日前,國家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)公布食品安全監(jiān)督抽檢情況,兩批次膨化食品羰基價(jià)超標(biāo)。什么是羰基價(jià)?為何會超標(biāo)?是否有害健康?
多款膨化食品羰基價(jià)超標(biāo)
近日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)公布2015年第12期食品安全監(jiān)督抽檢情況。其中,抽檢薯類及膨化食品不合格樣品1批次,為標(biāo)稱河北云海食品有限公司生產(chǎn)的蝸牛派,主要問題是檢出品質(zhì)指標(biāo)羰基價(jià)超標(biāo)。此外,7月30日公布的2015年第13期抽檢信息顯示,由韓國明星李敏鎬代言的“愛尚”i土豆膨化食品也出現(xiàn)羰基價(jià)超標(biāo)。
其實(shí),羰基價(jià)超標(biāo)在膨化食品中并不鮮見,盼盼、上好佳等知名品牌此前也曝出過羰基價(jià)超標(biāo)。盼盼艾比利薯片2012年和2015年分別檢出羰基價(jià)超標(biāo),上好佳洋蔥圈也曾因此被曝光。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副研究員鐘凱表示,羰基價(jià)是油脂酸敗時(shí)產(chǎn)生的。根據(jù)生產(chǎn)時(shí)執(zhí)行的《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB17401-2003,食品中羰基價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)限值應(yīng)≤20meq/kg。“油脂在儲藏期間,由于光、熱、空氣中的氧,以及油脂中的水和酶的作用,常會發(fā)生變質(zhì)腐敗的復(fù)雜變化,這種變化稱為酸敗。羰基價(jià)是一個(gè)表示油脂品質(zhì)的指標(biāo),可用來衡量油的酸敗程度。一般來說,羰基價(jià)越高,說明脂肪氧化程度越高,可能產(chǎn)生的醛、酮等有害物質(zhì)越多,油脂的質(zhì)量也會越差。”相關(guān)研究顯示:大量攝入含油脂酸敗食品,可能會發(fā)生急性中毒,出現(xiàn)頭痛、頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀。
為何膨化食品中會出現(xiàn)羰基價(jià)超標(biāo)呢?食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒介紹,有些企業(yè)為了謀取利益可能使用反復(fù)加熱的油脂,這類油脂在反復(fù)高溫煎炸過程中,油脂與氧、水分接觸,會發(fā)生水解、熱氧化等一系列復(fù)雜反應(yīng),產(chǎn)生一些揮發(fā)性的飽和與不飽和的醛、酮、內(nèi)酯等有害物質(zhì),油脂的質(zhì)量只會更差,所以就容易出現(xiàn)超標(biāo)。
不過,阮光鋒還介紹,今年5月24日《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》GB17401-2014正式實(shí)施,羰基價(jià)含量標(biāo)準(zhǔn)被取消。如果按新國標(biāo)來檢測膨化食品,那么超標(biāo)就不存在。
食用油應(yīng)避免高溫加熱
