高血壓是一種常見(jiàn)的慢性疾病，相信大家都不陌生。如果不積極治療，很可能引起心臟病、腦血管病和腎臟病，甚至威脅生命。近年來(lái)，我國(guó)高血壓患者逐漸增多并且患病年齡逐漸趨于年輕化。有很多研究表明，高血壓的發(fā)生、發(fā)展與生活方式和膳食選擇存在密切聯(lián)系。所以說(shuō)，合理的生活方式和膳食結(jié)構(gòu)對(duì)于預(yù)防高血壓及促進(jìn)高血壓的康復(fù)都起著重要作用。

　　鈉

　　我國(guó)膳食中大約80％的鈉來(lái)自烹調(diào)和含鹽高的腌制品。膳食結(jié)構(gòu)中副食少、主食多，為配合主食、口味等，因而會(huì)增加鹽與調(diào)味品的使用量。大量研究表明，鈉攝入過(guò)多是高血壓的危險(xiǎn)因素。我國(guó)高血壓防治指南推薦高血壓患者每天烹調(diào)用鹽量應(yīng)限制在3~5g以下，同時(shí)提倡清淡少鹽膳食。

　　鉀

　　鉀離子作為細(xì)胞內(nèi)的主要陽(yáng)離子，也是高血壓及其并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。人體內(nèi)缺鉀會(huì)引發(fā)血管平滑肌收縮，血壓升高，因?yàn)殁浛梢酝ㄟ^(guò)直接的擴(kuò)血管作用、改變血管緊張素醛固酮系統(tǒng)和腎鈉操作，以及尿鈉排出作用而降低血壓。有研究結(jié)果顯示，膳食中鉀攝入量與血壓、高血壓患病率、腦卒中的危險(xiǎn)性呈反比關(guān)系。建議高血壓患者應(yīng)多食含鉀高的食物。一般來(lái)說(shuō)，含鉀高的食物有新鮮瓜果和蔬菜，綠葉菜如菠菜、莧菜、油菜等含鉀較多；豆類(lèi)中的毛豆、豌豆和根莖類(lèi)的甜薯、土豆含鉀也豐富；此外蘑菇、紫菜、海帶、木耳、香菇的含鉀量較高；另外，從鉀的保留程度來(lái)說(shuō)，最合理的烹飪方法是生拌，這樣烹調(diào)時(shí)減少加工程序，也可避免長(zhǎng)時(shí)間煮沸和過(guò)度煎炸。

　　鈣

　　有研究表明，膳食鈣與高血壓呈弱的負(fù)相關(guān)，乳制品來(lái)源的鈣與高血壓呈顯著負(fù)相關(guān)，而非乳制品來(lái)源的鈣與高血壓沒(méi)有相關(guān)性。高鈣飲食有明顯降低血壓的作用,血壓與鈣的攝入量成反比。含鈣高的食物有牛奶、奶酪、豆腐、黑豆、蝦皮等。

　　維生素

　　高血壓患者應(yīng)該多補(bǔ)充維生素，尤其是維生素C、A、E等抗氧化維生素，它們通過(guò)發(fā)揮抗氧化的作用改善血管健康，減少血管硬化和高血脂風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而減少高血壓并發(fā)心血管疾病并發(fā)癥。

　　從“吃得飽”到“吃得好”，吃得營(yíng)養(yǎng)吃得健康是每個(gè)人的目標(biāo)。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)治療是高血壓綜合治療中十分重要的組成部分。合理營(yíng)養(yǎng)可以減輕高血壓癥狀，降低和穩(wěn)定血壓，預(yù)防高血壓并發(fā)癥。高血壓患者應(yīng)當(dāng)如何改善自己的飲食呢？

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　　減少或限制鈉的攝入

　　減少或限制烹飪食鹽的用量是預(yù)防與治療高血壓的重要方法之一。做飯的時(shí)候少放鹽相信很多朋友都已經(jīng)注意。但是你是否知道平時(shí)生活中，除了做飯的時(shí)候，很多看似微小的習(xí)慣，也可能給你帶來(lái)較高的“鹽”值，比如：

　　Tips

　　1、常吃鹽漬的腌醬制品：咸菜、腌肉、腐乳等食物的含鹽量高大家都了解。但是很多感覺(jué)不太咸的食品事實(shí)上含鹽（鈉）量也非常之高，如午餐肉，豆醬，辣醬等，這些食物中的“隱形鹽"一定不能忽視。

　　2、外食餐飲不提少鹽的要求：很多餐館為了味道的需要，往往在烹調(diào)食物中加入較多的鹽分，很多大魚(yú)大肉的飲食往往伴隨著高油高鹽。下次去餐館的時(shí)候，不要忘記和服務(wù)員說(shuō)“少油少鹽”！

　　3、不懂選擇低鈉鹽：選擇低鈉鹽是最簡(jiǎn)便的降低鈉，增加鉀攝入的辦法，但是超市中的低鈉鹽往往少有人問(wèn)津，它們也需要你的關(guān)注!

　　4、購(gòu)買(mǎi)食品不看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的鈉含量：很多人在選擇調(diào)味品時(shí)，要么只是注重品牌，要么會(huì)注重保質(zhì)期，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的實(shí)在是少之又少。但是學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以有效的幫助你選擇健康的食物。

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　　控制熱能和體重

　　超重或肥胖癥患者是高血壓的高危人群，更應(yīng)當(dāng)做好高血壓的防治。首先要控制體重，每日攝入的能量應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算，避免高碳水化合物與高脂肪食品的過(guò)量攝入。

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　　適量蛋白質(zhì)攝入

　　蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會(huì)引起血壓變化，特別要減少動(dòng)物蛋白的攝入。最好用大豆蛋白，大豆蛋白能防止腦卒中的發(fā)生。另外，應(yīng)該保證每周吃2~3次魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)，這樣有助于改善血管彈性和通透性。但是，如果高血壓合并腎功能不全時(shí)，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。

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　　限制脂類(lèi)

　　膳食中要減少脂肪，限制膽固醇的攝入，花生油、菜油、豆油、玉米油、芝麻油、紅花油等植物油均含維生素E和較多亞油酸，可以起到預(yù)防血管破裂的作用。對(duì)于患冠心病及高脂血癥者，對(duì)動(dòng)物脂肪攝入更應(yīng)該加以限制。

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　　增加膳食纖維攝入

　　富含膳食纖維食物，如全谷、糙米、蔬菜等均可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加速膽固醇排出，盡量減少小分子糖，如葡萄糖、果糖及蔗糖的攝入。

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　　攝取足量的維生素C

　　大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸排出體外，改善心臟功能和血液循環(huán)。大棗、番茄、芹菜、油菜、青筍葉等食物中均含有豐富的維生素C。多吃新鮮的蔬菜和水果，有助于原發(fā)性高血壓的防治。其他水溶性維生素，如維生素B族均應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以防止缺乏癥。

　　小貼士

　　DASH膳食

　　DASH（DietaryApproachesStopHypertension）膳食，是近年來(lái)較為推崇的一種飲食模式，其特征為富含蔬菜、水果、低脂乳制品、果仁、白肉；從營(yíng)養(yǎng)角度講屬低脂肪、低膽固醇、高鈣、高鉀、高鎂及高膳食纖維飲食。有研究表明，DASH膳食對(duì)預(yù)防和控制高血壓更為有效，如果聯(lián)合低鈉能更有效地降低血壓。