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PNAS:果糖比葡萄糖更能促進(jìn)食欲

2015-05-20 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:早期的研究表明,果糖與葡萄糖相比,對(duì)食欲的抑制性較弱,就是說(shuō)果糖更能促進(jìn)食欲。來(lái)自美國(guó)洛杉磯南加州大學(xué)的科學(xué)家們?cè)凇睹绹?guó)科學(xué)院院刊》刊文說(shuō),他們對(duì)比了果糖和葡萄糖對(duì)于腦部,激素水平以及食欲的差異。

  我們食物中每天都有很多的糖類。其中最常見和可以直接消耗作為能量的是葡萄糖。而葡萄糖的一種同分異構(gòu)體果糖,在食物(比如水果和蜂蜜)中也存在很大比例,而且成為了現(xiàn)代食品工業(yè)中常用的甜味添加劑,用在很多的飲料和其他制品中。在現(xiàn)代飲料中,如可口可樂(lè)和百事可樂(lè)中,早期使用的蔗糖添加劑都逐步為果糖取代了。

  早期的研究表明,果糖與葡萄糖相比,對(duì)食欲的抑制性較弱,就是說(shuō)果糖更能促進(jìn)食欲。來(lái)自美國(guó)洛杉磯南加州大學(xué)的科學(xué)家們?cè)凇睹绹?guó)科學(xué)院院刊》刊文說(shuō),他們對(duì)比了果糖和葡萄糖對(duì)于腦部,激素水平以及食欲的差異。通過(guò)這些研究,他們表明了,食用果糖食物會(huì)激活腦部的一些區(qū)域,這些區(qū)域可能會(huì)鼓勵(lì)人的進(jìn)食。

  他們找到了24個(gè)志愿者,把他們分為兩組都進(jìn)行腦部的功能性核磁共振成像測(cè)試,讓他們分別進(jìn)食果糖和葡萄糖。研究者先給志愿者看帶有高糖食物的圖片和非食物圖片,然后再進(jìn)行腦部的功能性核磁共振成像檢查,接著在讓他們對(duì)自己的饑餓程度和對(duì)食物渴望度打分。志愿者還被要求完成一個(gè)決定,就是讓他們選擇是立刻給予食物獎(jiǎng)勵(lì),或者選擇實(shí)驗(yàn)后的很長(zhǎng)時(shí)間給他們金錢獎(jiǎng)勵(lì)。

  在志愿者進(jìn)食含有果糖或者葡萄糖的飲品后,在30分鐘和60分鐘后測(cè)試激素水平。他們發(fā)現(xiàn),與葡萄糖相比,食用果糖,對(duì)血液中胰島素含量增加影響不明顯,而在腦部視覺皮層和左皮層則對(duì)食物信號(hào)的反應(yīng)比較強(qiáng)烈。與腦部成像結(jié)果一致的是,他們還發(fā)現(xiàn)了食用果糖會(huì)導(dǎo)致更強(qiáng)烈的饑餓感和對(duì)食物的渴望,并且愿意放棄金錢獎(jiǎng)勵(lì),而轉(zhuǎn)向馬上就可以吃到的高糖食物。

  果糖,相對(duì)于葡萄糖會(huì)更能引起腦部皮層的反應(yīng),進(jìn)而增加食欲。然而這些影響會(huì)不會(huì)與性別,年齡以及身體狀況相關(guān)仍需要進(jìn)一步研究。

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