人參為五加科多年生草本植物人參的根莖,有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)益脾肺、生津安神之功,為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。但人參的食用方法有很多,患者可以根據(jù)個(gè)人喜好或需求選擇其中之一。
研粉
將人參烘干,打磨成粉,服用時(shí)每次取1-2克直接吞服,或用沸水沖服,每日1次,適用于氣虛諸證。研究證實(shí),人參研粉吞服或泡水服,是保證有效成分能充分吸收的最好方法。
含化
取人參1克,切為薄片,每日分?jǐn)?shù)次放入口中,緩緩噙化咽下,適用于久病氣虛、肺虛喘促、脾虛倦怠及口燥咽干者。
燉服
取人參5-10克,切薄片后加水燉,飲湯食參,適用于元?dú)馓澨?、產(chǎn)后血虧者。若元?dú)獯筇?、氣血暴脫需急救者,可取人?0-60克,濃煎一次頓服,此乃救急之“獨(dú)參湯”。
煮粥
將人參3克切片后加水燉煮10分鐘,再加入洗凈的大米中煮為稀粥,熟后調(diào)入蜂蜜或適量白糖服食即可。此粥有益氣養(yǎng)血、健脾開(kāi)胃之功,適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者及年老體虛者。
蒸蛋
取雞蛋1個(gè),在雞蛋頂端鉆一小孔,將1克參粉納入其中并攪拌勻,外用濕紙粘住,蒸熟服食,每日1個(gè),可補(bǔ)虛扶正,強(qiáng)身健體,適用于各種慢性虛弱性疾病的調(diào)養(yǎng)。
燉雞
烏雞1只,洗凈去內(nèi)臟后,將人參5-10克放入雞腹中,慢火燉煮1-2個(gè)小時(shí),食肉喝湯,每周1-2次,適用于久病體虛、氣血不足及產(chǎn)后虛弱者,對(duì)各種貧血亦有良好的輔助療效。
泡酒
選根須完整的人參1根,浸入500毫升白酒中,密封置陰涼處,每日搖動(dòng)數(shù)次,半月后即可飲用。每次30-50毫升,每日1-2次,適用于氣虛等慢性病者的調(diào)養(yǎng)。
大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,益氣攝血。
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