對(duì)于維生素C的初次認(rèn)識(shí)是源自一個(gè)航海水手們的故事。在海面長時(shí)間的航程結(jié)束后，水手們的身上都出現(xiàn)了斑點(diǎn)狀的滲血現(xiàn)象，醫(yī)生給出的診斷是壞血病。水手們?cè)诤胶Ｖ惺秤昧诵迈r的橙子，并沒有出現(xiàn)壞血病的癥狀，科學(xué)家們?cè)诔茸由习l(fā)現(xiàn)了"治療"壞血病的維生素C。維生素C的發(fā)現(xiàn)隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)其功能作用越來越多。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：經(jīng)常加班、壓力大的工作者面容整體消瘦蠟黃，甚至容易生病。究其原因是體內(nèi)的維生素C補(bǔ)充量不足，膠原蛋白合成能力差、身體免疫力下降等。但攝入量過多卻造成不少危害，一下為你一一盤點(diǎn)維生素的功能作用以及過量攝入的危害。

　　維生素C對(duì)人體健康的維系至關(guān)重要：

　　1.維C能防治壞血病

　　維C是合成膠原蛋白不可或缺的維生素，而膠原蛋白在細(xì)胞之間扮演著如同粘液膠的角色，負(fù)責(zé)連接細(xì)胞形成鎖鏈?zhǔn)降难鼙?。微血管是所有血管中最小的血管，其血管壁大多只有一個(gè)細(xì)胞的厚度，一旦膠原蛋白缺失，血管壁的彈性與強(qiáng)度也就隨之下降，血管內(nèi)的血液很容易流到鄰近組織。壞血病的危害輕則皮膚產(chǎn)生淤血、紫癍，重則臟器出血甚至死亡。

　　2.維C能有效改善牙齦萎縮、出血

　　牙槽骨由牙齦保護(hù)著，包裹著每一顆牙齒，防止牙本質(zhì)受傷而刺激牙髓神經(jīng)。牙齦是軟組織，在缺乏蛋白質(zhì)、鈣、維C的時(shí)候極易牙齦萎縮、牙齦出血。

　　3.維C能預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　維生素C除了在血管壁中膠原蛋白的合成有重要的貢獻(xiàn)，使血管壁保持一定的彈性和強(qiáng)度外，還可促進(jìn)膽固醇的排泄，我們都知道膽固醇是高血脂，使動(dòng)脈硬化的"元兇"，維C確實(shí)一個(gè)清潔的好能手，能防止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。

　　4.維C治療缺鐵性貧血

　　貧血的種類繁多，缺鐵性貧血有可能是肝臟對(duì)鐵的利用率不高，也有可能是二價(jià)鐵被氧化成三價(jià)鐵，使得腸道不能吸收，吃進(jìn)去的"鐵"成為了"廢鐵"。而維C具有很強(qiáng)的還原能力，能還原二價(jià)鐵，同時(shí)促進(jìn)腸道吸收，還能提高肝臟對(duì)鐵的利用率。

　　5.維C能防癌提高人體的免疫力

　　富的膠原蛋白有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基對(duì)細(xì)胞的傷害防止細(xì)胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。

　　維生素C的攝入量過多，對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生危害：

　　1.增加結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)

　　菠菜不能與豆腐同吃，因?yàn)椴げ酥懈缓菟?，而豆腐的制成有石膏的參與，草酸與石膏中的鈣離子相遇，就會(huì)結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，從而形成結(jié)石。同樣維C代謝后會(huì)生成草酸，攝入量4g以上又沒有補(bǔ)充充足的水分，草酸在體內(nèi)的含量越高與體內(nèi)的鈣離子結(jié)合的幾率就越高，患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)就越高。因此，補(bǔ)充維生素C不是越多就越好，成人每天的攝入量不多于1g為宜。

　　2.產(chǎn)生腹痛腹瀉

　　代謝后的維C是酸性物質(zhì)，超量服用會(huì)刺激腸胃粘膜，導(dǎo)致腹瀉?；加形秆?、胃潰瘍的病人服用過量的維C更會(huì)加重疾病。

　　3.對(duì)維C產(chǎn)生依賴性

　　長期服用高劑量的維生素C，會(huì)改變體內(nèi)維生素C的調(diào)節(jié)機(jī)制，加速維生素C的分解和排泄，一旦劑量突然減低，身體原本產(chǎn)生的依賴性一缺失就會(huì)生病，諸如壞血病癥狀、牙齦出血、牙齦腫腫等。

　　綜合以上補(bǔ)充維生素C的利弊闡述，如果你正在過量服用維生素，建議你調(diào)整為適合的服用量，并且以遞減的方式逐漸減少維生素C的服用量，以防因服用量的驟減出現(xiàn)疾病癥狀。