飲食對血糖的影響可謂“立竿見影”。那么，哪些食物容易使血糖升高，而哪些食物又是控糖“好幫手”呢？近日，美國“真實(shí)年齡”網(wǎng)站載文列出了控糖食物紅黑榜，其中包括下列6個“最佳控糖食物”和6個“最差控糖食物”。

　　最佳控糖食物

　　1、菠菜等綠葉蔬菜

　　《血糖解答》一書作者、糖尿病專家馬克·海曼博士表示，菠菜、羽衣甘藍(lán)、萵苣等綠葉蔬菜富含葉酸及多種維生素、鎂等礦物質(zhì)、可溶性纖維，這些都不會影響到血糖水平。

　　2、堅果

　　核桃等堅果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪和纖維素。最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃70克左右的堅果，可使糖化血紅蛋白水平降低8%。

　　3、沙丁魚

　　這類小型深海肥魚富含歐米伽-3脂肪酸，既能穩(wěn)定血糖，又可保護(hù)心腦血管健康。

　　4、小扁豆

　　小扁豆中含有可溶性和不溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維有助于緩解人體對淀粉中糖分子的吸收。而不溶性膳食纖維有助于延長消化過程，防止血糖猛升。

　　5、全谷物面食

　　美國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)言人、克利夫蘭診所營養(yǎng)學(xué)專家阿米·杰米森·皮托尼克博士表示，全谷物面食是B族維生素和纖維素的極佳來源，可降低患血管炎癥的風(fēng)險。但要注意不宜煮粥吃。

　　6、初榨橄欖油

　　初榨橄欖油含有多種抗氧化劑，可降低人體內(nèi)炎癥，保護(hù)和修復(fù)心血管系統(tǒng)，防止血糖波動對血管造成的損傷。

　　最差控糖食物

　　1、土豆

　　土豆的淀粉含量高。燒菜時如果有土豆，最好選擇橄欖油等健康油類，同時增加綠葉蔬菜的比例。另外，土豆泥等食物冷卻后再食用可減緩吸收速度，防止血糖快速上升。

　　2、番茄醬

　　糖尿病專家杰基·米爾斯博士表示，番茄醬含食鹽和甜味劑（蔗糖、果糖、麥芽糖等），會導(dǎo)致血糖升高。

　　3、人工甜味劑

　　海曼博士表示，人工甜味劑降低代謝過程，增加脂肪堆積，導(dǎo)致糖尿病患病風(fēng)險升高。

　　4、果汁

　　皮托尼克博士稱，果汁可快速提高血糖水平。低血糖患者可偶爾飲用，而糖尿病患者則須謹(jǐn)慎。

　　5、低脂甜酸奶

　　低脂甜酸奶在加工過程中添加了穩(wěn)定劑、增稠劑和糖，吃多了也不利血糖控制。

　　6、運(yùn)動飲料和能量飲料

　　皮托尼克博士表示，與果汁一樣，運(yùn)動飲料和能量飲料高糖分低營養(yǎng)，會導(dǎo)致血糖快速升高。

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　　4、果汁

　　皮托尼克博士稱，果汁可快速提高血糖水平。低血糖患者可偶爾飲用，而糖尿病患者則須謹(jǐn)慎。

　　5、低脂甜酸奶

　　低脂甜酸奶在加工過程中添加了穩(wěn)定劑、增稠劑和糖，吃多了也不利血糖控制。

　　6、運(yùn)動飲料和能量飲料

　　皮托尼克博士表示，與果汁一樣，運(yùn)動飲料和能量飲料高糖分低營養(yǎng)，會導(dǎo)致血糖快速升高。