)它存在諸多誤解。

“主食熱量高，吃多容易發(fā)胖”

請(qǐng)注意：

1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量！

1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)分別產(chǎn)生4千卡的熱量。

而主食是以碳水化合物為主，說主食熱量高是沒有道理的。

如果非要控制熱量攝入，還不如從肉食下手。

“多吃粗糧比細(xì)糧好”

長(zhǎng)期大量食用粗糧，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，降低人體免疫力。

同時(shí)，粗糧吃太多，還會(huì)影響消化，增加胃腸負(fù)擔(dān)。

吃主食最好要注意粗細(xì)搭配，健康成年人每天最好只吃50～100克粗糧，占到主食總量的1/3左右即可。

對(duì)于老年人即兒童適當(dāng)減量。

“晚餐最好不吃主食”

如果人體碳水化合物供應(yīng)不足，就會(huì)動(dòng)用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決，而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會(huì)影響臟器功能。

還會(huì)使大量脂肪氧化，還會(huì)生成酮體，導(dǎo)致酮癥，甚至酮癥酸中毒。

“主食沒營(yíng)養(yǎng)”

主食除了提供能量外，還含有相當(dāng)豐富的膳食纖維。此外，人體需要的B族維生素，很多也來源于主食。

主食只包括谷物和雜豆

主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。

所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要適當(dāng)減少吃其他主食的量。

合理搭配吃出健康

吃夠量

建議人們按照中國(guó)居民膳食寶塔，保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克，運(yùn)動(dòng)量大的人可適當(dāng)增加。

要多樣

主食包括谷類、薯類和雜豆，可以是多樣化、粗細(xì)搭配，適量選擇全谷類制品。

護(hù)營(yíng)養(yǎng)

一些錯(cuò)誤的烹調(diào)方法會(huì)讓主食的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。建議不要過度淘米、煮粥不要加堿并且少用油炸的方式制作主食。