“酵素，3421萬(wàn)元；乳清蛋白，3402萬(wàn)元；瑪卡提取物，2854萬(wàn)元；膠原蛋白，1470萬(wàn)元；氨基葡萄糖，1021萬(wàn)元。”這是今年5月某網(wǎng)站保健品熱銷榜的前5名產(chǎn)品及其銷售額，該網(wǎng)站保健品大類的銷售總額達(dá)到11.57億元。在微信等電商平臺(tái)上，這些標(biāo)有瘦身排毒、美容養(yǎng)顏甚至抗癌防癌等誘人標(biāo)簽的保健食品，同樣賣得火熱。然而，這些保健食品真如廣告里說(shuō)的那樣神奇？

　　網(wǎng)絡(luò)賣家

　　都是炒概念高手

　　某網(wǎng)店以科普口吻對(duì)酵素進(jìn)行了如下推介：“酵素在國(guó)內(nèi)通稱為酶，對(duì)生命和食物起到催化作用。酵素不足時(shí)，身體就會(huì)出現(xiàn)各種早衰癥狀或疾病。”該店家進(jìn)而聲稱，出現(xiàn)便秘、口臭、肥胖、體弱多病、內(nèi)分泌失調(diào)，就說(shuō)明體內(nèi)酶不足，“需要補(bǔ)充酵素了”。

　　剛退休的梁阿姨對(duì)記者說(shuō)：“我在微信上買的酵素還聲稱能防治癌癥呢。去年春節(jié)，我女兒給我買了幾瓶，味道怪怪的，說(shuō)吃了對(duì)身體好，能預(yù)防胃癌和大腸癌。我吃了一段時(shí)間，沒(méi)覺(jué)得身體有什么變化，便秘的老毛病也沒(méi)好。想看看說(shuō)明書吧，瓶子上都是外文，我也不認(rèn)識(shí)。”

　　一名銷售酵素的微商介紹，她所銷售的酵素中含有“黑金藻”，“黑金藻生長(zhǎng)在200米深海底，非常稀有，可以幫助人體減糖、改善代謝、抵制胃酸”，但當(dāng)詢問(wèn)“黑金藻”究竟是何物質(zhì)時(shí)，她卻表示并不清楚。

　　曾在保健品行業(yè)工作多年的陳先生指出，這些網(wǎng)絡(luò)食品售賣者都是炒概念高手，比如一度流行的“火山H2O”、“雪山水”、“小分子活性分子水”等概念，說(shuō)到底都是騙人的。“水就是水，炒作出再多的新概念，它的本質(zhì)還是水。”

　　普通食材

　　穿上“神奇外衣”

　　對(duì)于被網(wǎng)絡(luò)賣家形容為“美容圣品”的膠原蛋白，陳先生說(shuō)：“人體是不可能直接吸收蛋白質(zhì)的，需要通過(guò)消化系統(tǒng)將吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸才能吸收。至于氨基酸在體內(nèi)是經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為能量，還是再合成人體所需的蛋白質(zhì)，都說(shuō)不定。怎么能說(shuō)吃膠原蛋白就能補(bǔ)充人體的膠原蛋白呢？”

　　對(duì)于網(wǎng)絡(luò)售賣火爆的酵素，食品安全博士鐘凱對(duì)筆者說(shuō)，酵素的本質(zhì)就是酶，酶基本上是蛋白質(zhì)，通常只在特定的溫度、pH值等條件下才能發(fā)揮活性，使用水果或蔬菜發(fā)酵獲得的酶和人體內(nèi)發(fā)揮作用的酶完全是兩回事。

　　在網(wǎng)絡(luò)上被熱炒為“男人的發(fā)動(dòng)機(jī)，女人的美容院”的瑪卡同樣遭到質(zhì)疑。據(jù)一位農(nóng)業(yè)與生物學(xué)專家介紹，瑪卡就是一種十字花科植物，與蘿卜同科。雖然瑪卡的確含多種人體所需的微量元素，具備一些增強(qiáng)體力、耐力和抗疲勞的作用，但距離“植物偉哥”的稱號(hào)還很遠(yuǎn)。值得一提的是，瑪卡2011年5月被列入新資源食品名單，官方界定它只是普通食材，跟蘿卜、白菜沒(méi)區(qū)別。

　　保健品能防治疾??？

　　我國(guó)還沒(méi)批準(zhǔn)過(guò)

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050》的規(guī)定，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)售賣的酵素、乳清蛋白等預(yù)包裝食品，其產(chǎn)品宣傳可以對(duì)其中所含營(yíng)養(yǎng)成分等進(jìn)行標(biāo)示，但不允許出現(xiàn)預(yù)防治療疾病的內(nèi)容。

　　此外，一位國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的知情人士向筆者透露，我國(guó)對(duì)于保健品的功能聲稱有嚴(yán)格規(guī)定，只允許宣傳通過(guò)審批的功能聲稱，而我國(guó)到目前為止還沒(méi)有批準(zhǔn)過(guò)能預(yù)防或治療疾病的功能聲稱。

　　據(jù)了解，2014年11月，國(guó)家食藥總局發(fā)布嚴(yán)重違法廣告黑名單，其中就包括武漢三和公司的“瑪卡咀嚼片”，該產(chǎn)品上榜的原因就是在廣告中自作主張?zhí)砑恿?ldquo;服用后能改善并提高性能力”。