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它是3月第一菜,血管心臟最愛!吃它要有這3步,營養(yǎng)不減、還不傷身!

2018-03-26 來源:基層醫(yī)生俱樂部  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:韭菜含有特殊的硫化合物和揮發(fā)油,不僅能散發(fā)特殊的韭香,而且能殺菌消毒,增加食欲,擴(kuò)張血管,有效降低動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病的發(fā)生率,提高機(jī)體免疫力。

它是三月第一菜,養(yǎng)胃護(hù)血管,最水靈!吃前少了這三步,營養(yǎng)減一半,而且很傷身!

正月蔥,三月韭

如今人們生活條件好了一年四季都能吃到韭菜,但是春天的韭菜才最可口,也最營養(yǎng)有效!

春天氣溫回升,這時(shí)最應(yīng)該吃些性質(zhì)溫和、生發(fā)陽氣、溫中行氣、散血解毒的韭菜,還能很好提高人體抵抗力。

這幾類朋友,要多吃

1高血壓最喜歡的元素

高血壓朋友經(jīng)常需要補(bǔ)鉀,但鉀飲用起來難以下咽,不妨多吃點(diǎn)富含鉀的韭菜,能有效改善高血壓、心臟病等癥狀,還能讓心血管病的朋友不那么怕冷。

2凈化腸道,預(yù)防腸癌

韭菜被稱為“洗腸草”,富含膳食纖維,100g的韭菜含有1.5g的纖維素,遠(yuǎn)高于大蔥和芹菜,日常吃些韭菜能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),排出人體垃圾,有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌。

3殺菌護(hù)血管,心臟最愛

韭菜含有特殊的硫化合物和揮發(fā)油,不僅能散發(fā)特殊的韭香,而且能殺菌消毒,增加食欲,擴(kuò)張血管,有效降低動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病的發(fā)生率,提高機(jī)體免疫力。

這種化合物還能調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素,消除白斑,保證頭發(fā)烏黑亮澤,韭菜中的類黃酮物質(zhì)還能降低血脂,增強(qiáng)人體抵抗力。

提示:但是有口臭、口舌生瘡、咽干喉痛等熱性病的朋友,日常手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺,以及準(zhǔn)媽媽們還是少吃韭菜為好。

三步洗韭菜,安心無農(nóng)藥

韭菜容易感染韭蛆,這種害蟲咬食韭菜根部,造成韭菜根部腐爛、斷裂,因此種植韭菜時(shí),必須將農(nóng)藥噴灑在韭菜根部。

韭菜所用到的農(nóng)藥大多為有機(jī)磷和氨基甲酸類殺蟲劑,但它們一個(gè)怕高溫、一個(gè)怕堿水,只需做到這三步,再也不怕農(nóng)藥殘余!

1切一下,1.5cm

韭菜根部1.5cm的長度,往往有大量農(nóng)藥殘余,吃之前切掉就好。若是真的喜歡吃根部,可以用淘米水浸泡3~5分鐘后再?zèng)_洗,記得掰開清洗。

2泡一下,水加堿

沖洗完韭菜后,在水中放些小蘇打(食用堿),浸泡5~15分鐘后再清洗干凈。韭菜中的有機(jī)磷類農(nóng)藥,遇堿失活,就不會(huì)擔(dān)心危害健康了。

3燙一下,農(nóng)殘失活

韭菜種植中采用的殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解,將浸泡完的韭菜再放入沸水中2~5分鐘后撈出,再入鍋烹飪即可。

烹飪韭菜也有講究

韭菜雞蛋餅

食材:40g韭菜、1個(gè)雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎。

3、把韭菜,胡蘿卜,雞蛋放入面粉碗中。

4、加入鹽,雞精調(diào)味。

5、然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p>

6、平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺面糊成為小圓餅,然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

韭菜炒香干

食材:100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

1、韭菜切寸段,香干切細(xì)條,洋蔥切粒圈各半。

2、油鍋內(nèi)放入花椒,洋蔥粒爆香。

3、放入香干翻炒。

4、添加適量清開水。

5、適量生抽。

6、放少許雞精。

7、少許胡椒粉。

8、放入韭菜翻炒均勻。

9、淋上少許香油提味即可。

韭菜炒豆芽

食材:韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿卜30克、姜絲少許、鹽、適量醬油、適量味精、適量香油。

1、將韭菜擇洗干凈,切段備用;將綠豆芽洗凈備用;將胡蘿卜洗凈,切絲備用。

2、鍋中加適量的水,燒沸,將綠豆芽汆燙片刻后撈出,瀝干水分。

3、油鍋燒熱,加入姜絲爆炒至出香味,下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿卜絲炒至將熟,加入鹽、醬油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

 

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