真的存在食物相克嗎？看看就知道了！

2018-05-21 來源：公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：在古代中國，沒有科學(xué)能夠解釋為什么會吃壞東西，于是把原因強(qiáng)加在食物相克上。實際上，兩種食物一起吃基本不會產(chǎn)生對人體不利的反應(yīng)。

食物相克的真相

01“食物相克”起源

在古代中國，沒有科學(xué)能夠解釋為什么會吃壞東西，于是把原因強(qiáng)加在食物相克上。實際上，兩種食物一起吃基本不會產(chǎn)生對人體不利的反應(yīng)。

02螃蟹和柿子同食會上吐下瀉

單吃這兩種食物也有可能出現(xiàn)這種情況。人們食用螃蟹后不舒服的原因可能是螃蟹不新鮮、烹煮前沒有處理干凈、沒煮熟或者人們食用的螃蟹量過大；而柿子里含有鞣酸，會和蛋白質(zhì)生成鞣酸蛋白，它會和果膠、纖維素形成結(jié)石。吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子都會導(dǎo)致肚子疼。但事實上，只要不過量吃柿子，把螃蟹徹底煮透，你自己對海鮮又不過敏的話，柿子和螃蟹一起吃是沒有問題的。

03牛奶和香蕉不能同食

這個說法不成立。導(dǎo)致腹瀉可能是因為患者不能代謝牛奶中的乳糖而造成，俗稱乳糖不耐癥。

04豆?jié){雞蛋不能同食

有人說豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，它會抑制蛋白質(zhì)消化。但這種說法不成立。因為日常生活中我們喝的都是熟豆?jié){，而豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制物會隨著豆?jié){的煮熟而失去活性。

05維生素C和蝦不能同食

流言認(rèn)為，蝦等甲殼動物體內(nèi)含有砷。這些砷在與維生素C反應(yīng)后可以變成類似于砒霜的劇毒物質(zhì)。國家標(biāo)準(zhǔn)蝦蟹類無機(jī)砷的上限是0.5mg/kg，對健康成年人來說，砒霜的經(jīng)口致死量約為100~300mg。假設(shè)流言中受害者吃的全部都是污染較重達(dá)到無機(jī)砷含量上限的蝦，那他們也需要吃下整整150公斤的蝦才足以保證被砒霜毒死。

06食物過敏VS食物不耐受

07這些都不能同食？

狗肉綠豆、榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等都被傳不能一起吃，但這都是因為食用方式不當(dāng)、食用過量、食物過敏或者腸應(yīng)激綜合征等情況造成的食物相克假象。

08人們?yōu)槭裁聪嘈?ldquo;食物相克”

人們相信食物相克，一方面是人們對中醫(yī)理論不加判斷就照搬照用，并且有“寧可信其有，不可信其無”的心理；另一方面，食物相克往往被包裝成驚嚇消費(fèi)者的工具，它把飲食和健康中存在的一些問題簡單化、教條化，會讓消費(fèi)者忽視營養(yǎng)學(xué)和食品安全中真正需要注意的問題。

09藥物和酒精一起吃是有危險的！

雖然“食物相克”并不存在，但藥物和酒精一起吃是有危險的！比如一些頭孢菌素類的抗生素，包括頭孢哌酮、頭孢曲松、頭孢噻污等，此外還有甲硝唑、酮康唑等一些其他的藥物都不能在飲酒的情況下同時服用！

知道真相的你，有沒有一種莫名中槍的感覺呢？雖然食物同吃基本不會產(chǎn)生對人體不利的影響，但大家也需要適量食用哦！

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