"又是一個心梗病人，還好，這次送得及時。"日前，重醫(yī)附二院心血管內科主任殷躍輝終于在給一位70多歲的老人做完手術后，吃上了一口飯。

　　秋季天氣轉涼，老年人特別容易引發(fā)心梗。據(jù)了解，以重醫(yī)附二院為例，心內科每年大約收治并手術80至90例心梗病例，這個數(shù)字占心內科每年做心臟介入手術的1/10。"比例已是相當高了。"

　　據(jù)了解，心梗是冠心病的一種，糖尿病患者就很容易患冠心病。有些人還特別喜歡吃膽固醇高和辛辣刺激性食物，最典型的就是火鍋和小面，也可能導致冠心病，最終引發(fā)心梗。

　　如何健康吃火鍋？

　　冬天來了，"火鍋控"們又瘋狂了，可是大快朵頤之后，很多人因為出現(xiàn)上火、長痘、胃痛等癥狀苦惱不已。如何健康吃火鍋，一直是吃貨們關注的重點。下面，我們就來介紹一下健康吃火鍋的方法。

　　火鍋底料有門道

　　各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激著食客們的味蕾，但是過度吃辣會刺激胃黏膜與口腔，從而引起胃炎、口腔潰瘍等病癥。但若在火鍋底料里面放一些味甘、性涼等食材，如蓮子、胡蘿卜等，此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當然，如果我們可以選擇味道清淡的底料，就能更好地保護身體了。

　　食材葷素要合理

　　據(jù)報道，吃火鍋應注意葷素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜。蔬菜的種類盡可能多樣化，如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；

　　選擇菌藻類食物時，可多選擇海帶、木耳，因為它們不僅可以清理消化道，而且還有助減肥；

　　另外，豆制品也是不錯的選擇，如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時最好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高，所以不建議過多食用；

　　吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等，這樣做很好，因為它們當主食的同時又增加了營養(yǎng)；選擇肉類時最好點一些脂肪含量較低的，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。

　　動物內臟要少食用，因為內臟是動物的代謝器官，往往成為有害物質的儲存器，含有較多的有害微生物。

　　就餐方式有訣竅

　　喝湯要趁早，火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮的越久其含有的煙硝酸鹽含量就越高，對人體的危害也越大，所以，想來上一碗火鍋湯要趁早喝；

　　食材要煮熟，很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃，這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內，影響健康；

　　食量要適中，最好吃前喝一杯果汁，此舉既能促進腸胃蠕動，又能產生飽腹感，減少食量；

　　食材稍涼再入口，剛從火鍋中撈出的食材溫度較高，立即送入口會燙傷口腔和食道，所以不要吃太燙的食物。