作為滋補(bǔ)佳品，阿膠在我國有著長達(dá)2500年的使用歷史，其藥用始見于湖南長沙馬王堆漢墓出土的古醫(yī)帛書《五十二病方》。歷代中醫(yī)學(xué)家把阿膠、人參、鹿茸并稱“中藥滋補(bǔ)三寶”，是我國傳統(tǒng)的名貴中藥。

　　起源

　    阿膠，為馬科動物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠塊。

　　有關(guān)“膠”的起源，不像植物類藥有神農(nóng)嘗百草一類的可資征引。普遍說法認(rèn)為，大抵在我國原始氏族公社繁盛的新時(shí)期時(shí)代，伴隨著陶制烹煮器的出現(xiàn)，人們通過食用禽獸肉類，逐漸發(fā)現(xiàn)久烹獸皮，其汁液可漸濃縮成一種粘稠物，用以粘合物件能堅(jiān)牢難破，于是就發(fā)現(xiàn)了“膠”這種物質(zhì)。

　　驢的適應(yīng)性好，耐粗飼，繁殖力強(qiáng)，行動靈活，被農(nóng)戶廣泛飼養(yǎng)，漸漸地人們發(fā)現(xiàn)食用驢皮膠可以治療某些疾病，于是驢皮膠慢慢地成為了一種藥物。

　　南朝梁代陶弘景《名醫(yī)別錄》曰：“出東阿，故曰阿膠也。”清末曹炳章《增訂偽藥條辨》曰：“阿膠出山東東阿縣，以純驢皮、阿井水煎之，故名阿膠。其色光潔，其味甘咸，其氣清香，此真阿膠也。”由此而知，阿膠是東阿一地所產(chǎn)的道地藥材。

　　功能主治

　   補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血。臨床上可用于血虛萎黃，眩暈心悸，肺燥咳嗽及多種出血證。

　　本品甘平質(zhì)潤，善能補(bǔ)血，且止血作用良好，乃補(bǔ)血之佳品，止血之要藥。

　　鑒別

　　正品阿膠味微甘，氣微弱。對光照視透明，表面平整光亮、色澤均勻。

　　質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀，無油孔、氣孔。

　　膠塊砸碎后，取適量放入透明玻璃杯中，加入沸水適量，攪拌溶化后，放置1～2分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微特有的膠香味，無任何異臭味。

　　食用方法

　   阿膠作為補(bǔ)血滋陰，潤燥良藥，歷來備受醫(yī)家和百姓重視，以阿膠入食，或以阿膠搭配其他食物入膳已成為傳統(tǒng)。作為藥用，應(yīng)辯證用藥，遵醫(yī)囑使用；作為保健，可按以下方法食用：

　　1:阿膠粥

　　做法：將阿膠10g搗碎備用。先取大米100g淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)，調(diào)入搗碎的阿膠，待阿膠完全熔化即可?？筛鶕?jù)需要加入適量紅糖調(diào)味。

　　功效：養(yǎng)血止血，養(yǎng)陰潤肺。

　　2:阿膠雞蛋湯

　　做法：將阿膠適量放入燉鍋中烊化，打入雞蛋一個(gè)，加蜂蜜一匙，即可食用。每日早餐前服用效果更佳。

　　功效：滋陰養(yǎng)血。

　　3:阿膠酒

　　做法：將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內(nèi)，倒入500ml黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，煮至藥酒剩余約有500ml時(shí)，取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹溫飲20～30ml。

　　功效：補(bǔ)血溫陽，對虛寒證有較好療效。

　　4:阿膠煮紅棗

　　做法：取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，烊化，紅糖適量調(diào)味。飲湯食棗。

　　功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾安神。

　　注意事項(xiàng)

　　1.辨別體質(zhì)食用，不宜過量；凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。

　　2.感冒病人不宜服用。

　　3.孕婦、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

　　4.用作一般滋補(bǔ)，宜在空腹時(shí)服用阿膠。

　　5.服藥期間癥狀無改善，或癥狀加重，或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即停藥并到醫(yī)院就診。

　　6.對本品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。

　　7.本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁止使用。

　　8.與其他藥物同服，若發(fā)生藥物反應(yīng)，請立即停用并及時(shí)咨詢醫(yī)師或藥師。