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糖友想要管住嘴真不難 四大竅門

摘要:食物之所以香,能滿足我們的味覺需要,主要就是油、鹽、糖和蛋白質(zhì)的作用。不信,您可以試一下,水煮白菜沒滋沒味兒的,讓人一點兒食欲都沒有,但如果您用油炒一下,再加點兒鹽就好吃多了,當(dāng)然如果再加點兒肉片或者雞蛋,放點兒糖做調(diào)料,就更美味了。而油、鹽、糖和蛋白質(zhì)都是我們要控制總量的。

對于剛開始控制飲食的糖友總會抱怨著說,民以食為天,這不讓吃,那也不讓吃,這天都塌了,還活個啥勁?。恳灿衅渌怯颜f,我每頓飯都吃得很少,經(jīng)常餓著,血糖還是控制不好??刂骑嬍骋簿褪俏覀兘?jīng)常說的“管住嘴”,真那么難嗎?

為什么必須要控制飲食

得了糖尿病就好比煮餃子鍋開了,控制飲食相當(dāng)于從下面關(guān)小火兒,我給您用藥相當(dāng)于往里面加涼水,如果您不能自己管理好飲食,也就是不撤火,我這涼水就白加了,而且總有加滿的一天,就如同揚湯止沸一般。由此可見合理飲食是糖尿病防治的基礎(chǔ)。

其實糖尿病患者的飲食就是健康飲食,合適的總量,合理的搭配,避免過度油膩、過咸、過甜的食物而已,有一些小技巧可以參考。

如何做到食物多樣化,不過量

做菜時盡量組合多種食材,但每種量都不多,比如炒合菜可以由韭菜、豆腐干、雞蛋、白菜、菠菜、瘦肉、胡蘿卜、彩椒、木耳、金針菇等多種食材構(gòu)成,包涵了多種營養(yǎng)成分,一次烹調(diào),只需放少量油和鹽。另外盡量選用蒸煮燉拌,避免煎炒烹炸的烹飪方法,減少用油的量。比如吃魚盡量吃清蒸、清燉,不要過油炸,炒菜最后放鹽可以減少鹽的需要量,還不影響口感。這樣既可以吃的豐富多彩,保證營養(yǎng)需要,又不容易超量。

吃什么食物香,這種食物就限量吃

食物之所以香,能滿足我們的味覺需要,主要就是油、鹽、糖和蛋白質(zhì)的作用。不信,您可以試一下,水煮白菜沒滋沒味兒的,讓人一點兒食欲都沒有,但如果您用油炒一下,再加點兒鹽就好吃多了,當(dāng)然如果再加點兒肉片或者雞蛋,放點兒糖做調(diào)料,就更美味了。而油、鹽、糖和蛋白質(zhì)都是我們要控制總量的。

有些病友喜歡吃干果類,越吃越香,很難控制量,導(dǎo)致油脂攝入過多,血糖居高不下。吃干果也有竅門,將干果變成小包裝,比如把20個瓜子,15個花生,2個核桃分別包好,作為一份兒,每次就拿出一份作為加餐,多了不拿,這樣也就不會吃過量了。

沒有絕對不能吃的食物,關(guān)鍵要掌握吃的時機、數(shù)量和技巧

得了糖尿病沒有絕對不能吃的食物,也就是說沒有絕對壞的食物,只有絕對壞的吃法。

首先說說糖,很多“糖友”談糖色變,認(rèn)為得了糖尿病就得與糖和含糖的所有食物斷絕關(guān)系。其實這是一個誤區(qū)。我們吃的所有食物最終都要經(jīng)過消化吸收變?yōu)槠咸烟遣拍鼙蝗梭w利用,糖是人體供能的最主要物質(zhì),人離開糖是無法生存的。平時糖尿病患者需要控制精制糖(白糖、紅糖、糖塊、冰糖等)的攝入量,每天不宜超過30克,不是絕對不能食用,低血糖時還需要糖來救命呢。

再說說水果,當(dāng)我們血糖控制好的時候,在兩餐之間是可以吃的。但不要在血糖控制不好時吃水果,也不要吃完晚飯馬上吃水果,吃的水果數(shù)量種類是否合適要通過血糖監(jiān)測來評判和調(diào)整。比如餐后2小時測血糖在8.0mmol/L以下,您可以吃半個蘋果,過1小時再測血糖,如果仍舊在10.0mmol/L以內(nèi),說明您在這個時間吃這個種類這個數(shù)量的水果是合適的。

還有一個喝粥的問題。很多病友都發(fā)現(xiàn)只要喝粥血糖就高,因此連粥都不敢喝了,心中很苦悶。糖尿病患者同樣可以喝粥,只是要講究技巧。首先,粥不要熬得太稠、也不要太爛糊,最好在大米粥里面摻些雜豆或者其他粗糧,這樣粥的糊化程度低了,升血糖就會慢一些,而且還補充了膳食纖維。其次,喝粥時要放慢速度,最好在旁邊加一盤子涼拌綠葉菜或者菌菇類食物,喝一口粥,吃六口菜,每口菜嚼六下,當(dāng)然粥的總量也是必須要控制的,一般以一小碗為宜,不要一次喝太多。您不妨自己測試一下,看看按照以前的喝粥習(xí)慣和我們推薦的方法喝粥后,血糖是否有差別。

總之,糖尿病患者飲食就是健康飲食,只要不斷學(xué)習(xí),掌握技巧,“管住嘴”并沒有那么難。

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