糖尿病是當(dāng)前威脅全球人類健康的最重要的非傳染性疾病之一，根據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟的統(tǒng)計，2011年全球糖尿病患者人數(shù)已達3.7億，其中80％在發(fā)展中國家，估計到2013年全球?qū)⒂薪?.5億糖尿病患者。在2007～2008年，中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會在我國部分地區(qū)開展的糖尿病流行病學(xué)調(diào)查顯示，在20歲以上人群的糖尿病患病率為9.7％。也就是10個人中就有1個人是糖尿病患者。人們總說，病從口入，意思是說疾病多是經(jīng)食物傳染，應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。其實我們在日常飲食中，不僅要避免飲食不潔，還要注意飲食不節(jié)的問題，因為一些不健康的飲食習(xí)慣，可能會導(dǎo)致糖尿病。

不吃早飯

關(guān)于早餐，很多人會不以為意，覺得早餐可吃可不吃，不吃早餐的時候午飯多吃點就行了，其實不吃早餐對健康的影響還是很大的，如可能會導(dǎo)致糖尿病。一項針對29206名美國男性進行的調(diào)查研究表明，不吃早飯會使將來罹患糖尿病的危險明顯增加，經(jīng)常不吃早餐即便幸運地沒有因此增肥，患糖尿病的比例也會上升21％。

不吃早飯容易導(dǎo)致肥胖，是因為不吃早飯，由于沒有能量攝入，機體需要消耗糖原儲備，午餐和晚餐要把缺失的能量補回來，很容易進食過量，導(dǎo)致血糖升高，這樣就會使血糖較大波動，進而影響全天的胰島素調(diào)節(jié)。長期以往，一方面會導(dǎo)致肥胖，一方面可能會導(dǎo)致胰島功能障礙，從而出現(xiàn)糖尿病。

我們總在說，早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。意思是說，大家的早餐要盡量吃得豐富，有營養(yǎng)。根據(jù)我國的飲食特色，推薦大家在早餐選擇稀飯（不要過于軟爛）、肉（菜）包、蒸紅薯、白煮蛋、牛奶、蔬菜小菜、水果等。

夜間進食

海外研究者發(fā)布了一項研究成果：吃夜宵會增加女性患上糖尿病的風(fēng)險。這項研究證實了在夜間避免進食能讓身體的代謝功能與自然睡眠周期保持一致，并且晚餐與早餐間隔時間較長，有助于控制血糖和降低患糖尿病的風(fēng)險。研究者選取了2212名女性參與者，她們報告了自己在2009～2010年間的飲食習(xí)慣和睡眠模式。分析結(jié)果顯示，那些較少在晚上加餐的女性晚上空腹時間長，在白天攝入的熱量也少，血糖水平更為穩(wěn)定。在晚上每增加3小時的空腹時間，患上糖尿病的可能性就會降低20％。

首先夜間進食會導(dǎo)致肥胖，在夜間我們身體的新陳代謝會下降，消耗的熱量也會相對應(yīng)減少，這樣多余的熱量就會變成脂肪存儲在我們的體內(nèi)，長時間如此會導(dǎo)致體重上升。第二，夜間進食會誘發(fā)失眠，夜間進食后會讓人體器官得不到休息而繼續(xù)工作，這種緊張狀態(tài)會傳遞給大腦，導(dǎo)致大腦興奮度增強，從而可能會導(dǎo)致失眠。第三，如果長期夜間進食，那么體內(nèi)胰島素就會分泌增加，長期以往可能會導(dǎo)致胰島功能障礙，從而誘發(fā)糖尿病。

一些人由于工作或娛樂時間延長而晚睡，從而導(dǎo)致夜間進食，對于這類人，建議要規(guī)劃好自己的工作和生活計劃，不要因此導(dǎo)致健康問題，那就是因小失大了，對于每個人來說，身體健康才是最重要的。還有一些人由于上夜班，工作時間長，需要夜間進食補充體力，對于這類不得不夜間進食的人，最好不要選擇高熱量的肉類和腌制食品，也不要把夜宵當(dāng)做正餐來吃，可以品類多樣，但量要小，如堅果、酸奶、水果、餅干等食物都分成小分，每次都食用多樣但分量要小。

暴飲暴食

暴飲暴食是一種不良的飲食習(xí)慣，它會給我們的健康帶來很多危害。（1）胃?。撼缘眠^飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔(dān)加重，造成消化不良。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，那么胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機會，胃內(nèi)還會大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，產(chǎn)生胃部炎癥，出現(xiàn)消化不良癥狀。長期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。（2）疲勞：人在吃飽以后，身上的血液都跑到腸胃系統(tǒng)去“工作”，容易讓人處于疲勞狀態(tài)，昏昏欲睡。（3）骨質(zhì)疏松：長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會大大提高。（4）肥胖：如果經(jīng)常吃得過飽，而且攝入得多為高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的能量就會堆積在體內(nèi)，其后果就是導(dǎo)致肥胖和一系列慢性疾病，如糖尿病。

