一、枸杞豬肝菠菜粥

　　準備食材：菠菜100克，豬肝100克，大米200克，鹽、雞精、香油、胡椒粉、枸杞、香蔥、姜適量。

　　制作過程：1.大米洗凈熬粥。2.豬肝切片，沸水撈出，沖凈血沫備用。3.姜切絲，蔥切為蔥末，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下，撈出后切段。4.將粥煮爛后放入豬肝片、菠菜、姜絲，之后加入鹽、雞精、胡椒粉等調味品適量，放

　　入枸杞即可出鍋。5.把粥盛到碗里，淋少許香油（2滴即可），撒上蔥末食用。

　　功效：枸杞具有補腎生精、養(yǎng)肝明目的功效，還能安神，令人長壽；久服有延年益壽、延緩衰老的作用，可輔助治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等病癥。豬肝含有豐富的營養(yǎng)成分，能促進骨骼的生長發(fā)育；除此之外，豬肝鐵的含量也很高，為豬肉的18倍，是滋補氣血的佳品；還可防治視力模糊、兩目干澀、夜盲癥等眼疾。菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣、鐵）等多種營養(yǎng)素，與豬肝搭配食用補血效果更佳。

　　二、枸杞當歸燉小排

　　準備食材：豬小排300克，枸杞子100克，紅棗15顆，當歸10克，芋頭50克。鹽、雞精、黃酒、蔥、姜適量。

　　制作過程：1.鍋置火上，加清水。小排洗凈，焯水，倒掉用過的水。2.芋頭洗凈，去皮，切小塊備用；蔥洗凈，切成2~3厘米的段；姜切為姜片。3.把小排放入砂鍋，加入枸杞、紅棗、當歸、芋頭塊、蔥段、姜片，大火至水燒開，再轉小火燉。4.直到芋頭軟爛，加黃酒、鹽、雞精調味即可出鍋。

　　功效：豬小排肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，可提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。芋頭能益脾胃、調中氣。當歸有補血和血、調經止痛的功效。當然，排骨也要適當吃，不能過量，因為豬肉里的蛋白質和脂肪含量都比較高，過度食用會導致發(fā)胖。

　　三、紅白豆腐羹

　　準備食材：鴨血150克，普通豆腐80克，干木耳10克，黃花菜10克，蔥、姜、香菜少許，香醋、醬油、雞精、五香粉、鹽適量。

　　制作過程：1.將木耳與黃花菜浸泡于清水中。2.鴨血洗干凈，切條煮2分鐘，撈出備用。3.豆腐切條，蔥、姜切成末，備用。4.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥、姜爆香，再放入木耳、黃花菜翻炒5分鐘，加清水約800毫升，水開后加入鴨血。5.倒入醬油和香醋，放入豆腐，加五香粉。6煮熟后加入鹽和雞精，撒上香菜即可。

　　功效：紅白豆腐羹適合女性、孩子、老人食用，他們可能對營養(yǎng)的吸收、利用不大好，也可能流失得比較多，容易貧血。鴨血含鐵量很高，而且容易被人體吸收，是補鐵的好食材，和豆腐在一起口感好，營養(yǎng)成分高。