俗話說，民以食為天。

關(guān)于“吃”的研究，奇點(diǎn)糕介紹的可真是不少了。

改善飲食組成，限制每天攝入的熱量，進(jìn)行一定程度的輕斷食，可以幫助預(yù)防肥胖和糖尿病，還有可能使我們更加長(zhǎng)壽。

但有時(shí)奇點(diǎn)糕也有些疑惑，飲食組成和輕斷食，到底哪一樣對(duì)我們的健康狀況和壽命影響更大？

近日發(fā)表在《細(xì)胞代謝》上的研究很好地幫助奇點(diǎn)糕解決了這個(gè)疑問[1]。

在攝入相同卡路里的前提下，一天只吃一頓飯的小鼠壽命比正常飲食的小鼠體重減輕、胰島素抵抗減弱，壽命延長(zhǎng)了11%，而小鼠若是只攝入正常飲食70%的卡路里，且依然保持一天一次的進(jìn)食頻率的話，不僅可以減肥和預(yù)防2型糖尿病，而且平均壽命要延長(zhǎng)28%！

總之，不管小鼠吃了多少，也不管飲食種類是高糖還是低糖，只要保持較長(zhǎng)的禁食時(shí)間，小鼠就可以減肥，減少年齡相關(guān)疾病，“健康長(zhǎng)壽”！

?。磕銌栆惶熘唤o一頓飯會(huì)不會(huì)把小鼠餓壞了？別急，讓奇點(diǎn)糕帶著你慢慢看（小鼠的挨餓史）。

研究一共包括292只雄性小鼠，這些小鼠在4個(gè)月大的時(shí)候被隨機(jī)分為2組，一組喂以低糖、高脂、高蛋白和纖維的天然食品，另一組被喂以高糖的精制食品。兩組小鼠攝入食物的重量不同，但是總卡路里是接近的。這是為了區(qū)分不同飲食成分的影響。

而每一組又被分為3個(gè)亞組，正常進(jìn)食組的小鼠不用挨餓，食物管夠，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃；禁食組的小鼠一天只能吃一頓，時(shí)間被限制在每天下午3點(diǎn)，但是可以獲得和前一組相同卡路里的食物；第3組的小鼠最慘，每天只有下午3點(diǎn)這一頓飯，而且還不能敞開了吃，只能獲取前兩組70%的卡路里。

被限制了吃飯時(shí)間的小鼠很快就意識(shí)到自己一天只有這一頓飯吃，所以在每次吃飯的時(shí)候都開始狼吞虎咽，然后度過自己漫漫的禁食時(shí)期。這種狼吞虎咽的行為可能與消化道腸內(nèi)皮細(xì)胞的甜味和脂肪受體過度激活有關(guān)[2]。

這也說明了，禁食觸發(fā)小鼠體內(nèi)特定的生化過程，而觸發(fā)機(jī)制至少部分是通過營(yíng)養(yǎng)變化介導(dǎo)的。同時(shí)，也不用擔(dān)心這些變化會(huì)對(duì)小鼠的健康造成負(fù)面影響，因?yàn)榇蟛糠值牟溉閯?dòng)物是可以適應(yīng)這種能量獲取頻率的變化的[3]。

當(dāng)然了，禁食組和禁食并限制卡路里組的小鼠也不是白“受苦”的。

研究人員記錄了小鼠從30周開始每周的體重變化，禁食并限制卡路里的小鼠體重遠(yuǎn)低于其他組的小鼠，在苗條這條路上一騎絕塵，和飲食組成的關(guān)系反倒不是很大。

在低糖飲食喂養(yǎng)下，禁食小鼠的體重明顯低于正常進(jìn)食的小鼠。但是，高糖飲食的小鼠是否禁食對(duì)體重的影響就不明顯了。

更有趣的是，對(duì)于正常進(jìn)食的小鼠來說，無論是高糖或是低糖飲食，體重的變化并不明顯。有點(diǎn)顛覆了我們對(duì)于“低糖飲食有助于減肥”的認(rèn)知。

黑色:低糖-正常進(jìn)食藍(lán)色:低糖-禁食紅色:低糖-禁食并限制卡路里紫色:高糖-正常進(jìn)食綠色:高糖-禁食灰色:高糖-禁食并限制卡路里

既然提到了禁食的減肥功效，自然就會(huì)讓人聯(lián)想到2型糖尿病。研究人員也不含糊，來吧，空腹血糖、胰島素、胰島素抵抗檢測(cè)走一波~

實(shí)驗(yàn)結(jié)果再一次證明了禁食的效果，又是禁食又是被限制卡路里的小鼠的指標(biāo)情況最好，僅禁食的小鼠空腹血糖水平等也要優(yōu)于生活滋潤(rùn)的正常進(jìn)食組小鼠。

禁食小鼠體重正常，血糖正常，怎么看都像是會(huì)活得更久一點(diǎn)的樣子。

結(jié)果也確實(shí)如此。

跟蹤記錄的時(shí)間達(dá)到200周，待到最后一只實(shí)驗(yàn)小鼠自然死亡，研究人員繪制了小鼠壽命和飲食組成及喂食模式的曲線圖。以正常進(jìn)食的小鼠為對(duì)照，禁食組小鼠的壽命平均延長(zhǎng)11%（13-15周），禁食并限制卡路里的小鼠的壽命平均延長(zhǎng)28%（25-28周）！喂養(yǎng)模式在壽命延長(zhǎng)上顯示了不菲的影響力。

但是，飲食組成的影響力就沒有這么明顯了，在喂食模式相同的情況下，不同飲食組成對(duì)小鼠的壽命幾乎沒有影響。

研究人員對(duì)死亡的小鼠進(jìn)行了解剖，檢查了小鼠心臟、肝臟、腎臟、脾等器官組織中淀粉樣病變沉積率。（淀粉樣病變是指淀粉樣物在各個(gè)器官細(xì)胞間的沉積，會(huì)使臟器的功能逐漸衰竭，是一種年齡相關(guān)病變[4]。）結(jié)果顯示，禁食組小鼠的淀粉樣病變的沉積率較低，而一直表現(xiàn)良好的禁食并限制卡路里的小鼠的病變累積有點(diǎn)多。這可能和它們壽命更長(zhǎng)也有關(guān)系吧。

當(dāng)然，這個(gè)研究還有一個(gè)比較明顯的缺憾，就是只包括了雄性小鼠（雌性小鼠表示不服）。所以，要想知道“禁食長(zhǎng)壽”是否適用于更多的哺乳動(dòng)物（對(duì)，包括我們），還需要科學(xué)家們努力工作啊~

最后，奇點(diǎn)糕和作者一起再強(qiáng)調(diào)一下，雖然在這項(xiàng)研究中飲食組成的風(fēng)頭完全被禁食給搶去了，并不代表我們以后就可以“口不擇食”！健康的飲食組成還是非常重要滴~