“要找辣條廠，你聞味道就能找到，老遠(yuǎn)就是一股香精加辣油的味。”按照當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者找辣條廠的訣竅，在河南省通許縣工業(yè)園里，記者果然聞到了濃重的辣條味。然而，走近了記者才發(fā)現(xiàn)，廠門口掛的牌子卻是一個服裝廠。那這辣條味又是從何而來呢？在調(diào)味車間內(nèi)，記者看到剛剛壓制好的辣條被投入調(diào)味爐里著色上味，最后落到地上的藍(lán)色塑料箱內(nèi)，并由工人推送到包裝車間。這些藍(lán)色塑料箱上滿是又黑又亮的油漬，顯然很久沒有清洗。

　　辣條被評為史上最牛零食，“好吃到停不下來”，甚至已走向國際市場。然而記者探訪鄭州某辣條廠：①幾乎沒人佩戴口罩和手套。②上完廁所的女工手都沒洗就回到工位。③緊挨辣條廠的是玩具廠，迎風(fēng)飛散的油漆微粒飄進(jìn)辣條廠。

　　由于交通便利、原料成本低廉、勞動力資源豐富，多重優(yōu)勢疊加之下，多年來以河南鄭州為中心，形成了一條頗具規(guī)模的小食品產(chǎn)業(yè)帶，辣條成為最具代表性的產(chǎn)品。記者發(fā)現(xiàn)，和幾年前的暗訪所見相比，一方面，由于行業(yè)洗牌和政府整治，類似不法作坊的生存愈發(fā)艱難；另一方面，從扎堆集中到大城市邊緣地帶到分散潛入偏遠(yuǎn)農(nóng)區(qū)縣，隱蔽在民房里“打游擊”，正成為新時期“問題食品”生產(chǎn)的一種趨勢。

　　農(nóng)村市場點(diǎn)多面廣，加上消費(fèi)者自我保護(hù)意識差、基層執(zhí)法人手少，由此形成監(jiān)管薄弱地帶。隨著不法作坊的分散流入，農(nóng)村“問題食品”的監(jiān)管面臨著從生產(chǎn)到流通的全鏈條挑戰(zhàn)，任務(wù)更加艱巨。

　　尤其值得一提的是，辣條食品的消費(fèi)群體主要是各地中小學(xué)生、農(nóng)村留守兒童，著色劑濫用，添加劑超標(biāo)，衛(wèi)生條件堪憂，市場標(biāo)準(zhǔn)混亂，種種現(xiàn)實存在的問題，可能對孩子們的身體健康造成巨大損害。正因為如此，我們呼吁一個健康的辣條產(chǎn)業(yè)，我們呼吁追根溯源、落到實處的執(zhí)法。

　　包裝車間內(nèi)充斥著嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這里進(jìn)行封裝，令人吃驚的是，那些剛剛上完廁所的女工連手都沒洗就徑直回到工位上。幾乎沒有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長時間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作。對于記者“為什么不戴手套”的疑問，這些女工表示，戴了手套笨拙，封裝慢，想多完成計件量就得徒手操作。

　　辣條在網(wǎng)絡(luò)上被認(rèn)為是80后、90后記憶中很經(jīng)典的零食，網(wǎng)上還出現(xiàn)了很多關(guān)于辣條的流行段子，如“來根辣條冷靜冷靜”、我有辣條誰和我做朋友“買了一百包辣條，有錢，就是任性，吃根辣條壓壓驚”等段子。

　　北京食藥監(jiān)局再發(fā)食品安全抽檢信息，連上黑榜的“辣條”食品，繼續(xù)出現(xiàn)在檢測結(jié)果中。由鄭州市管城區(qū)佳俊食品廠所產(chǎn)的笨小孩牌鐵板牛筋(調(diào)味面制食品)被檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不合格。記者注意到，在北京食藥監(jiān)2015年內(nèi)近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標(biāo)問題。

　　執(zhí)法人員正在查處辣條制作現(xiàn)場據(jù)悉，甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。有報道稱，如果攝入過量會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對于代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。