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網(wǎng)傳秋葵能防病治病甚至抗癌 山東專家:不太靠譜

2014-09-10 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 近期,一種名為秋葵的蔬菜成為市民餐桌上的新寵,網(wǎng)傳秋葵營養(yǎng)價值極高,還有防病治療的神奇效果,也因此這種比較新鮮的蔬菜大受市民歡迎。而專家對此稱,秋葵確實有一定營養(yǎng)價值和防病作用,但網(wǎng)傳的神奇功效有點被吹大了。

    秋葵受追捧,網(wǎng)傳有防病奇效

 
 
  中秋節(jié)前一天,在山東省濟南市歷山路某超市里,市民于女士正打算購買秋葵。于女士告訴齊魯晚報記者,這東西她過去很少吃,但最近聽說它營養(yǎng)價值非常高,還對防治很多病有奇效,于是也想買來吃。近來省城許多市民食用秋葵的熱情開始高漲。在天橋區(qū)三孔橋一處農(nóng)貿(mào)市場上,菜販周先生告訴記者,最近秋葵特好賣。剛開始價賣得挺高,最近隨著大量上市才便宜下來。
 
  記者通過網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn),果然有很多關于秋葵有特別功效的說法,如:秋葵有美容、治療胃炎、胃潰瘍和保護胃黏膜之功效;有預防貧血的效果;秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,可消除疲勞、迅速恢復體力;對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,還能防癌抗癌;秋葵富含膳食纖維,對防治糖尿病有良好效果等等。真的是這么神奇嗎?
 
  專家不認可,稱效果被夸大
 
  對此,山東濟南公共營養(yǎng)師協(xié)會常老師表示,網(wǎng)傳功效有些夸張。“每100g秋葵含膳食纖維4.4g,這高于普通蔬菜的膳食纖維含量,但遠低于辣椒、魔芋的含量。膳食纖維可以降低餐后血糖升高的幅度,但不能說秋葵可以治糖尿病,更沒有高到可以代替胰島素的程度。
 
  山東省千佛山醫(yī)院急診科劉主任告訴記者,秋葵確實對身體有一定好處,但要指望它來治病就太夸張了,說其抗癌也是夸大了功效。膳食纖維確實可以通過稀釋潛在的有毒物而起到抑制結腸癌等的發(fā)生,但這只是理論上的說法,單吃秋葵很難達到這一目的。除了膳食纖維含量較高,秋葵的另一個特點就是含鈣量高。劉主任表示,每100克秋葵含鈣101毫克,這遠遠高于其他蔬菜。
 
  但它維生素C并不多,每100克秋葵維C含量只有7.2毫克,連冬瓜都趕不上。秋葵的根和葉子可以入中藥,而我們吃的秋葵果莢并非入藥部分。再有秋葵屬于寒涼之物,有胃病的人要少吃。
 
 
  小貼士
 
  秋葵咋吃請看這里
 
  百姓做法:上鍋蒸后沾辣根將秋葵洗凈后,直接放到鍋里蒸。待秋葵熟透后即可出鍋。食用前,可以用味極鮮和辣根自己調(diào)配一碗蘸料。食用時,直接用秋葵沾辣根調(diào)料,秋葵的爽嫩滑口配合原汁原味的醬料,非常爽口美味。
 
  大廚推薦:巴西美味———秋葵燴蝦仁用料:蝦仁300克、秋葵8個、燈籠椒1個、番茄1個、洋蔥半個、蝦仁30克;輔料:椰漿200毫升、白吐司1片、香菜一束、白胡椒粉適量、鹽適量、開水適量、黃油40克、橄欖油適量。
 
  第一步,將洋蔥、燈籠椒、番茄切碎,蝦仁加白胡椒粉和白葡萄酒腌制;第二步,將秋葵切片,將白吐司掰小塊,并加入熱水和椰漿,攪拌成糊狀;第三步,大火,鍋內(nèi)放黃油,待其融化后,將蝦仁煸炒至蝦身變紅,蜷身后盛出;第四步,改中火,鍋內(nèi)留底油,入洋蔥煸炒至軟身,加入秋葵、番茄丁、2/3的燈籠椒丁和蝦米,倒入椰漿面包糊,攪蝦仁,淋少許橄欖油,并加鹽調(diào)味,最后撒香菜裝盤。上桌時可淋上檸檬汁,并撒碎花生,豐富口感。
 
(實習編輯:吳敏雙)
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