近日，國家食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管三司司長李奇劍接受本報(bào)記者采訪時(shí)，介紹了今年食品安全抽檢監(jiān)測和預(yù)警交流的工作重點(diǎn)。

　　穩(wěn)步推進(jìn)抽檢工作

　　今年總局將秉持精準(zhǔn)靶向、穩(wěn)步推進(jìn)的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持問題導(dǎo)向原則，抓好食品安全抽檢工作。

　　據(jù)李奇劍介紹，按照國家、省、市、縣四級抽檢事權(quán)劃分，總局將統(tǒng)籌安排四級抽檢任務(wù)，各級抽檢各有側(cè)重，互相補(bǔ)充。

　　總局將加強(qiáng)對食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢，側(cè)重對沒有檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法新以及社會敏感度較高的項(xiàng)目安排抽檢監(jiān)測，加強(qiáng)對重點(diǎn)企業(yè)的抽檢，并根據(jù)輿情監(jiān)測情況適時(shí)安排專項(xiàng)抽檢；

　　省級局重點(diǎn)考慮大型生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場、超市和餐飲企業(yè)，中小學(xué)校、幼兒園及其周邊、城鄉(xiāng)接合部等場所，對問題集中、風(fēng)險(xiǎn)較高的重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行跟蹤抽檢；

　　市、縣級局重點(diǎn)關(guān)注市售生鮮食品的農(nóng)獸藥殘留以及小作坊食品和餐飲單位自制食品等。

　　李奇劍強(qiáng)調(diào)，抽檢工作要在突出靶向性的同時(shí)，逐步實(shí)現(xiàn)對區(qū)域、企業(yè)、品種、項(xiàng)目、環(huán)節(jié)及業(yè)態(tài)的覆蓋。

　　目前，總局已印發(fā)相關(guān)計(jì)劃，針對抽檢工作質(zhì)量、專項(xiàng)整治工作效果和區(qū)域食品安全狀況等，探索開展食品安全評價(jià)性抽檢，并將適時(shí)組織開展督導(dǎo)檢查。

　　及時(shí)消除安全隱患

　　談到抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品時(shí)，李奇劍強(qiáng)調(diào)，要做好核查處置工作，著力于控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消除安全隱患，依法處罰，公開信息，形成震懾，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

　　他表示，抽查發(fā)現(xiàn)不合格食品后，對于在售和庫存的不合格食品，要監(jiān)督企業(yè)立即下架、封存，采取召回措施，快速防控風(fēng)險(xiǎn)；對于生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，所在地食藥監(jiān)管部門要第一時(shí)間開展現(xiàn)場檢查，監(jiān)督企業(yè)從原料購進(jìn)、生產(chǎn)記錄、過程管理、出廠檢驗(yàn)、儲存運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)，全鏈條排查問題產(chǎn)生的原因。

　　對排查發(fā)現(xiàn)的問題，要督促企業(yè)整改，消除安全隱患。對存在違法違規(guī)行為的企業(yè)，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

　　總局下大力氣狠抓不合格食品的核查處置。一是建立完善核查處置工作制度規(guī)范，相繼出臺相關(guān)文件，嚴(yán)格規(guī)范抽檢不合格食品的核查處置的程序、內(nèi)容和信息公開工作；二是強(qiáng)化核查處置信息兩公開，對總局公告的不合格食品信息，各省要在一周內(nèi)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，三個(gè)月內(nèi)公布核查處置結(jié)果；三是建立聯(lián)評聯(lián)審、區(qū)域協(xié)查協(xié)作、聯(lián)合督導(dǎo)等工作機(jī)制，提高核查處置工作效率和質(zhì)量，并將具體指標(biāo)納入對省級政府的考核；四是抓重點(diǎn)、抓難事，以點(diǎn)帶面、抓實(shí)抓細(xì)。

　　信息公布形成“大合唱”

　　今年要重點(diǎn)打造國家、省、市、縣四級抽檢信息公布矩陣，形成“大合唱”，進(jìn)一步改善抽檢信息查詢的方便性、可及性。

　　李奇劍說，今年將進(jìn)一步推動(dòng)抽檢信息公布工作體系化。推動(dòng)各級食藥監(jiān)管部門堅(jiān)持每周公布抽檢信息，省、市兩級按季度或按月公布階段性抽檢信息匯總分析情況，并建立每月抽檢信息匯總分析報(bào)告制度?？偩衷谥匾?jié)日期間或組織專項(xiàng)抽檢時(shí)進(jìn)行專題公布。

　　持續(xù)為公眾查詢信息創(chuàng)造便利條件。主要措施包括，健全官方查詢方式，推動(dòng)地方各級，尤其是市、縣兩級在官網(wǎng)建立抽檢信息公布專欄和查詢數(shù)據(jù)庫；拓展各種渠道，積極發(fā)揮社會各方力量推廣介紹抽檢信息公布工作；繼續(xù)做好食品抽檢信息查詢客戶端“食安查”APP的推廣工作；積極推動(dòng)媒體、行業(yè)組織、消費(fèi)者團(tuán)體、食品生產(chǎn)經(jīng)營者以各種形式廣泛傳播抽檢信息等。

　　預(yù)警交流更“接地氣”

　　今年食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流將更加精準(zhǔn)，更加多元立體、深入淺出、有力有效?？傮w來說，即打牢一個(gè)基礎(chǔ)、堅(jiān)持四個(gè)方面、探索一個(gè)轉(zhuǎn)變。

　　據(jù)李奇劍介紹，一個(gè)基礎(chǔ)就是強(qiáng)化工作體系建設(shè)。總局要求各省在機(jī)構(gòu)、人員、專業(yè)隊(duì)伍和專家支持等方面全面落實(shí)，并指導(dǎo)推動(dòng)市、縣兩級工作體系建設(shè)，重點(diǎn)提升風(fēng)險(xiǎn)信息收集、評估、分析、研判、交流、預(yù)警能力。探索開展風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知調(diào)查、預(yù)警模型建立、大型企業(yè)交流、學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)、國際合作等基礎(chǔ)性工作。

　　四個(gè)方面，就是堅(jiān)持專業(yè)性、敏感性、創(chuàng)新性、常態(tài)性，突出“準(zhǔn)”“快”“新”“細(xì)”。一個(gè)轉(zhuǎn)變，就是探索從傳統(tǒng)狹義的風(fēng)險(xiǎn)交流向全面的食品信息交流轉(zhuǎn)變。因?yàn)?ldquo;風(fēng)險(xiǎn)”這個(gè)詞帶有天然的負(fù)面屬性，易引起消費(fèi)者的緊張擔(dān)憂，目前很多國家都在考慮和探索向全面的信息交流轉(zhuǎn)變。

　　“食品安全宣傳周即將來臨，在此期間，我們將發(fā)布食品安全消費(fèi)提示和動(dòng)漫視頻。目前總局正緊鑼密鼓地與專家一道準(zhǔn)備食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流材料，力圖為公眾的健康生活提供更多幫助。”李奇劍說。