吃飯是件頭等大事,食物的選擇固然重要,但正確的進(jìn)餐順序同樣不能忽視。
對很多人來說,“吃飯順序”似乎是一種天然形成的習(xí)慣。但對于糖尿病人來,如果吃飯順序不對,甚至影響血糖的波動(dòng)。
吃飯順序影響血糖水平
美國威爾·康奈爾醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)最新研究表明,糖友在用餐時(shí)應(yīng)把米飯、面條等主食留到最后吃,這樣更有利于控制血糖。
餐時(shí)先吃蔬菜,可以幫助糖友少攝入碳水化合物,從而控制血糖。
這種吃法減少了胰島素分泌,增加了腸道激素分泌,有助于調(diào)節(jié)血糖代謝和增強(qiáng)飽腹感。
糖友的科學(xué)吃飯順序
為減緩碳水化合物的消化吸收,降低升糖速度,糖友最好遵循以下進(jìn)餐順序:
1.餐前先喝湯
胃的飽腹時(shí)間約為15分鐘,進(jìn)食湯水、蔬菜后,會(huì)增加飽腹感,易升糖的主食就吃得少了。
2.吃蔬菜
吃蔬菜的同時(shí)可吃些低脂、高蛋白質(zhì)食物。
3.最后吃主食
主食應(yīng)多吃一些富含膳食纖維的食物,如小米、燕麥等,這些粗糧在胃里消化的時(shí)間長,所以升糖指數(shù)較低,對血糖的影響也較慢,可以有效抑制糖友餐后血糖升高。
糖友飲調(diào)理4大原則
蒸煮涼拌少油炸
無論準(zhǔn)糖友還是糖友,烹飪食材時(shí),都應(yīng)遵循少油、少鹽、少糖、少淀粉、避免煎炸爆炒的原則。
一頓飯的多道菜肴中有一個(gè)炒菜、一個(gè)蒸煮、一個(gè)涼拌就很合適,過多的脂肪會(huì)降低胰島素的敏感性,不利于病情控制。
烹飪需要勾芡時(shí),盡量使用蛋清,因?yàn)榈矸壑械奶妓衔锊焕诳刂蒲恰?/p>
合理加餐,定點(diǎn)不加量
在一日三餐之外適當(dāng)加餐,能幫助控糖。糖友如果長時(shí)間不進(jìn)食,下一餐就容易吃得過飽,導(dǎo)致血糖波動(dòng)大。
加餐要注意3個(gè)原則:
1.加餐不加量:在維持原來總熱量的基礎(chǔ)上,增加進(jìn)食次數(shù)。
2.固定時(shí)間加餐:建議在進(jìn)餐后3小時(shí)加餐。
3.加餐食物慎重選:避免精致糕點(diǎn)、酥餅類零食、奶茶等脂肪量較高的食物。
此之外,進(jìn)食速度不宜過快,應(yīng)多咀嚼,讓食物充分嚼碎后再吞咽,有助于控制食量。
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健客價(jià): ¥28用于體外檢測新鮮毛細(xì)血管全血、靜脈全血中的葡萄糖濃度,可用于醫(yī)療機(jī)構(gòu)快速血糖測試、糖尿病患者或其他人群的血糖監(jiān)測。
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