膳食中營(yíng)養(yǎng)不平衡，可以引起多種癌癥。

　　1、營(yíng)養(yǎng)過(guò)多性疾病動(dòng)物脂肪過(guò)多，可能引起大腸癌，前列腺癌，乳腺癌，胰腺癌等。還有肥胖病，糖尿病，高脂血癥與動(dòng)脈粥樣硬化以及某些癌癥，與過(guò)多攝入動(dòng)物性脂肪有關(guān)。

　　2、營(yíng)養(yǎng)不良性疾病據(jù)飲食與癌癥的有關(guān)調(diào)查資料表明，大約35%的癌癥與膳食的成分有關(guān)。目前認(rèn)為脂肪過(guò)多，新鮮蔬菜不足，發(fā)霉變質(zhì)，熏烤腌制的食品與某些癌癥的發(fā)生有密切關(guān)系，還有缺鐵性貧血，單純性甲狀腺腫，鈣缺乏癥，鋅缺乏癥，干眼病，佝僂病，腳氣病，維生素B2缺乏癥，癩皮病，巨幼細(xì)胞貧血以及某些癌癥等，多與蛋白質(zhì)，維生素，某些常量或微量元素?cái)z取不足有關(guān)。

　　飲食單調(diào)不注意合理調(diào)配，勢(shì)必導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的缺乏和失衡，是導(dǎo)致癌癥發(fā)生的一個(gè)重要因素。飲食必須合理調(diào)配，改進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)和成分，建立平衡膳食。重視或養(yǎng)成良好的飲食調(diào)配習(xí)慣，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防癌癥的發(fā)病率，也能減少心血管病，糖尿病的發(fā)病率。

　　在預(yù)防癌癥問(wèn)題上建議：膳食應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)平衡的要求，盡量多樣化，食量規(guī)律化，提倡快炒或生食一些新鮮蔬菜，油脂適量，膳食中總脂肪所提供的熱能以占膳食總熱量的20%~25%為宜，蛋白質(zhì)75~85g，谷類(lèi)，豆類(lèi)，蔬菜，水果調(diào)配適當(dāng)。

　　這里介紹10條預(yù)防子宮內(nèi)膜癌的飲食規(guī)則。

　　原則一：食物多樣化

　　注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類(lèi)和粗糧等。

　　原則二：控制體重

　　避免體重過(guò)重或過(guò)輕，成年后要限制體重增幅不超過(guò)5kg，超重或過(guò)度肥胖容易導(dǎo)致患子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性增高。

　　原則三：不吃燒焦的食物

　　烤魚(yú)、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚(yú)、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

　　原則四：多吃淀粉類(lèi)食物

　　每天吃600-800g各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、植物類(lèi)根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。

　　原則五：多吃蔬菜水果

　　堅(jiān)持每天吃400-800g各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

　　原則六：不提倡飲酒

　　如飲酒每天不超過(guò)一杯(相當(dāng)于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)，經(jīng)常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險(xiǎn)。

　　原則七：減少紅肉攝入量

　　每天應(yīng)少于90g，最好用魚(yú)和家禽代替紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)率。同時(shí)要限制高脂飲食，特別是動(dòng)物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?如橄欖油等)。

　　原則八：限制鹽和調(diào)料

　　限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6g。

　　原則九：不吃保存過(guò)久的食物

　　不要食用在常溫下保存過(guò)久、可能受真菌毒素污染的食物。

　　原則十：堅(jiān)持適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

　　每天應(yīng)堅(jiān)持鍛煉40-60分鐘，快走或類(lèi)似強(qiáng)度鍛煉。

（實(shí)習(xí)編輯：葉子菱）