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糖尿病人應(yīng)該怎么樣安排飲食呢

2020-03-18 來源:算命婚姻緣分  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:如果單從含糖量來看,饅頭是米飯的2倍,所以就有人說吃米飯比吃饅頭好。但是若從營養(yǎng)角度看,饅頭中蛋白質(zhì)的含量又是米飯的3倍。

碳水化合物主要存在于各種糧食中,如米類、麥類、面食、薯類以及各種水果、水果制品和部分蔬菜當(dāng)中,是人類攝取能量最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。膳食中的碳水化合物所提供的能量應(yīng)占總能量的50%~60%。而碳水又是影響血糖最大的,對(duì)于主食的疑問經(jīng)常會(huì)有以下2個(gè):

吃饅頭好還是吃米飯好?

糖尿病患者可以吃饅頭,也可以吃米飯。到底吃哪種好,各有利弊,看從哪個(gè)角度分析。

如果單從含糖量來看,饅頭是米飯的2倍,所以就有人說吃米飯比吃饅頭好。但是若從營養(yǎng)角度看,饅頭中蛋白質(zhì)的含量又是米飯的3倍。

選擇吃米飯還是吃饅頭,還要結(jié)合自己的飲食習(xí)慣。南方人從小吃米飯,改吃饅頭很困難;北方人喜歡吃饅頭,天天吃米飯也不舒服。沒有一種主食能夠全部代替另一種主食,所以米飯、饅頭都可以吃,最好交替著吃。

吃包子和餃子,還是饅頭+菜好?

有一位糖友,糖尿病病史3年,在一次聽取醫(yī)院的糖尿病教育講座時(shí),獲悉糖尿病人提倡飲食多樣化,多吃菜好,且每次吃得花樣多一些更好。他就想,不可能一次炒好幾種花樣的菜,何不包包子或餃子,餡中多放幾種菜。這樣,既保證了各種營養(yǎng)素的供給,又有利于血糖控制。但是,吃了一段時(shí)間以后,血糖并沒有像自己期望的有所下降,反而越來越高。

專家點(diǎn)評(píng):吃饅頭+菜比吃包子或餃子更有利于血糖控制。

細(xì)心的糖友會(huì)發(fā)現(xiàn),每次吃包子或餃子,與吃同量的饅頭和炒菜相比升血糖更明顯。

這是因?yàn)椋阂环矫?,包子和餃子的餡經(jīng)切割后短小、細(xì)碎,相對(duì)于炒菜的長度更容易消化吸收,這樣就升高血糖。

另一方面,餡中的油、鹽等湯水不漏地食入腹中,不像吃炒菜時(shí),只吃菜剩下湯,所以,油鹽產(chǎn)生的熱量也會(huì)使血糖升高。還有餃子粉比普通面粉提煉地更精細(xì),熱量更高。

找對(duì)方法吃主食,血糖控制更輕松

宜粗不宜細(xì),宜雜不宜純

粗糧中含有豐富的膳食纖維,可延緩葡萄糖在腸道的吸收,有利于血糖控制,且有一定的通便作用。

越是加工精細(xì)的細(xì)糧,膳食纖維越少,淀粉成分越高,升糖速度越快。所以不要只吃細(xì)糧不吃粗糧,也不要只吃粗糧不吃細(xì)糧,最好粗細(xì)糧搭配著吃。

宜干不宜稀,宜硬不宜軟

稀飯、爛面條、疙瘩湯,由于經(jīng)過反復(fù)熬煮,已經(jīng)糊化,易于吸收,食用后升血糖快。

所以建議糖尿病人不要喝稀飯。干飯、窩頭、菜團(tuán)等消化、吸收慢,不會(huì)迅速引起血糖升高。

最后值得注意的是:粗糧也能產(chǎn)生熱量,也要控制攝入量。

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