得了糖尿病，就要忌口、不能吃甜東西——大多數(shù)人都是這樣認(rèn)為的。實(shí)際上，這個(gè)說(shuō)法并不科學(xué)。

　　糖尿病的飲食譜是所有想維持健康的人都應(yīng)該遵守的食譜，并不是特意為糖尿病人而設(shè)定的，因此不應(yīng)該把糖尿病人的飲食理解為“忌口”、“不能吃甜東西”，而應(yīng)該遵循“控制食物總量，不限制食物種類”的原則。每個(gè)病人都應(yīng)該根據(jù)自己的身高、體重和職業(yè)，計(jì)算出自己應(yīng)該吃多少，再根據(jù)自己的口味嗜好在科學(xué)的食物成分比例的框架下，選擇合適自己的食物。

　　飲食治療是糖尿病的基礎(chǔ)治療，沒有飲食治療的基礎(chǔ)，其他的藥物治療都難以奏效。李玲主任教你如何“算”出屬于自己的健康食譜。

　　李玲，醫(yī)學(xué)博士，博士研究生導(dǎo)師。中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院內(nèi)分泌科教授、主任。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)內(nèi)分泌代謝分會(huì)委員，中華糖尿病學(xué)會(huì)遼寧省分會(huì)副主任委員中華內(nèi)分泌學(xué)會(huì)遼寧省分會(huì)委員。中國(guó)糖尿病雜志編委，中國(guó)實(shí)用內(nèi)科雜志編委，醫(yī)學(xué)參考糖尿病頻道編委。主要研究方向是胰島素抵抗和胰島素分泌功能在Ⅱ型糖尿病發(fā)病中的作用。

　　吃出科學(xué)的食物比例

　　我們每天攝取的食物，要為我們提供熱量及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、纖維素、維生素等。

　　科學(xué)的食物成分比例的框架是：糖類(包括米、面、谷、土豆、薯、砂糖、水果等)占總熱量的50～60%蛋白質(zhì)占總熱量的10～15%脂肪占總熱量的20～30%。每一種食物所含成分是復(fù)雜的，常常既有蛋白質(zhì)又有糖類又有脂肪，我們決定糖尿病食譜的具體成分時(shí)，不可能把每一樣食物的成分都記住然后計(jì)算自己的食用量，李主任為大家講解一種科學(xué)簡(jiǎn)單的計(jì)算方法，為糖尿病患者輕松搞定食譜。

　　六大類食物合理搭配

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)科學(xué)的研究，把我們必須攝取的主要食物分成6大類：主食、水果、魚肉蛋豆制品、奶制品、油類、蔬菜，將6類食物合理搭配，可保證供應(yīng)每個(gè)人每天的生理需要量。每個(gè)人每天的生理需要量是用熱卡(計(jì)算熱量的單位)來(lái)衡量，如果能記住各種食物的每單位重量為多少熱卡，就可以方便地知道自己應(yīng)該吃多少食物了。因此，為了大家記憶方便，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把產(chǎn)生80千卡的一份食物稱為一單位，例如，主食的一單位是一兩熟米飯或20克干掛面煮的面條副食的一單位是50克的一個(gè)雞蛋或生的瘦豬肉40克水果的一單位是8兩西瓜(連皮帶籽)或半斤草莓。大家要首先知道自己每天吃多少單位食物，再合理搭配，就可以又營(yíng)養(yǎng)均衡又保證血糖的控制。

　　算出自己的健康食譜

　　1.首先計(jì)算出自己每天應(yīng)該吃多少熱卡

　　①計(jì)算自己的標(biāo)準(zhǔn)體重(不是你目前的實(shí)際體重)

　　標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)=身高(厘米)減去110(40歲以內(nèi))

　　標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)=身高(厘米)減去105(40歲以上)

　?、诟鶕?jù)自己目前從事的職業(yè)查出自己的勞動(dòng)強(qiáng)度，知道自己每標(biāo)準(zhǔn)公斤體重每天需要多少熱卡

　　輕體力勞動(dòng)：(25千卡/公斤)家庭主婦、一般辦公室、退休人員

　　中體力勞動(dòng)：(30千卡/公斤)駕駛員、小商小販、站立工作人員

　　重體力勞動(dòng)：(35千卡/公斤)農(nóng)民、木工、建筑工人

　　特重體力勞動(dòng)：(40千卡/公斤)腳踏車貨運(yùn)、徒手搬運(yùn)工等

　?、塾?jì)算每天的熱量

　　每天的總熱量(千卡)=你的標(biāo)準(zhǔn)體重×25或30或35或40

　　2.計(jì)算出自己每天應(yīng)該吃多少單位

　　你的每天的單位數(shù)=你的總熱量(千卡)÷80(1單位=80千卡)

　　3.計(jì)算出自己每頓飯應(yīng)該吃多少單位

　　舉例：身高1.7米，體重70公斤的35歲辦公室工作男性

　?、贅?biāo)準(zhǔn)體重=168.6-105=63.6公斤

　?、诿刻鞜峥?63.6×25=1600千卡

　?、勖刻鞜崃繂挝?1600÷80=20單位

　　依照上述公式，每個(gè)人都可以算出每天應(yīng)該吃多少單位的食物，但最后還要知道這個(gè)單位數(shù)和日常飲食的內(nèi)容如何掛鉤。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)