材料：苦瓜100克，綠豆25克。

　　調(diào)料：陳皮少許。

　　做法：

　　1、綠豆洗凈，浸泡30分鐘；苦瓜洗凈，切塊；陳皮洗凈備用。

　　2、鍋置火上，加入適量清水，放入陳皮，煮沸后放入綠豆煮25分鐘，再放入苦瓜煮約15分鐘至綠豆熟即可。

　　綠豆

　　輔助治療糖尿病

　　GI：27.2

　　能量：316千卡

　　·降糖功效全記錄

　　綠豆臺有低聚糖，但人體缺乏相應(yīng)的水解酶，因此很難被消化吸收，能量利用率較低，加上綠豆中含有較多的膳食纖維、硒、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)，對糖尿病患者的空腹血糯、餐后血糖能起到很好的控制作用，對肥胖者和糖尿病患者有輔助治療作用。

　　·這樣吃更降糖

　　綠豆不宜煮得過爛，避免破壞綠豆中所含的有機(jī)酸和維生素，以便更好地發(fā)揮其清熱解毒、控制血糖等功效。

　　·對哪種并發(fā)癥有益—腎病

　　綠豆有清熱解毒、利尿消腫的作用，對預(yù)防和輔助治療糖尿病合并腎病有很好的作用，而且還有降血壓的功效。

　　·特別提醒

　　綠豆豆皮中含有單寧質(zhì)，遇鐵會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯變?yōu)楹谏?，影響食用及消化，因此煮綠豆時不要用鐵鍋。

　　·這樣搭配更降糖

　　西瓜皮+綠豆——清熱解毒

　　綠豆性味甘涼，有清熱解毒的作用，西瓜皮性昧甘寒，能清熱解暑、除煩止渴，兩者搭配，能緩解糖尿病患者煩渴多飲的癥狀。