三高人群要少吃什么？要少吃「三高食物」！

　　什么意思？讓我們聽老朋友營養(yǎng)醫(yī)師王興國老師解釋解釋。王興國老師目前任大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任，結(jié)合專業(yè)研究以及二十余年的臨床營養(yǎng)工作，三高人群少吃三高食物，是他總結(jié)出的一句話簡單，但很有指導(dǎo)性。

　　什么是三高食物？

　　人們通常把高血壓、高血糖、高血脂，稱為「三高」，而這些慢性病的發(fā)生發(fā)展與飲食是有關(guān)系的，與飲食中鹽、糖、油的關(guān)系更密切。我把鹽糖油成分較多、容易導(dǎo)致鈉過多或能量過剩的食物稱為「三高」食物。三高人群要少吃來控制疾病，健康人群也要少吃來預(yù)防疾病發(fā)生。下面，我們展開說說。

　　高鹽食物

　　高鹽（高鈉）食物幾乎無處不在。各種方便食品，火腿腸、烤魚片、牛肉干、果脯、咸干花生等休閑零食，以及幾乎所有的腌制食物，如咸菜、榨菜、泡菜、咸魚、蝦皮等，都含有大量的鈉鹽。菜肴中添加的醬油、大醬、味精、雞精、蘇打等調(diào)味品，也包含有大量的鈉。長期的高鹽（鈉）飲食，會增加患高血壓的風(fēng)險，進(jìn)而讓人們更容易得中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病。提醒大家，平時做飯時，記得少放鹽以及醬油等調(diào)味品。每天吃鹽不要超過6克，相當(dāng)于鈉不要超過2400毫克。購買包裝食品時，記得看一眼營養(yǎng)成分表中的鈉含量，大致算一算。

　　高糖食物

　　碳酸飲料、乳飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料等甜飲料，含糖量相當(dāng)可觀。很多鮮榨果汁也會加糖。與之相似的是雪糕、甜筒和冰激凌等冷飲。值得注意的是，現(xiàn)在市售的酸奶，大多數(shù)是「風(fēng)味酸奶」，而不是純酸奶，添加的糖也會在8%左右。這些高糖食物，的確能滿足口腹之欲，但也會損害牙齒、導(dǎo)致肥胖，并增加2型糖尿病、心血管病風(fēng)險。

　　高油食物

　　油條、方便面、酥餅、蔥油餅等主食中，油脂甚至能占到食物重量的1/5～1/3，再加上其中不少食物，還添加了食鹽或其他含鈉化合物，對控制三高很不利。炸雞翅、炸丸子、炸薯條、炸魚、炸里脊等典型的油炸食品，以及水煮魚、地三鮮、燒茄子等過油的菜肴，均含有大量的油脂。高溫油炸的處理方式，在制造美味的同時，也在助力三高。別忘了常見的各種小點心。糕點、餅干、蛋黃派、起酥面包、奶茶、膨化零食等日益流行的方便美味，絕大多數(shù)都集三高于一身，高油、高糖、高鈉。面對這些美味，需要留心，不要貪嘴。

　　防控三高的6條飲食建議,健康合理的飲食對三高的防與治有重大的作用。不妨試試下面的建議：

　　1.吃夠蔬菜水果

　　每天吃夠1斤新鮮蔬菜，最好其中一半都能是深綠色葉菜。兩餐之間可以加個水果。

　　2.避免飽和脂肪

　　豬油、牛油、奶油是常見的飽和脂肪來源，少吃。橄欖油是不錯，但雙低菜籽油，以及更常見的葵花籽油、大豆油，也都是經(jīng)濟實惠的選擇。當(dāng)然，做菜時，也要記得少放。

　　3.少吃紅肉，代之以雞肉魚肉

　　平均下來，一周吃紅肉最好不要超過350克。少吃肥肉，把禽肉和豬肉等的皮和脂肪去掉之后再烹飪。有條件的話可以選擇一些有益于心臟健康的魚類，比如三文魚、金槍魚等。

　　4.減少鹽和糖使用量

　　除了食鹽白糖，醬油、蠔油、大醬等也要注意控制用量?？梢栽囋囉闷渌{(diào)料、香料來改善食物的風(fēng)味，比如胡椒、花椒、辣椒、陳皮等。

　　5.零食換成原味堅果和酸奶

　　可以把膨化食品等零食，換成堅果、瓜子、芝麻等，可以作為零食，選原味的，每天一小把就好。奶制品也是不錯的選擇。中國居民膳食指南推薦，每天喝上300克左右的奶制品，大概就是一杯牛奶加上一小杯酸奶的量。

　　6.多喝水，少喝飲料

　　前面提到，市面上的飲料含糖量很多。一瓶可樂下去，一天的糖攝入就快超標(biāo)了。還是多喝水。覺得沒有味道，泡茶喝也是可以的。

　　另外，多強調(diào)一句，一定要少喝酒，最好是滴酒不沾。越來越多的人認(rèn)識到：不要寄希望于某一種或某幾種特定的食物，而是要從整體的飲食習(xí)慣上出發(fā)，才能真正延緩甚至逆轉(zhuǎn)某些慢性病的發(fā)展。希望大家繼續(xù)保持健康，已經(jīng)三高的朋友，也不要焦慮，合理的用藥和健康的生活習(xí)慣，是可以幫助你很好地控制住疾病。