值得注意的是,平時(shí)家里廚房的植物油也容易出現(xiàn)酸敗。已經(jīng)酸敗的油脂,由于感官性質(zhì)的改變,具有強(qiáng)烈的使人不愉快的味道和氣味,這樣的油脂不適于食用。但有時(shí)油脂雖已酸敗,可是感官性質(zhì)的改變尚未達(dá)到影響人們食用的程度。
鐘凱提醒,家用食用油也應(yīng)避免高溫加熱,烹調(diào)時(shí)盡量不要等到油鍋冒煙。因?yàn)楦邷丶訜岵粌H營養(yǎng)價(jià)值會降低,同時(shí)氧化還使脂肪酸受到破壞,會產(chǎn)生苯并芘及反式脂肪酸等致癌物質(zhì)。儲藏時(shí)也要注意避光、低溫保存,不要讓食用油接觸水,不要用金屬容器儲存。
治療中-重度與絕經(jīng)相關(guān)的血管舒縮癥狀。
健客價(jià): ¥58提高睡眠質(zhì)量。
健客價(jià): ¥89本品適用于化膿性鏈球菌引起的咽炎及扁桃體炎,敏感菌所致的鼻竇炎、中耳炎、急性支氣管炎及口腔膿腫,肺炎支原體所致的肺炎,敏感細(xì)菌引起的皮膚軟組織感染,也可用于對青霉素、紅霉素耐藥的葡萄球菌的感染。
健客價(jià): ¥18.8本品適用于化膿性鏈球菌引起的咽炎及扁桃體炎,敏感菌所致的鼻竇炎、中耳炎、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發(fā)作,肺炎支原體或肺炎衣原體所致的肺炎;沙眼衣原體引起的尿道炎和宮頸炎;敏感細(xì)菌引起的皮膚軟組織感染。
健客價(jià): ¥3.5補(bǔ)充多種B族維生素。
健客價(jià): ¥1281、獨(dú)特水平衡配方:本品含有鉀,一種必需的電解液成分用以維持體內(nèi)水平衡和體液平衡。避免了一般減肥產(chǎn)品通過對人體脫水以達(dá)到減肥目的而對人體產(chǎn)生的損害。 2、不含咖啡因。 3、本品中富含各種利于減重的草本精華,健康減去體重,1瓶約減少3-5斤。
健客價(jià): ¥149用于慢性咽喉炎、口腔潰瘍、慢性牙齦炎、牙周炎。
健客價(jià): ¥19.8用于慢性咽喉炎、口腔潰瘍、慢性牙齦炎、牙周炎。
健客價(jià): ¥9用于各型精神分裂癥,更適用于病情緩解者的維持治療。
健客價(jià): ¥15本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機(jī)體營養(yǎng)需求的腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人,主要用于: 1. 代謝性胃腸道功能障礙 -胰腺炎 -腸道炎性疾病 -放射性腸炎和化療 -腸瘺 -短腸綜合征 -艾滋病病毒/艾滋病 2. 危重疾病 -大面積燒傷 -創(chuàng)傷 -膿毒血癥 -大手術(shù)后的恢復(fù)期 3. 營養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng) 4. 腸道準(zhǔn)備 本品能用于糖
健客價(jià): ¥95解毒,消腫,止痛。用于中、晚期腫瘤,慢性乙型肝炎等癥。
健客價(jià): ¥175本品可用于由敏感菌引起的輕、中度感染,包括1、呼吸系統(tǒng)感染:如急性咽炎、急性扁桃體炎、中耳炎、副鼻竇炎、支氣管炎、支氣管擴(kuò)張合并感染、肺炎等;2、腸道感染:如細(xì)菌性痢疾、傷寒、感染性腸炎、沙門氏菌腸炎等; 3、膽道感染:如膽囊炎、膽管炎等;4、泌尿生殖系統(tǒng)感染:如膀胱炎、腎盂腎炎、前列腺炎、淋菌性尿道炎、非淋菌性尿道炎、子宮附件炎、子宮內(nèi)感染、子宮頸炎、前庭大腺炎等及由溶脲脲原體、沙眼衣原體所致的
