白癜風(fēng)是一種常見的頑固性的皮膚病，其發(fā)病的主要癥狀表現(xiàn)是在皮膚上長出白斑，白癜風(fēng)疾病出現(xiàn)的原因是比較復(fù)雜的，其中飲食是誘發(fā)白癜風(fēng)疾病的一個因素。那么，白癜風(fēng)患者能吃動物肝臟嗎?在食用動物肝臟時應(yīng)該注意哪些問題呢?
吃動物肝臟有哪些好處？
1、富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2和硒、鐵等大量的微量元素。維生素A有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，保持皮膚濕潤，防止皮膚黏膜干燥角質(zhì)化，不易受細(xì)菌傷害;能幫助調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，加強(qiáng)身體抵抗力;食用動物肝臟還可以增強(qiáng)白癜風(fēng)患者的御寒能力。
2、有些動物肝臟中銅離子含量很豐富，比如牛肝、羊肝等，而補充銅離子刺激酪氨酸酶的活性是提高黑色素合成的重要手段之一。
3、常吃動物肝臟，可以為機(jī)體提供足夠的造血原材料，使人面頰紅潤、精神振奮，增強(qiáng)身體防御能力。
動物肝臟有哪些“缺陷”？
動物肝臟不僅膽固醇的含量較高，同時還是動物體內(nèi)的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質(zhì)大多經(jīng)肝臟進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化，然后排出體外。如果處理不當(dāng)則可能對患者的病情帶來更加嚴(yán)重的影響。
食用動物肝臟有哪些注意事項？
一、健康肝臟
購買通過檢疫的禽畜肝臟，一般健康肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質(zhì)軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟后味道鮮嫩。
二、徹底清洗
先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸于冷水中浸泡30分鐘，然后取出放清水中清洗干凈。
三、烹調(diào)有度
烹調(diào)時切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。
四、避免維C
動物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而失去正常功效。
五、防止膽固醇過高
吃動物肝臟特別是豬肝時，應(yīng)少吃動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免促進(jìn)人體對肝臟中膽固醇的吸收。
六、攝入適量
以豬肝為例，每周食用兩次，每次50～100克，即可滿足機(jī)體對鐵、維生素A的需要。
銅是催化劑
“銅”是人體必需微量元素之一，有著催化劑的作用，主要是參與多種酶的合成。有研究表面，大部分患者皮膚組織液中銅微量元素的含量明顯低于無病變的部位，有人測定白癜風(fēng)患者的血清銅氧化酶的活性明顯低于正常人，并且導(dǎo)致酪氨酸酶活性的降低，從而影響黑色素的合成，出現(xiàn)白斑。因此，為了能夠早日康復(fù)，白癜風(fēng)患者應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a充含銅微量元素的食物，比如綠色蔬菜、豆類、黑芝麻等。
鋅能促進(jìn)黑色素正常合成
鋅也是人體必需的一種微量元素，它參與體內(nèi)多種酶的合成，如果機(jī)體缺鋅可能會使含鋅酶活性降低。經(jīng)過臨床統(tǒng)計，白癜風(fēng)病人血清鋅值和發(fā)鋅值明顯與正常人低。在黑色素形成過程中某些遞氫的氧化酶中均含有鋅離子，而且黑色素內(nèi)鋅含量高，說明鋅在色素合成過程中具有重要作用，故缺鋅時可影響體內(nèi)色素合成的正常進(jìn)行，硒是氧化劑對細(xì)胞膜具有保護(hù)作用，因此一定要注意鋅的攝取，飲食當(dāng)中含鋅的食物有蛋黃、動物肝臟等。
硒增加抵抗力促進(jìn)黑色素恢復(fù)
硒是體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶的活性成分，又是一種很強(qiáng)的氧化劑，對細(xì)胞膜有一定的保護(hù)作用。對維生素A、C、E、K的吸收進(jìn)行調(diào)節(jié)，維持正常代謝，保證中樞神經(jīng)系統(tǒng)的平衡。硒對有毒的金屬鎘、汞及維生素C的不良反應(yīng)有消除作用，可增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)黑色素恢復(fù)，延緩衰老等作用，主要來源于糧食和綠色蔬菜。
注重微量元素攝取更要從根而治
白癜風(fēng)雖然是皮膚的白斑，但它并不是皮膚色素問題那么簡單。它是“病在肌膚，癥在體表，源自血液，根在臟腑”的致病機(jī)理，其中致病根源是血液和臟腑，同時，誘發(fā)白癜風(fēng)的因素也有很多。如果患者盲目的采取一些治療，不僅不會起到效果，相反還會因為治療不當(dāng)而導(dǎo)致白癜風(fēng)病情加重。
溫馨提示
患了白癜風(fēng)一定要早發(fā)現(xiàn)早治療。白癜風(fēng)治療的黃金時間就是初發(fā)病的階段，在病情蔓延擴(kuò)散前，就應(yīng)當(dāng)給予科學(xué)的治療，以免錯過最佳治療時期。
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