春節(jié)前夕是國內(nèi)白酒市場的黃金銷售期，這段時間也是假酒泛濫的重要時間點(diǎn)，1月15日，北京食藥監(jiān)局對北京餐飲渠道用酒進(jìn)行抽查，結(jié)果顯示，查貨5款假白酒，其中牛欄山占據(jù)4個席位。無獨(dú)有偶，北京市朝陽區(qū)食藥監(jiān)局搗毀假白酒制造窩時，查貨大量假牛欄山二鍋頭。就此北京商報記者赴牛欄山酒廠進(jìn)行實(shí)地采訪，其副廠長陳世俊也表示，歲末市場上假酒泛濫，并非不知情，對于價格區(qū)間在十幾塊的民酒，防偽投入過高對于企業(yè)而言不現(xiàn)實(shí)，而且打假并不屬于企業(yè)的職責(zé)范圍，很多時候企業(yè)也是無可奈何。

　　民酒大佬遭假酒纏身

　　1月15日，北京市食藥監(jiān)局公布了2015年北京市食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第8期），有5批次白酒檢驗(yàn)出不合格，其中4批次都是在餐飲渠道所查出的假牛欄山,分別為老北京二鍋頭白酒、百年牛欄山白酒、牛欄山陳釀白酒、百年牛欄山白酒。

　　就在當(dāng)日，朝陽區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合公安及政府部門查處了多個白酒造假窩點(diǎn)，其中被假冒的白酒品牌正是牛欄山二鍋頭酒。

　　無獨(dú)有偶，1月14日海口工商局也在假酒窩點(diǎn)現(xiàn)場查獲了假冒牛欄山等各類酒近5000瓶，貨物價值高達(dá)55萬元。

　　北京商報記者了解到，僅去年一年，便有遼寧葫蘆島、河北邯鄲、山西忻州、海南五指山、山東煙臺、內(nèi)蒙古呼和浩特多地食藥監(jiān)局發(fā)現(xiàn)并披露假牛欄山。

　　白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛指出，牛欄山的假酒猖獗已經(jīng)不是一朝一夕的事情了，主要由于牛欄山酒廠單品銷售過熱，但企業(yè)對于渠道管控和產(chǎn)品防偽的力度沒有及時跟進(jìn)，以致假酒泛濫。

　　假低端白酒造價僅2-3元

　　北京商報記者了解到，牛欄山酒廠的產(chǎn)品包括牛欄山陳釀、百年陳釀、百年紅系列等。

　　其中牛欄山陳釀是拳頭單品，是一款“光瓶酒”，即沒有包裝盒，所以防偽成本不高、產(chǎn)品價格便宜、銷售渠道廣泛，成為了假酒的重災(zāi)區(qū)。

　　蔡學(xué)飛指出，去年牛欄山陳釀進(jìn)行了新老更替，推出的“新一代”占據(jù)了陳釀的市場份額，導(dǎo)致陳釀銷售冷熱不均，甚至部分市場出現(xiàn)空缺，有經(jīng)銷商逐漸將目光瞄向假酒，致使假酒有隙可入。

　　據(jù)知情人士報料，以牛欄山最為暢銷的“光瓶酒”為例，其造假成本甚至可低至2-3元，原料主要以劣質(zhì)散裝白酒、農(nóng)村自釀酒甚至是食用酒精勾兌而成。假酒大多數(shù)會流入低端市場，如小餐館、批發(fā)市場、小型煙酒店等。

　　中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，牛欄山陳釀的造假成本和違法成本都較低，而銷售渠道廣泛，流通速度快，實(shí)際造假所得利潤可觀。另外，牛欄山陳釀的知名度很高，但廠家對于甄別真假酒的方法和渠道的宣傳力度并不高，消費(fèi)者辨識度較差、投訴無門，使造假販假風(fēng)險較小。

　　除了利潤和消費(fèi)特點(diǎn)給不法分子提供了造假的沃土，牛欄山打假體系以經(jīng)銷商為主、市場督查管理較為粗放也是導(dǎo)致牛欄山假酒在市場上泛濫成災(zāi)的原因之一。

　　打假成本高企業(yè)有心無力

　　牛欄山陳釀定位為民酒，銷售價格基本在10-20元之間。牛欄山酒廠副廠長陳世俊在接受北京商報記者采訪時坦承，從控制產(chǎn)品成本的角度出發(fā)，這個價格區(qū)間的產(chǎn)品在防偽方面的投入也較少。

　　他同時表示，盡管對于假酒企業(yè)的態(tài)度是深惡痛絕的，“但是工作有分工，打擊假冒偽劣屬于政府的職責(zé)范圍之內(nèi)，牛欄山是搞生產(chǎn)經(jīng)營的，在打假方面的職責(zé)一是協(xié)助監(jiān)管部門進(jìn)行鑒定查處工作，二是通過防偽技術(shù)上的更新升級，間接提高假酒的制作門檻”。

　　陳世俊還解釋，防偽打假成本對于企業(yè)而言較高，這是企業(yè)對市面上假酒無可奈何的重要原因。“目前牛欄山的假酒信息主要來源于經(jīng)銷商和銷售團(tuán)隊，他們將信息收集后交給公司的品牌保護(hù)部門，再由其向上反饋給相關(guān)監(jiān)管部門。若成立一個專門搜集假酒信息的團(tuán)隊，人力成本過高，將會影響企業(yè)利潤。”招商證券近日一份研報指出，去年，牛欄山營收增速20%，白酒毛利率維持在60%左右。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，作為一個備受消費(fèi)者青睞的民酒品牌，企業(yè)更應(yīng)愛惜羽毛。因?yàn)榧倬品簽E首先損傷的便是企業(yè)自身的品牌形象，也威脅到消費(fèi)者的食品安全和切身利益。當(dāng)然，有關(guān)部門也應(yīng)完善立法，加強(qiáng)執(zhí)法力度，多方合力盡快促使假酒絕跡。

　　事實(shí)上，去年牛欄山酒廠推出了牛欄陳釀的升級產(chǎn)品“新一代”，在各地陸續(xù)上市。蔡學(xué)飛認(rèn)為，牛欄山酒廠試圖通過暢銷產(chǎn)品的更新?lián)Q代加強(qiáng)渠道的控貨措施，以減少假酒在市場上的銷售。除此之外，牛欄山還應(yīng)提升渠道精細(xì)化，通過下沉渠道、加大終端渠道補(bǔ)貼、提高產(chǎn)品防偽等措施，減輕市面上假酒橫行的情況。