健客價(jià): ¥42傷寒和其他沙門菌屬感染:為敏感菌株所致傷寒、副傷寒的選用藥物,由沙門菌屬感染的胃腸炎一般不宜應(yīng)用本品,如病情嚴(yán)重,有合并敗血癥可能時(shí)仍可選用等。請?jiān)斠娦『小?/p> 健客價(jià): ¥26
主要適用于金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌等所致的呼吸道感染及皮膚、軟組織和膽道感染,也可用于支原體肺炎。
健客價(jià): ¥18主要用于金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌等所致的呼吸道感染及皮膚、軟組織感染;也可用于支原體肺炎。
健客價(jià): ¥181.本品應(yīng)用于以下疾?。?1)立克次體病,包括流行性斑疹傷寒、地方性斑疹傷寒、洛磯山熱、恙蟲病和Q熱。(2)支原體屬感染。(3)衣原體屬感染,包括鸚鵡熱、性病、淋巴肉牙腫、非特異性尿道炎、輸卵管炎、宮頸炎及沙眼。(4)回歸熱。(5)布魯菌病。(6)霍亂。(7)兔熱病。(8)鼠疫。(9)軟下疳。治療布魯菌病和鼠疫時(shí)需與氨基糖苷類聯(lián)合應(yīng)用。2.由于目前常見致病菌對四環(huán)素類耐藥現(xiàn)象嚴(yán)重,僅在病原菌對本品
健客價(jià): ¥61.本品作為首選或選用藥物應(yīng)用于下列疾?。?1)立克次體病,包括流行性斑疹傷寒、地方性斑疹傷寒、洛磯山熱、恙蟲病和Q熱。(2)支原體屬感染。(3)衣原體屬感染,包括鸚鵡熱、性病、淋巴肉牙腫、非特異性尿道炎、輸卵管炎、宮頸炎及沙眼。(4)回歸熱。(5)布魯菌病。(6)霍亂。(7)兔熱病。(8)鼠疫。(9)軟下疳。治療布魯菌病和鼠疫時(shí)需與氨基糖苷類聯(lián)合應(yīng)用。2.由于目前常見致病菌對四環(huán)素類耐藥現(xiàn)象嚴(yán)重
健客價(jià): ¥61.本品作為選用藥物可用于下列疾?。?1)立克次體病,包括流行性斑疹傷寒、地方性斑疹傷寒、洛磯山熱、恙蟲病和Q熱。(2)支原體屬感染。(3)衣原體屬感染,包括鸚鵡熱、性病、淋巴肉牙腫、非特異性尿道炎、輸卵管炎、宮頸炎及沙眼。(4)回歸熱。(5)布魯菌病。(6)霍亂。(7)兔熱病。(8)鼠疫。(9)軟下疳。治療布魯菌病和鼠疫時(shí)需與氨基糖苷類聯(lián)合應(yīng)用。 2.由于目前常見致病菌對本品耐藥現(xiàn)象嚴(yán)重,
健客價(jià): ¥81.本品作為選用藥物可用于下列疾?。?1)立克次體病,包括流行性斑疹傷寒、地方性斑疹傷寒、洛磯山熱、恙蟲病和Q熱。(2)支原體屬感染。(3)衣原體屬感染,包括鸚鵡熱、性病、淋巴肉牙腫、非特異性尿道炎、輸卵管炎、宮頸炎及沙眼。(4)回歸熱。(5)布魯菌病。(6)霍亂。(7)兔熱病。(8)鼠疫。(9)軟下疳。治療布魯菌病和鼠疫時(shí)需與氨基糖苷類聯(lián)合應(yīng)用。2.由于目前常見致病菌對本品耐藥現(xiàn)象嚴(yán)重,僅在病原
健客價(jià): ¥6.49治療肝炎藥。用于慢性乙型肝炎。
健客價(jià): ¥6.8用于對其敏感的致病菌引起的下列感染,包括:1下呼吸道感染:如支氣管炎、肺炎等;2、上呼吸道感染,如咽炎、鼻竇炎等;3、皮膚及軟組織感染,如毛囊炎、蜂窩組織炎、丹毒等。
健客價(jià): ¥91.化膿性鏈球菌引起的急性咽炎、急性扁桃體炎。 2.敏感細(xì)菌引起的鼻竇炎、中耳炎、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發(fā)作。 3.肺炎鏈球菌、流感嗜血桿菌以及肺炎支原體所致的肺炎。 4.沙眼衣原體及非多種耐藥淋病奈瑟菌所致的尿道炎和宮頸炎。 5.敏感細(xì)菌引起的皮膚軟組織感染。
健客價(jià): ¥8.5