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清潔一道蔬菜從去掉農(nóng)藥殘留開(kāi)始

2017-12-27 來(lái)源:健客社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:蔬菜上的殘留農(nóng)藥在陽(yáng)光照射下會(huì)被分解、破壞。據(jù)測(cè)定,蔬菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。

  農(nóng)藥在農(nóng)作物界的保駕護(hù)航上是功不可沒(méi)的,從新中國(guó)成立之初,我國(guó)農(nóng)業(yè)部就特別重視農(nóng)作物的產(chǎn)量問(wèn)題,因而敵百蟲(chóng)及其他的農(nóng)藥作為國(guó)內(nèi)自主研發(fā)的殺蟲(chóng)劑漸漸得到廣泛使用,發(fā)展到今天農(nóng)藥的種類已經(jīng)不計(jì)其數(shù),而且農(nóng)藥對(duì)滅殺農(nóng)作物的病害蟲(chóng)的針對(duì)性也越來(lái)越強(qiáng)。往往農(nóng)藥的購(gòu)買成本低,以及應(yīng)用針對(duì)性不強(qiáng)的情況導(dǎo)致不少農(nóng)民濫用農(nóng)藥,蔬菜上的農(nóng)藥未得到完全的瓦解揮發(fā),蔬菜就已經(jīng)被農(nóng)商推到市面上出售。如何避免蔬菜殘留農(nóng)藥中毒也成為了我們每日進(jìn)餐前的顧慮。

  想要百分百去除農(nóng)藥殘留幾乎不可能,但95%以上的殘留還是可以做到的。

  淡鹽水浸泡

  清水浸泡蔬菜以達(dá)到去除農(nóng)藥殘留的目的是最不可取的,這種清洗方法還不如用大量的清水沖洗蔬菜,清水浸泡只適合去除蔬菜表面的淤泥。因?yàn)槭卟嗽谇逅菹?,植物的?xì)胞壁細(xì)胞膜的通透性會(huì)增加,清水能輕而易舉的進(jìn)入蔬菜植物細(xì)胞內(nèi),而農(nóng)藥作為小分子化學(xué)物質(zhì)也會(huì)滲透蔬菜內(nèi),這樣的清水浸泡反而促使農(nóng)藥集中在蔬菜內(nèi)部。淡鹽水能較好的達(dá)到植物細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的滲透壓,水分子與農(nóng)藥不會(huì)輕易進(jìn)入植物中,但是一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí),再用清水沖洗1遍。

  給蔬菜一個(gè)陽(yáng)光浴

  不要過(guò)于糾結(jié)蔬菜在太陽(yáng)照射下水分流失,影響蔬菜的外觀以及口感的問(wèn)題。蔬菜上的殘留農(nóng)藥在陽(yáng)光照射下會(huì)被分解、破壞。據(jù)測(cè)定,蔬菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。尤其在冬天氣候干燥但日照充足的季節(jié)里,給蔬菜放更長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)壞掉又可降解殘留農(nóng)藥何樂(lè)而不為呢?

  淘米水洗菜

  你可能不知道,淘米水是弱酸性的"清潔劑",有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗干凈,就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。全國(guó)各地均有這種蟲(chóng),它是甘藍(lán)菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長(zhǎng)葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴(yán)重害蟲(chóng)。雖然菜粉蝶本身并無(wú)害,但菜青蟲(chóng)咬食葉片,咬過(guò)的葉子創(chuàng)口易誘發(fā)軟腐病。

  以上的清洗方法你能每日?qǐng)?jiān)持做的話,就不用過(guò)于擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問(wèn)題了,因?yàn)檫€有最重要的烹煮,尤其在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí),下鍋前最好先用開(kāi)水燙一下,可清除90%的殘留農(nóng)藥。

 

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