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一文明白飲食 血糖和胰島功能之間關(guān)系

2020-03-31 來源:減糖科普與食譜  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:合理分配三餐的熱量,飲食結(jié)構(gòu)不要單一,盡量每一餐都要采用把碳水化合物,纖維,蛋白質(zhì)和脂肪搭配在一起的混合飲食。關(guān)注飲食中的其他成分,例如纖維素含量,所包含的脂肪種類和量,以及維生素,微量元素和抗氧化成分的種類和含量。

你的血糖從哪里來?為了平穩(wěn)血糖,你的胰島功能又付出了哪些努力?如何改變飲食讓胰島素抵抗減輕?請看今天的文章介紹吧!

你的血糖從哪里來?

碳水化合物是糖類的總稱,是我們?nèi)梭w三大基礎(chǔ)營養(yǎng)素之一,也是血液中的葡萄糖(血糖)的主要來源。它相當(dāng)于汽車的汽油,為我們的身體活動尤其是大腦活動提供能量。

碳水類為主的食物基本上都是高生糖(高GI,GI是指血糖生成指數(shù))指數(shù)食物,淀粉類食物是其主要代表,比如米、面、地瓜、芋頭等“主食”。一些以這些食物為原料制作的加工食品,通常還額外添加了蔗糖、玉米糖漿等“游離糖”。

游離糖也屬于碳水化合物類,是指由廠商、廚師或消費者添加到食品和飲料中的單糖(如葡萄糖、果糖)和雙糖(如蔗糖或砂糖),也存在于天然的蜂蜜以及果汁當(dāng)中。由于游離糖的分子更小,轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度也更快一些,因此升糖指數(shù)也會更高一些。

為了應(yīng)對血糖,你的胰島是如何工作的?

如果攝入碳水類(糖類)食物又多又簡單,進入血液中的糖分數(shù)量也會增多且速度加快。在胰島功能還能正常發(fā)揮作用的時候,胰島β細胞會及時分泌胰島素降低血糖,使之可以進入細胞供人體使用,多余的糖分還會被轉(zhuǎn)化為脂肪存儲以備不時之需(饑餓時)。

問題是過多的脂肪不僅使我們的體重增加,而且脂肪會堆積在肝臟、胰腺(分泌胰島素的地方)等內(nèi)臟周圍,給這些器官帶來比較大的負擔(dān)。

不僅如此,為了處理洶涌進入的糖分,胰島β細胞會增加“工作強度”分泌胰島素來平衡血糖,工作強度大了,久而久之產(chǎn)生胰島素抵抗,于是分泌更多的胰島素以滿需要(高胰島素血癥),形成惡性循環(huán)。就好像切菜的刀不鋒利,雖然力氣越來越大,但是成效卻越來越差,如果不磨刀不休息,最終人都會累垮掉。

胰島素抵抗就是指各種原因使胰島素促進葡萄糖攝取和利用的效率下降,機體代償性的分泌過多胰島素產(chǎn)生高胰島素血癥,以維持血糖的穩(wěn)定。

沒有胰島素抵抗就沒有2型糖尿病!

血糖刺激胰島素反應(yīng),胰島素降低血糖或者把糖轉(zhuǎn)化為脂肪儲存(揭示肥胖和糖尿病之間的關(guān)系)。胰島β細胞代償性分泌胰島素處理過多的血糖。胰島素抵抗,久而久之出現(xiàn)胰島功能障礙,從而引發(fā)糖尿病。這是從胰島素抵抗到糖尿病的典型發(fā)展路徑。

而且,研究顯示無論有無超重/肥胖,IGT/IFG(空腹或餐后窀受損)、糖尿病患者胰島素抵抗指數(shù)顯著升高,超重/肥胖者尤為明顯。并有胰島β細胞基礎(chǔ)功能及早期胰島素分泌反應(yīng)降低,DM患者更顯著(來自《中國人糖耐量異常與胰島素抵抗和胰島素分泌》研究)。

碳水化合物、血糖、胰島素的糾結(jié)史

說到這里,您可能看到了高碳水飲食與胰島素反應(yīng)以及血糖升高之間的關(guān)系。

我們不敢說您應(yīng)該完全拒絕碳水類飲食。但是我們敢說高碳水類飲食一定會刺激胰島素反應(yīng)。

如果胰島功能發(fā)揮正常的話,您的血糖可能會在2小時后處于“合理狀態(tài)”,但看似合理的血糖值背后卻是脂肪堆積和胰島細胞“超常”工作這一現(xiàn)狀。

反之,如果胰島功能不正常的話,高碳水飲食一定會引起餐后1小時、2小時的血糖升高。

如何改善?

正確對待我們飲食中的碳水化合物和血糖的關(guān)系,應(yīng)該從下面這些因素考慮。

一、合理分配三餐的熱量,飲食結(jié)構(gòu)不要單一,盡量每一餐都要采用把碳水化合物,纖維,蛋白質(zhì)和脂肪搭配在一起的混合飲食。

二、關(guān)注飲食中的其他成分,例如纖維素含量,所包含的脂肪種類和量,以及維生素,微量元素和抗氧化成分的種類和含量。

三、合理安排正餐之間的零食,盡量以少量堅果和水果,高纖谷物為主,避免過多精加工食物。

四、盡可能少量使用蔗糖,蜂蜜和或者果糖這樣的代糖,如果可以的話,盡量用天然甜味劑例如甜葉菊,羅漢果。

五、避免加糖軟飲料,控制天然果汁的量不超過兩杯,控制酒精攝入量。

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