蔬菜水果吃得少

《中國居民膳食指南（2016年版）》指出，蔬菜攝入量低，水果長期攝入不足，成為制約平衡膳食和某些微量營養(yǎng)素不足的重要原因。蔬果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，且能量低，對于滿足人體微量元素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險等具有重要作用。蔬果中還含有各種植物化合物、有機酸和芳香物質(zhì)等成分，能夠促進食欲，幫助消化，促進人體健康。含有大量蔬菜的飲食有助于血糖控制和減肥，尤其是非淀粉類食物，如菠菜、西紅柿和花椰菜等。美國糖尿病協(xié)會建議，無論是糖尿病患者還是想要預(yù)防糖尿病的人，那么就要做到食盤中應(yīng)該有一半的蔬菜。

多吃蔬果有助于預(yù)防糖尿病，那么吃蔬果少的人，每日膳食中脂肪、碳水化合物等食物的攝入就會增加，飲食不均衡不利于身體健康，高熱量食物攝入更會誘發(fā)２型糖尿病發(fā)生。

不愛吃魚

大家都知道，魚肉的營養(yǎng)豐富，而且相對于紅肉，更加有利于身體健康，《中國居民膳食指南（2016年版）》指出，魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸主要是棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要為亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。魚類多不飽和脂肪酸多為n-3系，且海水魚類中的含量比淡水魚更加顯著。

n-3多不飽和脂肪酸與人體健康關(guān)系密切，有研究發(fā)現(xiàn)，n-3多不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)人體的脂質(zhì)代謝，治療和預(yù)防心腦血管疾病、肥胖，改善糖尿病患者胰島素抵抗，對抗癌、免疫調(diào)節(jié)等具有重要的生理作用。

有動物實驗研究發(fā)現(xiàn)，在胰島素抵抗大鼠飼料中加入魚油喂養(yǎng)6周后發(fā)現(xiàn)，胰島素介導(dǎo)的葡萄糖轉(zhuǎn)運，氧化供能及脂肪合成均明顯增強，提示n-3多不飽和脂肪酸可促進胰島β細胞分泌胰島素且使其在血液中維持穩(wěn)定，降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高胰島素受體的敏感性，改善胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)，但與治療時間長短有關(guān)。

由此可以看出，n-3多不飽和脂肪酸具有預(yù)防糖尿病的作用，愛吃魚的人罹患糖尿病的風(fēng)險可能會降低。

愛喝甜飲料

案例：大連男孩小冰（化名）今年16歲，剛上高一，近日被查出患上了糖尿病，血糖已經(jīng)“爆表”了，血糖是上限值5倍還多。醫(yī)生經(jīng)過詢問得知，小冰家里三年前開始經(jīng)營食雜店，從那時起，小冰就一直拿店里的飲料當(dāng)水喝，幾乎不喝白開水，最近這兩個月，小冰總覺得口渴，體重也下降了10公斤。目前小冰每天需注射4針胰島素。信息來源：人民網(wǎng)微博

一個成年人每日需要攝入1000～2000毫升水，如果這些水全部被飲料代替，那么可以計算一下通過飲料每日攝入的熱量。舉例來說，我們平時喝的可樂，500毫升含有能量為215千卡，如果一個人每天的飲水量為1500毫升，那么每天需要喝3瓶可樂，能量攝入為645千卡。一般成人每餐吃米飯100克，能量為360千卡，如果每天喝1500毫升可樂，那么差不多相當(dāng)于兩份米飯的熱量。更為可怕的是，雖然這些飲料為人體提供了很多熱量，但它卻不像固體食物那樣具有飽腹感。因此，即使一個人每天喝3瓶可樂，還需要通過飲食攝入來填飽肚子，這樣每天攝入的能量就會更多，無形之中就會導(dǎo)致肥胖。

糖友都知道，糖尿病的重要危險因素就是長期能量攝入超標，由此可以看出，長期大量喝甜飲料是誘發(fā)糖尿病的危險因素。

喜愛油炸食品

如今年輕人的飲食越來越西方化，油炸雞翅、薯條等食物已經(jīng)登上了國人的餐桌。其實這些食物都是不健康的，也是糖尿病的重要誘發(fā)因素。

油炸食品在高溫油炸過程中會破壞一定量的維生素，但是卻含有大量的脂肪以及氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)會產(chǎn)生大量能量。如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內(nèi)堆積，導(dǎo)致肥胖，甚至誘發(fā)糖尿病。

油炸食品除了會造成能量攝入超標外，還會有其他危害，如產(chǎn)生反式脂肪酸。油脂在加工過程中，如油脂精煉、氫化以及高溫油炸等加工過程中，在帶給人們美好的味覺享受的同時，也會產(chǎn)生一些有害健康的植物，如反式脂肪酸。在油炸過程中，油脂的不飽和脂肪酸中的雙鍵可能會發(fā)生位置改變或從順式變?yōu)榉词?，從而產(chǎn)生反式脂肪酸。我們常用植物油的脂肪酸屬于順式脂肪酸，而氫化油脂、人造黃油、起酥油中含有一定量的反式脂肪酸。研究表明，反式脂肪酸攝入量多時可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性。攝入來源于氫化植物油的反式脂肪酸會使冠心病的發(fā)病風(fēng)險增加16％，如女性將反式脂肪酸攝入量降至占總能量的2％，可使冠心病的危險性下降53％。還有研究表明，反式脂肪酸可干擾必需脂肪酸的代謝，可影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康。（數(shù)據(jù)來源：《中國居民膳食指南（2016年版）》）

油炸食品還可能會致癌，油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因為油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，也是一種致癌物質(zhì)。