近日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)對(duì)市場(chǎng)上30款蜂蜜商品進(jìn)行了檢驗(yàn)，并發(fā)布了《30款蜂蜜商品比較試驗(yàn)結(jié)果》，結(jié)果顯示TRT同仁堂、汪氏和百花品牌少量蜂蜜樣品檢出微量重金屬元素鎘、鉻。

　　此外，標(biāo)稱“有機(jī)蜂場(chǎng)”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測(cè)值小于20mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常蜂蜜中脯氨酸含量。

　　中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)于2014年8—12月，對(duì)市場(chǎng)上銷售的部分品牌的蜂蜜產(chǎn)品開(kāi)展了比較試驗(yàn)，蜂蜜樣品的測(cè)試工作委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心完成。

　　蜂蜜樣品共計(jì)30個(gè)，涉及百花、有機(jī)蜂場(chǎng)、同仁堂、汪氏、冠生園、悅活優(yōu)選100、周氏養(yǎng)蜂場(chǎng)、優(yōu)聯(lián)、頤壽園、頤園、山萃、貝斯瑪、山水、必美、十一坊等15個(gè)品牌，其中國(guó)大陸品牌11個(gè)，進(jìn)口品牌4個(gè)。

　　三項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果令人滿意

　　檢驗(yàn)結(jié)果顯示，蜂蜜中約含有60%~80%的葡萄糖和果糖，蔗糖含量極少，蜂蜜中各種糖分含量是影響其質(zhì)量的重要因素。國(guó)家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)(GB14963-2011)規(guī)定100g蜂蜜中葡萄糖和果糖二者含量合計(jì)不小于60g；桉樹(shù)蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜂蜜中蔗糖含量不得高于10%，其他蜂蜜蔗糖含量不得高于5%。比較試驗(yàn)的30個(gè)樣品中葡萄糖、果糖和蔗糖含量檢測(cè)值都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　根據(jù)食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB2760－2007)的規(guī)定，甜蜜素可在醬菜腐乳類、涼果類、蜜餞涼果類、帶殼烘焙類和炒制瓜子類等5大類食品中限量使用，不包括蜂蜜產(chǎn)品。本次檢測(cè)的30個(gè)樣品中均沒(méi)有檢出甜蜜素和安賽蜜成分。

　　在蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)GB14963-2011中僅規(guī)定了鋅含量應(yīng)低于25mg/kg，其他鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、鈣等元素均無(wú)相關(guān)限量規(guī)定。經(jīng)檢測(cè)，30個(gè)蜂蜜樣品中的鋅含量都低于2mg/kg。

　　脯氨酸含量低于正常蜂蜜的含量

　　目前，我國(guó)還沒(méi)有對(duì)蜂蜜中脯氨酸含量做出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，出口貿(mào)易合同中一般要求蜂蜜中脯氨酸含量高于180mg/kg，本次檢測(cè)的30個(gè)蜂蜜樣品中，有25個(gè)樣品的脯氨酸含量都高于180mg/kg，其中5個(gè)樣品的含量高于400mg/kg。

　　標(biāo)稱“有機(jī)蜂場(chǎng)”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測(cè)值小于20mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常蜂蜜中脯氨酸含量，應(yīng)該引起企業(yè)的高度重視。

　　少量蜂蜜樣品檢出微量的鎘、鉻

　　本次檢測(cè)的30個(gè)蜂蜜樣品中均沒(méi)有檢出鉛和砷；有6個(gè)樣品檢出含有微量的鉻；有1個(gè)樣品檢出含有微量的鎘和鉻兩種元素。據(jù)有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全專家解釋，蜂蜜樣品檢測(cè)出的金屬鉻、鎘的含量值低于國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)(GB2762-2012)中有關(guān)鉻、鎘的限量值(飲料類除外)，處于安全水平。

　　如何選購(gòu)性價(jià)比高的蜂蜜？

　　30個(gè)比較試驗(yàn)樣品中，棗花蜂蜜，麥盧卡蜂蜜，山水臺(tái)灣龍眼蜜和枇杷蜜等4種蜂蜜比其他品種蜂蜜的色澤較深，比較發(fā)現(xiàn)，這些深色蜂蜜中的礦物質(zhì)相比淺色蜂蜜含量較高。在實(shí)際生活中，由于消費(fèi)者的偏好，許多人喜歡吃淺色蜂蜜，淺色蜂蜜口感清香淡雅。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家研究，深色蜂蜜口感濃郁，其礦物質(zhì)含量相比淺色蜂蜜要豐富。消費(fèi)者可以根據(jù)喜好挑選蜂蜜，挑選時(shí)注意以下內(nèi)容：

　　1.看標(biāo)簽。在選購(gòu)蜂蜜時(shí)除要看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等基本情況外，還應(yīng)注意包裝上的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”或“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”。因?yàn)楦鶕?jù)蜂蜜新國(guó)標(biāo)的規(guī)定，符合標(biāo)準(zhǔn)全部要求的，應(yīng)標(biāo)示為“符合GB18796要求”。另外，從蜂蜜的名稱以及配料等標(biāo)注中還可以獲知該產(chǎn)品是否屬于純蜂蜜。

　　2.聞香氣。品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久，開(kāi)瓶后便能嗅到；用手掌搓揉會(huì)有粘膩感，而劣質(zhì)的蜂蜜往往因摻入香精而過(guò)于濃郁。

　　3.試?yán)z。消費(fèi)者在家開(kāi)封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質(zhì)的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細(xì)絲。

　　4.嘗味道。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，無(wú)其他任何異味。加溫水略加攪拌即會(huì)溶化，無(wú)沉淀。劣質(zhì)蜜口嘗雖甜，但有些會(huì)伴有酸澀味，回味時(shí)間短。