銀屑病患者到底能不能吃牛羊肉海鮮？

2020-03-30 來源：省醫(yī)皮膚標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：皮膚科醫(yī)師應(yīng)謹(jǐn)慎指導(dǎo)銀屑病患者飲食，盲目禁忌食物的觀念是落后的，可根據(jù)患者的具體情況指導(dǎo)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。要解決銀屑病患者飲食指導(dǎo)需求與循證飲食建議缺乏的現(xiàn)實(shí)矛盾，在飲食干預(yù)與銀屑病之間仍有大量研究工作需做。

銀屑病（牛皮癬）患者到底能不能吃牛羊肉、海鮮、辛辣刺激性食物？

1、牛羊肉

有學(xué)者認(rèn)為，牛羊肉含花生四烯酸較多而影響銀屑病的恢復(fù)，建議患者急性期適當(dāng)禁忌。還有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，牛肉與其他肉類的不同之處在于其含鐵量較高，鐵參與合成對腸道細(xì)胞造成損害的羥基自由基。使用高溫和低濕度的烹飪方法(油炸、烘焙、燒烤)加工的肉類食物，水分丟失后脂質(zhì)含量會增高，這樣導(dǎo)致食物中含有大量的糖基化終產(chǎn)物，這些產(chǎn)物會導(dǎo)致炎癥因子的產(chǎn)生。腸細(xì)胞損害以及炎癥因子的產(chǎn)生均會對銀屑病產(chǎn)生負(fù)面影響。然而，伊斯蘭國家的銀屑病發(fā)病率并不比非伊斯蘭國家的高，所以說目前仍缺乏牛羊肉是否影響銀屑病的有效性證據(jù)或直接證據(jù)。但是，還是建議銀屑病患者盡量禁忌通過燒烤、腌制和煙熏等非健康形式加工的牛羊肉。

2、海鮮

國內(nèi)有研究發(fā)現(xiàn)食魚蝦可能誘發(fā)銀屑病，并且解釋是魚蝦為高蛋白飲食，銀屑病易感個體對高蛋白飲食代謝障礙引發(fā)該病，或者與魚蝦易引發(fā)皮膚過敏反應(yīng)有關(guān)。然而，上述的地中海飲食、生酮飲食等方面的研究均推薦銀屑病患者食用魚蝦海鮮等高蛋白食材。故有學(xué)者建議，僅對魚蝦等海鮮過敏的銀屑病患者應(yīng)禁忌其過敏的某種海鮮。

3、辛辣刺激食物

有實(shí)驗(yàn)研究表明，由于紅辣椒含有硝基酚，可使大鼠腸上皮脫落和亞硝化，進(jìn)而誘發(fā)以中性粒細(xì)胞浸潤為標(biāo)志的慢性炎癥性腸病。而腸上皮組織中炎癥因子IL-8是誘導(dǎo)銀屑病的觸發(fā)因子。相反，有學(xué)者認(rèn)為辣椒對銀屑病有益，因?yàn)槔苯分欣苯匪厥巧窠?jīng)遞質(zhì)P物質(zhì)拮抗劑，也是炎癥因子TNF-α的抑制劑，P物質(zhì)在銀屑病活動期的皮損中含量升高，TNF-α亦是誘導(dǎo)銀屑病的觸發(fā)因子。而且還有辣椒素有效治療銀屑病的報(bào)道。所以，辣椒是否影響銀屑病尚無定論。

大蒜具有抗氧化的生物學(xué)特性，有研究發(fā)現(xiàn)大蒜提取物可能通過抑制核因子-κB途徑而對銀屑病有益。洋蔥所含黃酮類化合物有抗菌、抗病毒、抗炎及抗氧化等多種藥理活性，理論上講適度食用對銀屑病患者應(yīng)該有益。多項(xiàng)研究提示飲酒影響銀屑病的治療，而且飲酒還是誘發(fā)或加重銀屑病的風(fēng)險因素。

總之，皮膚科醫(yī)師應(yīng)謹(jǐn)慎指導(dǎo)銀屑病患者飲食，盲目禁忌食物的觀念是落后的，可根據(jù)患者的具體情況指導(dǎo)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。要解決銀屑病患者飲食指導(dǎo)需求與循證飲食建議缺乏的現(xiàn)實(shí)矛盾，在飲食干預(yù)與銀屑病之間仍有大量研究工作需做。皮膚科醫(yī)師與營養(yǎng)科醫(yī)師合作應(yīng)該對銀屑病患者的飲食指導(dǎo)應(yīng)該更加有益。